Recette de paneer payasam | Recette facile de paneer kheer

Recette de paneer payasam un dessert ou un kheer riche et délicieux qui peut être préparé pour tous les festivals ou occasions.

recette de paneer kheer avec des photos et des vidéos étape par étape. Ce kheer ou payasam est riche et crémeux en utilisant uniquement les ingrédients de base comme le lait, le paneer, le sucre et les noix. Il est aromatisé avec de la poudre de safran et de cardamome.

À propos de la recette de Paneer payasam :

Pour commencer, commencez par faire bouillir le lait, puis réduisez-le presque de moitié. Ajouter le sucre et le safran et laisser mijoter 5 min puis ajouter le paneer. Bien mélanger, laisser mijoter encore quelques minutes puis ajouter enfin la poudre de cardamome et les noix. Bien mélanger et éteindre. Votre paneer kheer crémeux est prêt ! Servir frais ou tiède.

Cela a un goût proche du rasmalai avec du paneer doux au rabdi. Donc, si vous êtes un fan de rasmalai, vous devriez absolument essayer. J’ai déjà essayé et publié cette recette de paneer payasam il y a des années où j’utilisais de la farine de maïs pour épaissir le lait, mais j’aime davantage cette version. Ce payasam est également appelé channar payesh.

J’ai utilisé une casserole Stahl de 2 litres. Le lait n’a pas du tout collé au fond même après une longue période d’ébullition et de mijotage et pas étonnant que cette casserole soit l’une de mes casseroles préférées que j’utilise maintenant.

Vous pouvez acheter ici :

Variantes :

• Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de rose ou d’eau de rose pour plus de saveur.
• Vous pouvez faire frire des noix dans du ghee et l’ajouter aussi.
• Utilisez du paneer frais fait maison si vous en avez.
• Utilisez du lait concentré en remplacement du sucre, cela rend le payasam encore plus rapide.

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Méthode étape par étape pour faire la recette de Paneer payasam :

1.Pour commencer par la première grille paneer et mettre de côté. J’ai utilisé un bloc paneer de 200 g.

2. Dans une casserole, ajoutez du lait. N’utilisez que du lait entier.

3.Faire bouillir le lait et laisser mijoter.

4. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il réduise presque de moitié.

5. Maintenant, ajoutez du sucre.

6.Ajoutez des brins de safran.

7. Mélangez bien, laissez mijoter à nouveau pendant quelques minutes de plus.

8.Ajoutez du paneer râpé.

9.Mélanger bien cuire pendant 2-3 minutes.

10.Kheer devient épais et crémeux. Il s’épaissit encore un peu après refroidissement.

11.Ajoutez la poudre de cardamome et les noix.

12.Bien mélanger et éteindre.

13.Servez frais ou tiède.

Paneer payasam ou Paneer kheer prêt !

Mes conseils pour préparer la recette de Paneer payasam :

• Utilisez uniquement du lait entier car nous devons le réduire de moitié.
• Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait en sachet.
• N’ajoutez le sucre qu’une fois le lait réduit.
• Ajoutez des noix de votre choix – j’ai utilisé des amandes et des pistaches finement hachées.