Ruban Pakoda | Recette de ruban Murukku

Le Ribbon Pakoda est un salé croquant et savoureux préparé en préparant une pâte de différentes farines et épices, puis en le faisant frire après avoir traversé la presse / le moule. Ceci est généralement fait dans les maisons pendant Diwali et une collation saine par rapport aux aliments emballés. La recette du ruban Pakoda est expliquée dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.

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Ribbon Pakoda est l’une des collations populaires que nous préparons pour Diwali. Je fais assez souvent du Ribbon Pakoda pour remplir la boite à goûter car les enfants en raffolent.

À propos de Ribbon Pakoda

Ribbon Pakoda également appelé Nada Thenkuzhal, Ola Pakoda ou Ribbon Murukku est l’une de mes collations préférées. En tant qu’enfants, nous l’appelions oatu pakoda car cela semble accrocheur.

Il s’agit d’une version rapide instantanée du ruban pakoda. Essayez-le et profitez-en. Je suis sûr que ce sera facile pour les débutants aussi.

Ingrédients

• Farine – Un mélange de farine de riz, de farine de besan et de farine de gram dal est utilisé pour le Ribbon Pakoda.
• Le beurre – Du beurre est ajouté pour donner une texture douce et fondante en bouche. Utilisez du beurre frais de préférence du beurre fait maison.
• Graines de sésame – Des graines de sésame sont ajoutées pour la saveur et le croquant.
• Poudre de piment rouge – La poudre de piment rouge donne non seulement une bonne couleur, mais ajoute également du piquant au pakoda en ruban.
• Hing – Hing est ajouté pour une saveur agréable et aide alaos à la digestion.
• Pétrole – Vous pouvez utiliser de l’huile raffinée ou de l’huile d’arachide pour la friture. J’utilise principalement de l’huile d’arachide.

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Recette de ruban Pakoda étape par étape

1. Dans un tamis, ajouter 1 tasse de farine de riz, 1/4 tasse de farine de besan.

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2.Ajouter 1/4 tasse de farine de gramme dal (pottukadalai maavu). Broyez le gramme dal frit en une poudre fine et ajoutez-le au tamis.Broche

3.Toutes les farines sont prêtes à être tamisées.Broche

4. Tamisez bien. Jeter les restes.Broche

5. Mélangez bien une fois puis ajoutez 1 cuillère à café de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, le sel requis et une pincée de charnière.Broche

6.Mélanger bien d’abord.Ajouter de l’eau petit à petit faire une pâte molleBroche

7.Faites une pâte souple et malléable ni trop dure ni trop lâche.Broche

8.Faites maintenant des bûches cylindriques et gardez-les prêtes.Broche

10. Fixez la plaque de murukku de ruban dans la presse. Graissez la presse avec de l’huile puis remplissez-la avec la pâte jusqu’au 3/4 et gardez-la prête.Broche

11.Appuyez sur pour vérifier et voir.Broche

12.Pendant ce temps chauffer l’huile.Presser la pâte en partant du bord vers le centre en un mouvement circulaire dans l’huile préchauffée. N’ajoutez pas plus de couches pour assurer une cuisson uniforme.Broche

13. Retournez de l’autre côté lorsque les bulles cessent et faites cuire à nouveau jusqu’à ce que les bulles cessent (le son chut diminue). Broche

14.Retirer une fois sa couleur dorée des deux côtés. Égouttez-le de papier de soie, laissez-le refroidir complètement puis séparez-le et conservez-le dans un récipient hermétique. Répéter pour finir la pâte.Broche

15. Cassez-le grossièrement et rangez-le.Broche

16. Ruban Pakoda prêt !

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Le ruban croustillant et croustillant Pakoda est prêt à servir !

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Conseils d’experts

• Si vous aimez le poivre, vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café fraîchement moulu, mais assurez-vous qu’il est suffisamment fin pour passer à travers la presse.
• Vous pouvez également ajouter de la pâte d’ail, disons 1 cuillère à café à la pâte.
• Pour ajouter plus d’épices, vous pouvez ajouter 1,5 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.
• J’ai utilisé des graines de sésame blanches, vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame noires.

Variantes

• Ceci est une version ordinaire du ruban pakoda, vous pouvez ajouter de l’ail, du poivre pour ajouter plus de saveur.
• Vous pouvez ignorer la farine de gram dal frite et ajouter de la farine de besan pour cette quantité également. Mais l’ajout de poudre de gram dal frit donne une texture légère au pakoda, donc je préfère l’ajouter.

Durée de conservation

• Cela se conserve bien pendant environ une semaine ou jusqu’à 10 jours à température ambiante.
• Conserver dans un récipient hermétique propre et sec.

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