Recette de Riz Frit aux Oeufs –

Le riz frit aux œufs est une délicieuse gâterie au riz préparée en cuisinant du riz, des légumes et des épices avec des œufs brouillés et des sauces. Le riz frit aux œufs est un repas sain et un bon choix à faire pour le déjeuner pendant les week-ends et les occasions spéciales. Continuons à apprendre comment faire une recette de riz frit aux œufs avec des images et des vidéos étape par étape.

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Le riz frit aux œufs est notre préféré de la famille, les enfants l’adorent, donc depuis tant d’années maintenant, je peux dire qu’il est parfait à chaque fois. Le riz frit aux œufs est un plat que je préparais avant même de commencer à bloguer, car c’est la commande préférée de mon mari dans les restaurants.

À propos du riz frit aux œufs

Le riz frit aux œufs est l’un des plats populaires commandés dans les restaurants. Le riz frit aux œufs est doux et savoureux avec tous les légumes ainsi que les œufs brouillés. Mon mari aime le riz frit aux œufs et c’est la raison pour laquelle j’ai commencé à faire du riz frit à la maison. Chaque fois j’ai appris de mes erreurs et après quelques plus et moins j’ai eu le don de faire le riz frit parfait comme dans les restaurants. Bien sûr, moins la devise ajino est saine et délicieuse.

J’ai vu la fabrication de Fried Rice dans quelques magasins de rue – ils utilisent un grand wok et cuisent à feu vif. L’indo-chinois ou le chinois utilisent des méthodes de cuisson éclair, de sorte que lorsque les ingrédients sont prêts, le plat est prêt en un rien de temps. Je suis sûr que vous tomberez sous le charme de ce plat une fois goûté et cela justifie la popularité du riz frit aux œufs chinois.

J’ajoute toujours plus de légumes au riz frit aux œufs pour le rendre plus sain et plus complet. La clé d’un riz frit aux œufs parfait est d’abord de faire cuire le riz parfaitement, il doit être cuit aldente – signifie qu’il doit être cuit légèrement doux mais avoir une bouchée. Je cuisine généralement une minute supplémentaire pour être facilement digestible, en particulier pour les enfants.

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Style de rue vs riz frit aux œufs de style restaurant

Soit Street Style ou Restaurant Style, ils ont une saveur fumée unique qui rend le plat unique. Cette saveur provient du mélange de riz frit dans un grand wok et de sa cuisson à feu vif. De plus, dans les hôtels, ils utilisent l’ajino moto ou le MSG, ce qui n’est pas bon pour la santé et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles j’évite le riz frit des hôtels. Il est donc toujours plus sûr et plus sain de reproduire des plats de style restaurant à la maison et d’en profiter ! Récemment, j’ai eu accès à un wok principalement pour cuisiner des plats indo-chinois et j’adore la saveur qu’il donne à ces plats.

Gobi Manchurian ou Bébé Maïs Mandchourie est le meilleur plat d’accompagnement pour le riz frit.

Ingrédients du riz frit aux œufs

• Riz – Vous pouvez utiliser du riz basmati à grains longs, du riz basmati ordinaire ou même du riz au jasmin.
• Des légumes – Les légumes sont absolument votre choix, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons nouveaux, des champignons, des haricots, du poivron, du chou, etc.
• Des œufs – J’ai utilisé des œufs de campagne, vous pouvez aussi utiliser des œufs blancs ordinaires.
• Sauces – La sauce soja est la principale sauce utilisée ici. Vous pouvez même ajouter de la sauce chili si vous préférez.
• Arômes – L’ail et le poivre ajoutent plus de saveur à ce plat.

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Recette de riz frit aux œufs étape par étape

1. Faire tremper 1 tasse de riz basmati dans l’eau pendant 15 minutes.

2.Mettez de côté sans être dérangé. Le trempage aide à donner du grain séparé et aussi du riz doux et moelleux.

3. Rincez-le bien jusqu’à ce que l’eau d’amidon soit lavée. Vidanger complètement l’eau.

4. Dans une casserole, ajoutez 4 tasses d’eau – portez à ébullition, ajoutez le sel requis.

5.Ajoutez-y du riz égoutté.

6. Donnez un mélange rapide et faites cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

7.Rice doit être aldente – doit avoir une bouchée. Le riz doit être doux mais pas pâteux – seulement lorsqu’il est pressé fort, il doit être écrasé, c’est la bonne étape. Éteignez immédiatement.

8. Transférez complètement l’eau dans une passoire.

9. Étalez-le sur une assiette pour refroidir. Mettre de côté.

10. Dans un bol, ajoutez 3 œufs. J’ai utilisé des œufs de campagne, vous pouvez aussi utiliser des œufs blancs.

11. Battez-le bien jusqu’à consistance mousseuse.

12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok – ajoutez-y les œufs battus. Ajouter le sel nécessaire, 1/2 cuillère à café de poivre concassé.

13.Brouillez-le bien. Transférer dans un bol et réserver.

14. Maintenant, dans le même wok – ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile – ajoutez 1 cuillère à soupe d’ail finement haché et 1 cuillère à soupe de partie blanche d’oignon de printemps.

15.Saute pendant une minute.

16.Ajouter 1/2 tasse de carottes finement hachées, 1/2 tasse de poivron, 3/4 tasse de chou râpé et 1/4 tasse de haricots finement tranchés.

17.Saute pendant 2 minutes à feu vif, continuez à remuer jusqu’à ce que les légumes commencent à rétrécir.

18.Ajouter du sel au goût, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de poivre en poudre.

19.Remuez rapidement.

20.Ajouter le riz cuit.

21.Ajouter 1/2 cuillère à café de poivre broyé, 1/4 tasse de partie verte d’oignon de printemps.

22.Remuez rapidement puis ajoutez les œufs brouillés.

23. Donnez un mélange rapide. Remuez le riz à feu vif pendant 2 minutes et éteignez.

Le savoureux riz frit aux œufs est prêt !

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Conseils d’experts

• Vous pouvez même casser les œufs et les ajouter avec des légumes, mais cela a tendance à coller avec le riz, donc je préfère brouiller les œufs séparément et ajouter,
• Ne sautez pas les oignons de printemps car ils donnent une bonne quantité de saveur chinoise au riz frit.
• Hacher les légumes très finement aide à cuisiner plus rapidement.
• Faire sauter les légumes à feu vif donne une belle saveur fumée et conserve également son croquant sans l’odeur crue.
• J’ai trempé le riz basmati pendant 15 minutes puis cuit. Vous pouvez même faire cuire le riz sous pression pour un rapport de 1:1,5 (riz : eau) pendant 2 sifflets à feu moyen-doux.
• Assurez-vous de remuer le riz et de l’étaler avec un peu d’huile pour séparer les grains si vous utilisez la méthode de l’autocuiseur. Laisser reposer au moins 15 min.
• N’ajoutez pas plus de sauce soja que la quantité mentionnée, sinon la couleur de votre riz frit sera plus foncée et la sauce soja sera trop puissante.
• Cassez toujours les œufs dans un bol puis ajoutez-le au wok. Si un œuf est gâté, il peut ruiner tout le plat s’il est ajouté directement.

Service et stockage

Vous pouvez servir du riz frit aux œufs avec n’importe quelle sauce mandchoue ou gobi / manchourie de maïs, etc. Tous les plats au piment iront bien avec du riz frit aussi.

Variantes

• Vous pouvez ajouter d’autres sauces comme 1 cuillère à café de sauce au piment vert ou 1 cuillère à café de sauce au piment rouge si vous aimez la saveur.
• Vous pouvez ajouter des œufs battus aux légumes et le brouiller aussi, de cette façon, il le fera avec les légumes et le riz, si vous êtes d’accord avec cela, vous pouvez le faire de cette façon.
• Vous pouvez utiliser du riz au jasmin ou du riz seeraga samba à la place du riz basmati ou à grains longs.

FAQ

1. Quel riz convient le mieux au riz frit ?

Le riz basmati est le meilleur pour le riz frit. Le riz basmati vieilli à grains longs est parfait pour tout riz frit. Vous pouvez également utiliser du riz au jasmin si vous aimez la saveur.

2.Comment faire cuire du riz moelleux et non collant ?

Tout d’abord, rincez bien le riz, faites-le tremper au moins 15 minutes, puis faites cuire pendant le temps mentionné, égouttez complètement l’eau, vous pouvez même rincer le riz pour éviter une cuisson supplémentaire. Étalez-le sur une assiette pour refroidir et séparer les grains.

3. Quelle huile est la meilleure pour le riz frit ?

J’utilise de l’huile de cuisson normale pour faire du riz frit. L’huile d’olive est également bonne, mais assurez-vous d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge car elle a un point de fumée bas.