Avoine Khichdi » Recettes de légumes de Dassana

Oats Khichdi est un plat sain, satisfaisant et délicieux à base d’avoine, de légumes mélangés et de moong dal. La réalisation de cette recette est également rapide. Une excellente façon d’inclure l’avoine dans vos repas et croyez-moi, ce khichdi d’avoine n’est ni fade ni ennuyeux.

En savoir plus sur l’avoine Khichdi

Il y a plusieurs façons dont j’utilise Avoine dans notre alimentation quotidienne. Cette avoine Khichdi est une de ces recettes. Certaines autres recettes indiennes que nous aimons avec de l’avoine sont Oats Dosa et Oats idli.

Voici quelques-unes de nos recettes familiales préférées à base d’avoine. Donc, à l’occasion, je prépare cette recette et donne un saut au Moong Dal Khichdi régulier.

J’y ajoute toujours des légumes pour plus de nutrition. L’ajout de légumes rend également le khichdi à l’avoine plus savoureux et savoureux. Sinon, les enfants n’aimeront pas le goût fade de l’avoine. La recette est simple et similaire à la façon dont nous faisons le khichdi traditionnel.

J’ai fait cette recette avec de l’avoine à cuisson rapide. Vous pouvez choisir d’utiliser des flocons d’avoine ou de l’avoine coupée en acier. Avec les flocons d’avoine et les couches d’acier coupé, la quantité d’eau et le temps de cuisson augmenteront.

Bien que la préparation de cet avoine Khichdi soit un jeu d’enfant dans un autocuiseur de cuisinière, le plat peut également être préparé dans un pot instantané ou dans une casserole sur la cuisinière.

Guide étape par étape

Comment faire de l’avoine Khichdi

1. Dans une cocotte-minute de 2 litres, chauffez d’abord 1,5 cuillère à soupe de ghee. Ajoutez ensuite 1 petite tej patta (feuille de laurier indien) et 1 cuillère à café de graines de cumin. Laissez les graines de cumin crépiter.

2. Ajouter ⅓ tasse d’oignons hachés.

3. Faire revenir les oignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Ajoutez ensuite ⅓ cuillère à café de gingembre finement haché et 1 piment vert haché (environ ½ cuillère à café hachée). Faire revenir quelques secondes.

5. Ajoutez ensuite ⅓ tasse de tomates hachées.

6. Faire sauter jusqu’à ce que les tomates ramollissent.

7. Ajoutez ensuite les légumes mélangés. J’ai ajouté ⅓ tasse de carottes hachées, ⅓ tasse de pois verts et ⅓ tasse de pommes de terre. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. Faire sauter les légumes pendant une minute.

8. Ajouter ⅓ tasse de moong dal qui a été rincé plusieurs fois à l’eau.

9. Mélangez les lentilles moong avec les légumes et le reste des ingrédients sautés.

10. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’avoine à cuisson rapide. Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’avoine, mais la quantité d’eau et le temps de cuisson varient.

11. Ajoutez également ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma et ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

12. Bien mélanger.

Cuisson de l’avoine Khichdi

13. Ajouter 2,5 tasses d’eau.

14. Assaisonner de sel.

15. Mélangez à nouveau. Vérifiez le goût de l’eau et elle devrait avoir un goût un peu salé.

16. Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire sous pression à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

17. Lorsque la pression se stabilise d’elle-même, retirez simplement le couvercle et remuez le khichdi d’avoine.

18. Servir Oats Khichdi chaud ou tiède avec une garniture de feuilles de coriandre hachées.

Vous pouvez accompagner de la salade, des cornichons, de la raïta, du yaourt ou arroser de jus de citron avec Oats Khichdi. On l’adore avec un léger filet de jus de citron.

Conseils d’experts pour l’avoine Khichdi

• Vous pouvez également ajouter les légumes de votre choix. J’ajoute tous les légumes de rechange que j’ai dans le réfrigérateur.
• Vous pouvez utiliser de l’avoine à cuisson rapide ainsi que des flocons d’avoine pour préparer la recette. Si vous utilisez des flocons d’avoine, ajoutez simplement un peu plus d’eau.
• Pour un khichdi à l’avoine non épicé, évitez les piments verts, la poudre de piment rouge et ajoutez moins de gingembre.
• Pour un khichdi sans oignon et sans ail, sautez simplement les oignons.
• La recette peut être doublée ou triplée. Vous pouvez même diviser par deux la recette et préparer ce khichdi pour 1 à 2 personnes seulement, car tout le monde n’est pas friand d’avoine.

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Cet article Oats Khichdi des archives publiées pour la première fois en avril 2017 a été republié et mis à jour le 24 juin 2022.