Soupe à la crème de tomates »

Recette de soupe à la crème de tomate avec photos étape par étape. Cette délicieuse soupe est l’une des nombreuses façons d’utiliser la tomate rouge vif produite chez nous. Cette soupe à la crème de tomates maison est lisse, acidulée et tellement crémeuse, sans aucune crème ajoutée ! Donc, végétalien aussi.

L’hiver est la saison des Soupes. Alors partageons cette recette très facile et délicieuse de crème de tomate maison. La soupe a une consistance crémeuse et lisse avec une légère acidité des tomates.

L’onctuosité de la soupe provient des noix de cajou qui équilibrent également la saveur des tomates avec leur douceur inhérente. J’ai utilisé des noix de cajou comme substitut de la crème fraîche. De plus, il n’y a pas de sucre ajouté dans la recette. Au lieu des noix de cajou, vous pouvez également utiliser des amandes pelées.

Faire de la crème de soupe aux tomates est ridiculement facile et ne prend pas beaucoup de temps. Donc, parfait pour tous ces jours où vous n’avez tout simplement pas l’énergie pour cuisiner quelque chose de vraiment élaboré.

J’ai utilisé des tomates fraîches pour faire la soupe. Lorsque vous préparez cette soupe, utilisez des tomates rouges mûres qui ne sont ni trop acides ni trop piquantes.

La soupe est légèrement aromatisée avec du poivre noir broyé, de l’ail, de l’huile d’olive et des feuilles de basilic frais. Ainsi, un léger goût piquant et poivré est là avec la saveur fraîche du basilic. Au lieu de basilic, vous pouvez ajouter vos herbes préférées.

Guide étape par étape

Comment faire une soupe à la crème de tomates

1. Hachez d’abord 500 à 520 grammes de tomates (5 tomates de taille moyenne), 45 grammes d’oignon (1 oignon moyen) et 4 gousses d’ail de taille moyenne.

Les mesures de tasse seraient de 4 tasses de tomates hachées, ⅓ tasse d’oignons hachés et 1 cuillère à café d’ail haché.

Cuisson des tomates

2. Prenez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une casserole moyenne à grande. Gardez la chaleur à feu doux ou moyen-doux.

Ajouter 1 tej patta de taille moyenne (feuille de laurier indien). Frire pendant 2 à 3 secondes. Si vous n’avez pas de tej patta, sautez l’ajout.

3. Ajoutez ensuite 4 gousses d’ail hachées de taille moyenne.

4. Faire sauter l’ail pendant quelques secondes ou jusqu’à ce que son arôme brut disparaisse. Inutile de dorer l’ail.

5. Ajouter les oignons hachés.

6. Remuer et bien mélanger.

7. En remuant souvent, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

8. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de farine de blé entier (atta). Vous pouvez également utiliser de la farine tout usage (maida).

9. Bien mélanger et commencer à faire revenir la farine à feu doux en remuant souvent.

10. Faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’arôme brut de la farine disparaisse.

11. Ajoutez ensuite les tomates hachées.

12. Mélangez-les très bien.

13. Ajoutez maintenant 2 tasses d’eau. Au lieu d’eau, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.

14. Ajouter 10 grosses noix de cajou.

15. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de poivre noir broyé ou ajoutez selon le goût.

16. Ajouter du sel selon le goût.

17. Remuer et bien mélanger.

18. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le mélange de soupe à feu moyen-doux.

19. Entre temps, vérifiez quand le mélange mijote.

20. Laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient ramollies. Les tomates doivent perdre leur crudité et bien ramollir. Ensuite, éteignez le feu et laissez le mélange de soupe se réchauffer.

Faire de la crème de soupe à la tomate

21. Versez ensuite le mélange de soupe dans un bol mélangeur. Retirez le tej patta (feuille de laurier indien) du mélange de soupe avant d’ajouter le mélange de soupe dans le bocal. Utilisez un bon mixeur.

22. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Il ne devrait pas y avoir de morceaux d’oignons, de tomates ou de noix de cajou. Vous pouvez également utiliser un mélangeur électrique à immersion et mélanger le tout directement dans la casserole elle-même.

23. Versez maintenant le mélange de soupe moulue dans la même casserole.

24. Gardez la casserole sur la cuisinière à feu doux à moyen-doux et chauffez doucement la soupe.

25. Lorsque la crème de tomates maison devient chaude, éteignez le feu et ajoutez 2 à 3 feuilles de basilic (chiffonnade ou hachées).

Vous pouvez également ajouter n’importe quelle herbe de votre choix. Au lieu de feuilles de basilic, vous pouvez utiliser des feuilles de coriandre, du persil, de l’origan, de la sauge, du romarin ou toute herbe que vous aimez.

26. Servir le velouté de tomates bien chaud. Au moment de servir, vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic hachées ou d’une pincée de poivre noir concassé. Servez-le avec du pain grillé ou de la baguette.

La tomate est l’un de mes fruits préférés et j’ai partagé quelques recettes similaires avec elle comme :

1. Soupe aux tomates rôties – faite avec des tomates rôties au four.
2. Soupe de carottes aux tomates – soupe copieuse et saine.
3. Soupe aux tomates – soupe crémeuse de style restaurant
4. Rasam aux tomates – l’une des recettes les plus faciles et les plus simples à préparer. Plus un délicieux.

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cet article de soupe à la crème de tomate des archives publié pour la première fois en janvier 2018 a été republié et mis à jour en janvier 2023.