Salade de pommes (aux noix) »Recettes végétariennes de Dassana

Le céleri croquant, les pommes douces et les noix grillées sont mélangés à de la mayonnaise et aux saveurs réconfortantes comme le radis, la cannelle, le poivre noir et la muscade pour une touche amusante à la salade Waldorf. Si vous recherchez un accompagnement délicieux pour accompagner votre repas des Fêtes, ne cherchez pas plus loin que ce délicieux Salade de pommes recette!

Salade de pommes avec céleri, noix et vinaigrette mayo dans un bol en émail avec intérieur blanc et extérieur rouge avec une cuillère en laiton

Pourquoi cette recette fonctionne

Pour ma part, je suis un grand fan de presque tous les types de pommes. Ils sont beaux à regarder, croustillants à croquer et un équilibre parfait entre sucré et acidulé. Ils sont un régal de la nature!

Il y a tant types de pommes là-bas, alors n'hésitez pas à expérimenter.

J'aime aussi ajouter des radis à ma recette de salade de pommes. Leur saveur poivrée et leur texture croquante se marient naturellement avec les pommes! Si vous n'êtes pas fan de radis, n'hésitez pas à les omettre.

La vinaigrette crémeuse de cette recette de salade de pommes est à base de mayonnaise. Vous pouvez utiliser votre marque de mayonnaise préférée achetée en magasin, ou vous pouvez attendre ma recette de mayonnaise végétalienne sans œuf que je partagerai ensuite!

Enfin, j'ajoute des noix grillées pour plus de saveur et de croquant. Vous pouvez facilement remplacer votre noix préférée pour personnaliser la salade selon vos préférences – les amandes, les noix de cajou ou les pacanes seraient toutes belles.

N'hésitez pas à personnaliser encore plus avec plus de compléments comme des baies séchées, des guimauves végétaliennes, des raisins coupés en deux ou des tranches de banane.

Peut-être que la meilleure chose à propos de ma recette de salade de pommes est qu'elle peut facilement être augmentée ou réduite en fonction de la taille de la foule que vous essayez de nourrir.

Cette salade de pommes aux noix peut également être préparée à l'avance, se conservant bien au réfrigérateur ou au congélateur. C'est le plat d'accompagnement parfait absolu à servir à n'importe quel rassemblement.

Salade de pommes aux noix, céleri et vinaigrette mayo dans un bol en émail avec intérieur blanc et extérieur rouge

Guide étape par étape

Comment faire une salade de pommes

1. Placez 2 à 2,25 tasses de pommes pelées et hachées dans un bol à mélanger. (C'est à peu près 2 grosses; 3 moyennes; ou 4 petites pommes, ou à peu près 320 grammes / 11,3 onces de pommes.) Ajoutez 2 cuillères à soupe de radis râpé si vous en utilisez.

pommes pelées et hachées avec radis râpé

2. Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron et bien mélanger. L'acide citrique empêchera les pommes de brunir lorsque vous préparerez la salade plus tard.

POINTE: Si vous avez de l'acide citrique sous la main de la mise en conserve, vous pouvez dissoudre une cuillère à café dans une tasse d'eau et faire un trempage rapide de 5 à 10 minutes au lieu d'utiliser le citron.

3. Ajouter 5 cuillères à soupe de noix grillées hachées et 2 cuillères à soupe de céleri haché. Je préfère que mon céleri et mes noix soient hachés assez finement, donc il y en a un peu dans chaque bouchée. Si vous préférez plus de variété par bouchée, laissez-les en morceaux légèrement plus gros.

POINTE: Pour des noix plus savoureuses, vous pouvez les faire griller rapidement avant de les hacher. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 175 Celsius pendant environ 10 minutes ou dans une sauteuse sèche sur la cuisinière.

Faites juste attention de garder vos yeux et votre nez pointus; les noix peuvent passer de joliment grillées à plutôt brûlées en un éclair. Lorsque vous commencez à sentir l'arôme des noix plus intensément, elles devraient être prêtes!

4. Ajoutez ¼ tasse de mayonnaise (votre marque préférée, recette maison, végétalienne ou sans œuf). Assaisonner avec 2 pincées cannelle moulue, 2 pincées muscade râpée et ¼ cuillère à café de poivre noir broyé.

salade de pommes avec tous les éléments non encore mélangés

5. Mélangez très bien. Vous êtes prêt à déguster une délicieuse salade de pommes crémeuse et croquante aux noix!

6. Servir la salade de pommes garnie de céleri haché et de noix hachées.

Salade de pommes crémeuse et facile dans un bol en céramique blanc et rouge avec une cuillère en laiton un fond blanc

Sinon, comment puis-je personnaliser la salade?

Mayo: Tout d'abord, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de mayonnaise que vous préférez. Peut-être avez-vous sous la main une version achetée en magasin ou préférez-vous faire votre propre mayonnaise sans œufs ou végétalienne. N'hésitez pas à utiliser la mayonnaise que vous aimez! Vous n'êtes pas fan de mayonnaise? Essayez plutôt le yogourt grec (ou le yogourt végétalien à la grecque).
Des noisettes: Ensuite, n'hésitez pas à échanger les noix ou à les supprimer entièrement. Les bonnes substitutions incluent les pacanes, les amandes, les noix de cajou ou les pistaches.
Sans noix: Vous préférez une salade sans noix? Optez plutôt pour des fruits secs ou des graines de tournesol!
Plus de variations: Vous pouvez également vous sentir libre de rendre votre salade de pommes un peu plus sucrée en ajoutant des mini guimauves vegan ou une tranche de banane ou des baies (fraîches ou surgelées).

Dois-je éplucher les pommes avant de les utiliser?

Les pommes font partie de la soi-disant «Dirty Dozen», qui sont considérées comme les fruits et légumes les plus touchés par les pesticides. Si cela ne suffisait pas, de nombreuses pommes cultivées de manière conventionnelle ont une couche de cire sur la peau qui rend difficile leur lavage efficace.

Pour cette raison, je vous propose d'opter pour les éplucher, après les avoir lavés bien sûr! Il est également préférable d'utiliser des pommes de votre propre verger ou d'acheter des pommes biologiques.

Pour laver vos pommes, laissez-les tremper 15 à 20 minutes dans de l'eau additionnée de vinaigre et de bicarbonate de soude.

Conseils

Conseils d'experts + FAQ

Quels types de pommes sont les meilleurs pour cette recette?

Pour cette version de la salade de pommes, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes. Personnellement, je préfère une variété croustillante et sucrée comme Honeycrisp, Fuji, Pink Lady ou Gala. Je pense également que des variétés très acidulées – comme Granny Smith – ou des variétés plus farineuses – comme Red Delicious – sont mieux adaptées à la cuisson qu'au cru, mais ce n'est que mon avis.

Comment éviter que mes pommes ne brunissent?

Le but du jus de citron dans cette recette est d'empêcher les pommes de s'oxyder. Si vous n'avez pas de citrons sous la main, vous pouvez faire un trempage rapide dans de l'eau d'acide citrique (1 cuillère à café par tasse) ou même de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes.

Si vous n'avez accès à aucune de ces options, essayez de ne pas couper les pommes bien avant de les servir. À la rigueur, même les jeter dans de l'eau froide ordinaire les empêchera de s'oxyder pendant que vous préparez le reste de la salade.

Quelle est la meilleure façon de conserver cette salade de pommes?

La salade de pommes est meilleure lorsqu'elle est dégustée tout de suite. Cela dit, vous pouvez réfrigérer cette salade jusqu'à trois jours ou la congeler jusqu'à un mois.

Puis-je sauter le céleri (ou le radis ou les noix)?

Bien sûr! Si vous n'aimez pas quelque chose ou si cela ne fonctionne pas pour votre alimentation, n'hésitez pas à l'omettre. Il y a quelques bonnes options de personnalisation que j'ai énumérées ci-dessus.

Plus d'inspirations de salade!