Soupe dessert à la papaye et aux champignons des neiges

La couleur étonnante de la soupe dessert faite maison à la papaye et aux champignons des neiges atteste de sa saveur fruitée vibrante ! Servi chaud ou froid, c’est la meilleure façon de célébrer la douceur des fruits tropicaux. Chaque bol est orné de dattes, de baies de goji, de noyaux d’abricot et de longane – tous fantastiques pour la variété de texture et les nutriments !

Si cela vous convient, essayez une version encore plus simple !

Notre famille n’est pas étrangère à l’utilisation d’herbes chinoises séchées pour cuisiner (pensez à nos recettes avec du hashima, du poulet et de l’ormeau). Mais lorsque vous l’associez à des fruits comme le fait maman pour sa soupe dessert à la papaye et aux champignons des neiges, cela crée une telle profondeur que le goût s’attardera dans vos mémoires pendant des mois plus tard !

Croyez-moi, je sais.

Tout comme le thé, c’est l’un de ces desserts dont on dit qu’ils apporter l’équilibre à votre corps et nourrir tout de l’intérieur. Ce n’est vraiment pas étonnant que maman le fasse toujours.

Mais à part ses bienfaits pour la santé, il a aussi un goût fantastique. La papaye a mijoté jusqu’à ce que doré et merveilleusement tendre, jaillissant de jus au fur et à mesure que vous mordez dans chaque morceau.

Et dès que vous pensez que c’est tout ce qu’il y a à faire, BAM une nouvelle texture et une nouvelle saveur vous frappent. Il peut s’agir des noyaux d’abricots croquants, des dattes sucrées, des baies de goji douces, du longane élastique ou du champignon des neiges fondant dans la bouche.

Quel que soit le résultat, ce sera forcément une agréable surprise !

Pourquoi cette recette fonctionne

• L’utilisation de papaye fraîche maintient le tong sui parfumé et naturellement sucré.
• Les herbes chinoises séchées ajoutent texture, saveur et nutriments supplémentaires au dessert.
• Le sucre de roche a un douceur subtile qui complète la soupe.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients

Maman obtient tous les ingrédients séchés dans le magasin de médicaments chinois, mais vous pouvez également en trouver la plupart dans les supermarchés chinois dans la section des produits séchés. Tout et tout peut être ignoré si vous ne pouvez pas les trouver.

Assurez-vous de faire tremper le champignon des neiges 30 minutes avant utilisation et passez-le sous l’eau propre pour éliminer toutes les impuretés. Si vous les avez achetés entiers, utilisez des ciseaux pour couper les petits morceaux autour du centre dur après avoir été trempés.

Nous aimons utiliser le sucre de roche pour nos desserts plus légers pour sa douceur douce, mais vous pouvez utiliser l’édulcorant que vous préférez.

Comment faire cette recette

Faites tremper les dattes séchées, les baies de goji et le longane dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Si les dattes ne sont pas dénoyautées, coupez-les en moitiés ou en quartiers pour enlever les graines.

Noter: Vous pouvez les faire tremper en même temps que le champignon des neiges, mais ils n’auront pas besoin d’autant de temps pour se réhydrater.

Épluchez la papaye et coupez-la en quatre sur toute sa longueur, puis grattez toutes les graines.

Coupez les fruits en gros morceaux d’environ 5 cm d’épaisseur.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole et y mettre les dattes, les baies de goji, le longane et la papaye. Laisser chauffer jusqu’à ébullition une seconde fois.

Ajoutez le champignon des neiges avec le sucre glace et laissez cuire 5 minutes.

Rincez les noyaux d’abricots et versez-les dans la casserole. Mettez le couvercle partiellement en place, puis laissez mijoter les ingrédients pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les fruits aient ramolli à votre goût.

Servir chaud ou froid tel quel !

FAQ sur les recettes

Conseils pour les meilleurs résultats

• Optez pour une papaye pas trop mûre. Lorsque vous appuyez dessus, la chair sera encore ferme. Le goût sera également moins sucré. C’est l’étape qui gardera sa forme lors de la cuisson à feu doux.
• Laisser mijoter doucement et lentement. Le temps supplémentaire permet aux saveurs de s’infuser les unes avec les autres.
• Évitez de remuer trop souvent. Au fur et à mesure que les ingrédients cuisent, la papaye commencera à ramollir. Le brasser trop pourrait bosseler ou casser les morceaux.

Avec quoi le servir

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