Soupe aux boulettes de porc (délicieuse recette chinoise)
Dumpling au porc Soupe – Boulettes de porc juteuses et délicieuses dans une soupe au poulet copieuse. La soupe la plus réconfortante que vous puissiez préparer à la maison.
Je suis tellement ravi de figurer sur The Kitchn, un site pour les gens qui aiment se salir les mains pendant qu'ils cuisinent.
Puisque le Nouvel An lunaire approche à grands pas, je pensais partager l'une de mes recettes préférées de mon livre de cuisine.
Un repas traditionnel du Nouvel An chinois est incomplet sans boulettes et un plat de soupe chinoise nourrissante et apaisante, c'est pourquoi j'ai combiné le meilleur des deux mondes dans cela soupe de boulettes de porc.
Ce plat est un mets cantonais et les boulettes s'appellent Siu Kow en cantonais, ou littéralement «boulettes d'eau».
Cette recette est également l'une des 80+ recettes présentées dans mon livre de cuisine Recettes chinoises faciles: Favoris de la famille du Dim Sum au Kung Pao (Tuttle, septembre 2011).
Ce soupe de boulettes de porc est un plat parfait pour la prochaine célébration du Nouvel An chinois, qui tombe le 23 janvier.
Les boulettes sont remplies du rapport parfait de porc haché, de crevettes, de châtaignes d'eau et de champignon en bois, de sorte que chaque bouchée est savoureuse, succulente et croquante.
Lorsque vous magasinez pour l'emballage, essayez de trouver Siu Kow (Water Dumplings) emballages dans votre magasin asiatique local.
Ils sont généralement de forme carrée et de couleur jaune pâle.
La texture de l'emballage est plus fine et plus souple par rapport aux emballages wonton ordinaires.
Si vous ne pouvez pas les trouver, les wrappers wonton fonctionneront très bien.
Passez une merveilleuse année Golden Dragon pour ceux qui célèbrent le Nouvel An lunaire!
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Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 127 calories par portion.
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Rendement: 10 personnes
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Soupe aux boulettes de porc – des boulettes de porc juteuses et délicieuses dans une soupe au poulet copieuse, les soupes les plus réconfortantes jamais vues et vous pouvez les préparer à la maison.
Ingrédients
Garniture aux oignons verts hachés:
-
1 petit champignon en bois
-
6 oz de porc haché (175 g)
-
4 oz de crevettes crues décortiquées et déveinées, coupées en petits morceaux (100 g)
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2 châtaignes d'eau fraîches ou en conserve pelées, émincées
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1 cuillère à soupe d'oignon vert finement haché, oignon vert
Assaisonnements
Soupe
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1 3/4 tasse de bouillon de poulet fait maison (page 00) ou 1 boîte (14 oz / 400 g) de bouillon de poulet du commerce (425 ml)
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1 tasse d'eau (250 ml)
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3 traits de poivre blanc
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Sel au goût
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Garnir
-
1 oignon vert, paré et coupé en petits ronds
Instructions
- Faites tremper le champignon en bois avec de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Coupez-le en fines lanières.
- Préparez la garniture en combinant le champignon en bois et tous les ingrédients de la garniture et des assaisonnements. Refroidissez la garniture au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour assembler les boulettes d'eau, placez un morceau de l'emballage sur votre paume et déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur l'emballage. Ne pas trop remplir. Trempez votre index dans un petit bol d'eau et entourez les bords extérieurs de l'emballage de boulettes. Pliez la boulette et terminez en appuyant sur les bords avec votre pouce et votre index pour vous assurer que la boulette est bien scellée et qu'il n'y a pas de fuite. Répétez pour les emballages restants et la garniture. Placez les boulettes sur une surface farinée ou une plaque à pâtisserie. Couvrez-les d'un torchon humide pour éviter le dessèchement.
- Faites bouillir l'eau dans une casserole. Transférer doucement les boulettes d'eau enveloppées dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles flottent vers le haut, environ 2-3 minutes. Vous devrez peut-être faire bouillir les boulettes en plus d'un lot, selon la taille de votre pot.
- Retirez les boulettes d'eau avec une cuillère à fentes, égouttez l'excès d'eau et couvrez-les pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau dans une autre casserole. Ajouter le poivre blanc et le sel au goût.
- Transférer 3-4 boulettes d'eau dans un bol à soupe, ajouter un peu de soupe dans le bol, garnir d'oignon vert haché et servir immédiatement. <img width = "1200" height = "800" class = "pièce jointe- taille-” alt=”soupe de boulettes de porc.” data-lazy- data-pin-media=”https://rasamalaysia.com/wp-content/uploads/2020/12/pork-dumplings-soup1.jpg” src=”https://rasamalaysia.com/wp-content/uploads/2020/12/pork-dumplings-soup1.jpg”/>
Remarques
Il existe différentes tailles d'emballages Siu Kow ou Wonton sur le marché. Utilisez 1 cuillère à café de garniture si les emballages sont plus petits, ce qui donne plus de boulettes.
Information nutritionnelle
Portion
10 personnes
Quantité par portion
Calories 127Graisse totale 5gGras saturé 2gCholestérol 43 mgSodium 426 mgLes glucides 11gFibre 1gSucre 1gProtéine 8 g
