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Côtes levées de porc au miel – Wok and Kin

Les côtes levées de porc au miel de maman sont si délicieuses à s’en lécher les doigts que vous en aurez envie encore et encore! Le tout est sauté aux aromates, puis enrobé de sauce aux huîtres et de miel. Servez-le frais pour un glaçage sucré et salé fabuleusement collant.

Si vous aimez les côtes levées, essayez-les avec du vinaigre noir chinois, de la sauce aux haricots noirs, du congee ou dans une soupe de nouilles !

Gros plan sur des côtes levées de porc au miel dans un bol.

Des plats réconfortants simples et délicieux

Les côtes levées de porc au miel de maman sont un plat qui me manque mon frère chèrement. Si vous suivez le parcours culinaire de notre famille depuis un certain temps, vous saurez que maman est végétarienne depuis plusieurs années.

Bien que nous soutenions sa décision, cela n’empêche pas le fait que ses recettes de viande nous manquent tous les jours (sa soupe vietnamienne au poulet et aux nouilles au tapioca est ce à quoi je pense le plus).

C’est pourquoi je me suis donné pour mission de préserver cette Recette. C’était le go-to de maman à l’époque parce que c’est incroyablement facile à assembler. La combinaison les saveurs sucrées et salées sont mijotées jusqu’à ce qu’elles soient infusées dans chaque bouchéece qui signifie que vous avez la nourriture réconfortante ultime sur un bol de riz.

S’il y avait un plat pour lequel j’irais quelques secondes, ce serait celui-ci.

Faites-le pour votre famille la semaine prochaine et vous comprendrez pourquoi nous l’aimons tant !

Côtes levées de porc au miel dans un bol de riz blanc.

Pourquoi cette recette marche

  • C’est facile à assemblerce qui en fait le plat d’accompagnement parfait pour un dîner en semaine.
  • L’utilisation d’une simple combinaison d’assaisonnement signifie que vous pourrez profiter de la goût naturel du miel.
  • L’ajout de légumes comme la carotte et la pomme de terre rend le plat un équilibré une.

Ce dont vous aurez besoin

Un bol de côtes levées de porc avec une passoire de morceaux de carottes et de pommes de terre à côté de plats de sauce aux huîtres, d'ail haché, de miel, d'huile, de poivre, de poudre de bouillon de poulet et de sel à côté d'une passoire d'oignon coupé.

À propos de la viande

Maman a toujours utilisé des côtes levées de porc pour cette recette, mais vous pouvez la remplacer par la protéine de votre choix. Vous pouvez même le rendre sans viande en utilisant vos champignons préférés ou du tofu ferme ou frit à la place.

Comment faire cette recette

Ail et oignon hachés dans une casserole avec une cuillère en bois dedans.

Faites chauffer la poêle ou le wok à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, versez l’huile et baissez le feu à moyen. Ajouter les oignons et remuer pendant 20 secondes, puis jeter l’ail et cuire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique.

Une casserole avec des morceaux de côtes levées de porc qui y cuisent.

Montez à feu vif et versez la viande dedans. Mélangez le tout dans le wok ou la poêle pendant 2 minutes.

Morceaux de carottes et de pommes de terre dans une poêle avec des côtes levées de porc.

Après les deux minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre. Remuez les ingrédients pendant 20 secondes.

Un couvercle sur une casserole de côtes levées de porc et de légumes.

Assaisonner avec le sel, la poudre de bouillon de poulet, le poivre, la sauce aux huîtres et le miel. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis mettez le couvercle. Laisser bouillir.

Côtes levées de porc cuites et morceaux de carottes et de pommes de terre dans une casserole.

À ébullition, baisser immédiatement le feu à moyen pour que les ingrédients mijotent pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assurez-vous que le couvercle est partiellement en place à ce stade.

Conseil de pro : Au bout de 10 minutes, remuez les ingrédients pour qu’ils ne brûlent pas.

Servir immédiatement tel quel avec du riz !

FAQ sur les recettes

Que puis-je utiliser à la place du miel ?

Pour tous ceux qui n’utiliseront pas le miel comme édulcorant, vous pouvez le remplacer par du sirop de maïs léger, de la cassonade ou simplement du sucre ordinaire. Assurez-vous d’ajuster la douceur à votre goût afin d’obtenir les meilleurs résultats à votre goût.

Comment attendrir les légumes durs ?

Si vous trouvez que vos morceaux de pommes de terre et de carottes sont encore durs, laissez simplement le plat mijoter plus longtemps à feu moyen. Plus ils cuisent lentement, plus ils seront tendres. C’est aussi un excellent moyen pour les ingrédients d’absorber davantage la saveur de l’assaisonnement !

Puis-je ajouter d’autres légumes?

Assurément! Ajouter plus de légumes serait un excellent moyen de manger plus de légumes verts et de fibres. Je recommanderais les plus fermes comme le brocoli ou le poivron car ils résisteront à la chaleur tout en conservant la majeure partie de leur forme.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Couper les légumes en gros morceaux. Ils seront plus agréables à croquer et garderont leur forme en mijotant.
  • Laissez la viande des deux côtés de l’os. Lorsque vous coupez le porc, laissez environ 5 mm (0,2″) de chaque côté de chaque côte afin qu’il y ait de la viande pour maintenir l’os en place. Sinon, il pourrait tomber pendant la cuisson.
  • Assaisonner de miel en dernier. Cela gardera la saveur puissante et à la surface de chaque morceau de viande.
Côtes levées de porc au miel dans un bol.

Avec quoi le servir

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Côtes levées de porc au miel dans un bol.

Côtes levées de porc au miel

Les côtes levées de porc au miel sont si délicieuses que vous en aurez envie. Servez-le frais pour un glaçage sucré et salé fabuleusement collant!

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions : 6

Calories : 356kcal

Des instructions

  • Faites chauffer la poêle ou le wok à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, versez l’huile et baissez le feu à moyen.

  • Ajouter les oignons et remuer pendant 20 secondes, puis jeter l’ail et cuire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique.

  • Montez à feu vif et versez la viande dedans. Mélangez le tout dans le wok ou la poêle pendant 2 minutes.

  • Après les deux minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre. Remuez les ingrédients pendant 20 secondes.

  • Assaisonner avec le sel, la poudre de bouillon de poulet, le poivre, la sauce aux huîtres et le miel.

  • Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis mettez le couvercle. Laisser bouillir.

  • À ébullition, baisser immédiatement le feu à moyen pour que les ingrédients mijotent pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assurez-vous que le couvercle est partiellement en place à ce stade.Conseil de pro : Au bout de 10 minutes, remuez les ingrédients pour qu’ils ne brûlent pas.
  • Servir immédiatement tel quel avec du riz !

Remarques

  • Couper les légumes en gros morceaux. Ils seront plus agréables à croquer et garderont leur forme en mijotant.
  • Laissez la viande des deux côtés de l’os. Lorsque vous coupez le porc, laissez environ 5 mm (0,2″) de chaque côté de chaque côte afin qu’il y ait de la viande pour maintenir l’os en place. Sinon, il pourrait tomber pendant la cuisson.
  • Assaisonner de miel en dernier. Cela gardera la saveur puissante et à la surface de chaque morceau de viande.
  • Vous pouvez échanger la viande avec quelle que soit la protéine que vous aimez. Vous pouvez même le faire sans viande en utilisant vos champignons préférés ou du tofu ferme ou frit à la place.

La nutrition

Calories : 356kcal | Les glucides: 9g | Protéine: 16g | Gros: 28g | Gras saturé: 8g | Gras polyinsaturés : 5g | Gras monoinsaturés : 12g | Gras trans: 0,2g | Cholestérol: 80mg | Sodium: 761mg | Potassium: 354mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A : 3398UI | Vitamine C: 3mg | Calcium: 32mg | Le fer: 1mg

Vous avez essayé cette recette ? Taguez-moi AUJOURD’HUI !Si vous avez recréé cette recette authentique, j’aimerais le voir! Identifiez-moi sur Instagram à @wokandkin.

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