Soupe de nouilles à la noix de coco et au citron vert –

Recette de soupe de nouilles au poulet et à la lime et à la noix de coco – Tellement délicieux et rafraîchissant que vous voudriez plus d’un bol!

Même si le sud de la Californie bénéficie de la chaleur et du soleil éternel la plupart de l’année, il commence à faire plus froid, surtout le matin et la nuit.

Les jours les plus froids, j’adore me préparer une soupe de nouilles ou des plats de riz bien chauds.

La chaleur de la cuisson dans la cuisine et les nouilles ou le riz ne manquent jamais de me réchauffer.

L’une des recettes que je voulais essayer est celle-ci soupe de nouilles coco citron vert.

Son goût est très similaire à tom kha gai ou soupe thaï au poulet et noix de coco.

J’aime toujours une portion de tom kha gai et avec des nouilles, c’est un repas parfait et copieux, surtout pour le déjeuner.

Il existe toutes sortes de nouilles asiatiques sur le marché, fraîches ou séchées.

Pour cette recette, il est préférable de le servir avec des nouilles de riz.

Les nouilles de riz séchées et emballées ou les bâtonnets de riz ressemblent presque à des spaghettis, sauf qu’ils ont une couleur blanche au lieu de jaune pâle.

Les bâtonnets de riz sont généralement plus larges que les vermicelles de riz, qui sont de fines nouilles de riz.

Si vous habitez à proximité d’un marché asiatique, vous pouvez également vous procurer des nouilles fraîches (de blé) nature, et elles sont disponibles dans les magasins d’alimentation chinois, taïwanais ou coréens. Les udon japonais fonctionneront également très bien.

En fin de compte, les nouilles que vous choisissez sont votre préférence personnelle, je suis sûr que vous apprécierez néanmoins le plat final.

Pour les protéines, j’ai choisi de fines tranches de poitrine de poulet et aussi des crevettes pour cette soupe de nouilles coco citron vert.

La soupe crémeuse, savoureuse et légèrement aigre était tout à fait délicieuse et appétissante.

Plus important encore, c’est vraiment facile à faire et absolument délicieux.

C’est gratifiant d’avoir un bol de ces nouilles à la noix de coco et au citron vert, surtout lorsque vous ressentez des frissons de l’extérieur.

Je vais refaire ce plat de nouilles demain, pour mon ami qui sera en visite.

Je suis tellement excitée à l’idée que je mangerai à nouveau ce délicieux plat de nouilles très bientôt!

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 513 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 4 personnes

Recette de soupe de nouilles au poulet et à la lime et à la noix de coco – Si délicieuse et rafraîchissante que vous voudriez plus d’un bol.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

• 32 onces (900 g) de bouillon de poulet faible en sodium

• 2 pouces (5 cm) morceau de gingembre, coupé en 1/4 pouce d’épaisseur

• 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco

• 1 livre (0,4 kg) de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée finement

• 8 crevettes de taille moyenne, décortiquées et déveinées

• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sel au goût

• 2 cuillères à café de sucre brun clair ou de sucre ordinaire

• 4 piments thaï, sans les tiges

• 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, environ 3-4 citrons verts

• 2 tasses de germes de soja, facultatif

• 3/4 livre (100 g) de nouilles de riz épaisses et fraîches

• 3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche emballées

Instructions

1. Préparez le bouillon de poulet dans une grande casserole. Ajouter le gingembre et faire bouillir le bouillon de poulet à feu vif. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes.
2. Ajouter le lait de coco et remettre à frémir. Transférer le poulet tranché et les crevettes dans le bouillon de poulet et laisser cuire environ 3 minutes.
3. Incorporer lentement la sauce de poisson et le sucre. Ajoutez ensuite les piments thaïlandais, le jus de citron vert, les germes de soja et 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche. Incorporer les nouilles de riz fraîches et servir immédiatement.
4. Garnir les nouilles avec le 1/4 tasse restant de feuilles de coriandre fraîche.
   

Remarques

Si vous utilisez des nouilles de riz emballées, suivez les instructions sur l’emballage avant de les ajouter au bouillon. Si vous avez de la citronnelle à la maison, n’hésitez pas à l’ajouter dans la soupe pour infuser la saveur. Coupez la partie blanche de la citronnelle en lanières de 4 pouces et écrasez-la légèrement pour libérer le parfum et l’arôme.

Information nutritionnelle

Rendement

4

Portion

4 personnes

Quantité par portion

Calories 513Graisse totale 25gGras saturé 19gGraisses insaturées 0gCholestérol 102mgSodium 1526mgLes glucides 84gFibre 2gDu sucre 5gProtéine 38g