Avoine Khichdi » Recettes de légumes de Dassana

Oats Khichdi est un plat sain, satisfaisant et délicieux à base d’avoine, de légumes mélangés et de moong dal. La réalisation de cette recette est également rapide. Une excellente façon d’inclure l’avoine dans vos repas et croyez-moi, ce khichdi d’avoine n’est ni fade ni ennuyeux.

avoine servie khichdi dans un bol blanc

En savoir plus sur l’avoine Khichdi

Il y a plusieurs façons dont j’utilise Avoine dans notre alimentation quotidienne. Cette avoine Khichdi est une de ces recettes. Certaines autres recettes indiennes que nous aimons avec de l’avoine sont Oats Dosa et Oats idli.

Voici quelques-unes de nos recettes familiales préférées à base d’avoine. Donc, à l’occasion, je prépare cette recette et donne un saut au Moong Dal Khichdi régulier.

J’y ajoute toujours des légumes pour plus de nutrition. L’ajout de légumes rend également le khichdi à l’avoine plus savoureux et savoureux. Sinon, les enfants n’aimeront pas le goût fade de l’avoine. La recette est simple et similaire à la façon dont nous faisons le khichdi traditionnel.

J’ai fait cette recette avec de l’avoine à cuisson rapide. Vous pouvez choisir d’utiliser des flocons d’avoine ou de l’avoine coupée en acier. Avec les flocons d’avoine et les couches d’acier coupé, la quantité d’eau et le temps de cuisson augmenteront.

Bien que la préparation de cet avoine Khichdi soit un jeu d’enfant dans un autocuiseur de cuisinière, le plat peut également être préparé dans un pot instantané ou dans une casserole sur la cuisinière.

Guide étape par étape

Comment faire de l’avoine Khichdi

1. Dans une cocotte-minute de 2 litres, chauffez d’abord 1,5 cuillère à soupe de ghee. Ajoutez ensuite 1 petite tej patta (feuille de laurier indien) et 1 cuillère à café de graines de cumin. Laissez les graines de cumin crépiter.

tej patta et graines de cumin à l'autocuiseur

2. Ajouter ⅓ tasse d’oignons hachés.

oignons hachés ajoutés

3. Faire revenir les oignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

faire sauter des oignons

4. Ajoutez ensuite ⅓ cuillère à café de gingembre finement haché et 1 piment vert haché (environ ½ cuillère à café hachée). Faire revenir quelques secondes.

gingembre et piment vert ajoutés

5. Ajoutez ensuite ⅓ tasse de tomates hachées.

tomates concassées ajoutées

6. Faire sauter jusqu’à ce que les tomates ramollissent.

faire sauter des tomates

7. Ajoutez ensuite les légumes mélangés. J’ai ajouté ⅓ tasse de carottes hachées, ⅓ tasse de pois verts et ⅓ tasse de pommes de terre. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. Faire sauter les légumes pendant une minute.

légumes mélangés ajoutés

8. Ajouter ⅓ tasse de moong dal qui a été rincé plusieurs fois à l’eau.

moong dal ajouté

9. Mélangez les lentilles moong avec les légumes et le reste des ingrédients sautés.

mélanger les lentilles aux légumes

10. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’avoine à cuisson rapide. Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’avoine, mais la quantité d’eau et le temps de cuisson varient.

avoine à cuisson rapide ajoutée

11. Ajoutez également ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma et ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

épices ajoutées

12. Bien mélanger.

mélanger les épices avec le mélange

Cuisson de l’avoine Khichdi

13. Ajouter 2,5 tasses d’eau.

eau ajoutée

14. Assaisonner de sel.

sel ajouté

15. Mélangez à nouveau. Vérifiez le goût de l’eau et elle devrait avoir un goût un peu salé.

mélanger à nouveau le mélange de khichdi d'avoine

16. Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire sous pression à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

khichdi d'avoine à cuisson sous pression

17. Lorsque la pression se stabilise d’elle-même, retirez simplement le couvercle et remuez le khichdi d’avoine.

khichdi d'avoine cuite sous pression dans la cuisinière

18. Servir Oats Khichdi chaud ou tiède avec une garniture de feuilles de coriandre hachées.

Vous pouvez accompagner de la salade, des cornichons, de la raïta, du yaourt ou arroser de jus de citron avec Oats Khichdi. On l’adore avec un léger filet de jus de citron.

avoine servie khichdi dans un bol blanc

Conseils d’experts pour l’avoine Khichdi

  • Vous pouvez également ajouter les légumes de votre choix. J’ajoute tous les légumes de rechange que j’ai dans le réfrigérateur.
  • Vous pouvez utiliser de l’avoine à cuisson rapide ainsi que des flocons d’avoine pour préparer la recette. Si vous utilisez des flocons d’avoine, ajoutez simplement un peu plus d’eau.
  • Pour un khichdi à l’avoine non épicé, évitez les piments verts, la poudre de piment rouge et ajoutez moins de gingembre.
  • Pour un khichdi sans oignon et sans ail, sautez simplement les oignons.
  • La recette peut être doublée ou triplée. Vous pouvez même diviser par deux la recette et préparer ce khichdi pour 1 à 2 personnes seulement, car tout le monde n’est pas friand d’avoine.

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avoine khichdi

Avoine Khichdi

Il s’agit d’une recette de khichdi à l’avoine saine, rapide et délicieuse à base d’avoine à cuisson rapide, de légumes mélangés, de lentilles moong, d’herbes et d’épices. Pour un repas réconfortant et nutritif.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Dans une cocotte-minute de 2 litres, chauffer d’abord le ghee. Ajoutez ensuite le tej patta et les graines de cumin. Remuer pour mélanger. Laissez les graines de cumin crépiter.

  • Ajouter les oignons hachés.

  • En remuant souvent, faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ramollissent.

  • Ajoutez ensuite le gingembre finement haché et les piments verts. Mélangez et faites revenir quelques secondes.

  • Ajouter ensuite les tomates hachées et faire sauter jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

  • Ajouter le mélange de légumes hachés. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. Faire sauter les légumes pendant une minute.

  • Ajouter ensuite le moong dal qui a été rincé à l’eau plusieurs fois. Mélangez très bien.

  • Ajouter ensuite les flocons d’avoine. Si vous préférez, vous pouvez rincer l’avoine plusieurs fois avec de l’eau et réserver avant de l’ajouter aux ingrédients sautés.

  • Ajoutez également de la poudre de curcuma et de la poudre de piment rouge du Cachemire.

  • Bien mélanger et ajouter de l’eau. Assaisonner de sel et mélanger à nouveau. Vérifiez le goût de l’eau et elle devrait avoir un goût un peu salé.

  • Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire sous pression à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

  • Lorsque la pression s’installe d’elle-même, retirez simplement le couvercle et remuez le khichdi d’avoine.

  • Servir le khichdi d’avoine chaud ou tiède avec une garniture de feuilles de coriandre hachées. Vous pouvez accompagner de la salade, des cornichons, de la raïta, du yaourt ou arroser de jus de citron.
  • Le khichdi d’avoine est meilleur chaud. En refroidissant, la consistance s’épaissit et peut devenir grumeleuse. S’il reste des restes, ajoutez de l’eau au khichdi dans une casserole ou une petite casserole pour obtenir la consistance désirée. Chauffer à feu doux sur la cuisinière et casser soigneusement les grumeaux (le cas échéant) avec une cuillère pendant que le khichdi se réchauffe ou se réchauffe sur la cuisinière.
  • N’hésitez pas à utiliser des flocons d’avoine et de l’avoine coupée en acier pour faire le khichdi à l’avoine. Mais gardez à l’esprit que le temps de cuisson augmentera car ce type d’avoine prend plus de temps à cuire. La quantité d’eau à ajouter augmentera également.
  • Ajustez les assaisonnements et les épices au besoin en fonction de votre palais.
  • Pour une version végétalienne, utilisez n’importe quelle huile au goût neutre au lieu du ghee.
  • Inclure les légumes de votre choix et ceux que vous ou votre famille aimez.
  • La recette peut être réduite de moitié ou doublée.

Apports nutritionnels

Avoine Khichdi

Quantité par portion

Calories 345 Calories provenant des graisses 117

% Valeur quotidienne*

Gros 13g20%

Gras saturés 7g44%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 29mgdix%

Sodium 60mg3%

Potassium 454mg13%

Les glucides 46g15%

Fibre 8g33%

Sucre 5g6%

Protéine 14g28%

Vitamine A 4140IU83%

Vitamine B1 (thiamine) 0,2 mg13%

Vitamine B2 (riboflavine) 0,1 mg6%

Vitamine B3 (niacine) 1mg5%

Vitamine B6 0,3 mg15%

Vitamine C 24mg29%

Vitamine E 1mgsept%

Vitamine K 14µg13%

Calcium 66mgsept%

Vitamine B9 (acide folique) 39µgdix%

Le fer 3mg17%

Magnésium 68mg17%

Phosphore 135mg14%

Zinc 1mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article Oats Khichdi des archives publiées pour la première fois en avril 2017 a été republié et mis à jour le 24 juin 2022.