Recette de Pattani Kuzhambu, Recette de curry de pois secs
Recette de Pattani Kuzhambu un curry indien du sud facile et rapide parfait avec du riz, du roti, etc.
Recette de Pattani Kuzhambu avec des images et des vidéos étape par étape.Un curry indien du sud facile à préparer avec des pois jaunes séchés.
J'achète très rarement cette variété de pois séchés car je n'ai pas beaucoup expérimenté avec elle à l'exception des variétés de sundal de base.Cette fois, quand je l'ai achetée pour faire un cadran solaire, j'ai pensé que je devrais essayer avec des sauces et cette base de sauce est parfaite pour faire quand vous ne voulez pas faire un sidedish élaboré.J'ai fait Chole avec cette même base de sauce pour un gettogether et il est sorti tellement bon.Essayez ce curry de pois facile qui convient parfaitement pour le pulao, le riz ou même le roti.
Je l'ai fait pour le dîner avec chapathi et nous avons tous beaucoup aimé. Hubby a même dit que nous devrions essayer cela plus souvent au lieu de nos plats latéraux habituels alors yayy !! Essayez ceci et faites-moi savoir les commentaires.
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Recette de Pattani Kuzhambu
Recette de Pattani Kuzhambu Un curry sud-indien facile et rapide, parfait avec du riz, du roti, etc.
Ingrédients
- 1 Coupe pois jaunes séchés
- 1 petite taille oignon haché finement
- 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre haché finement
- 2 cuillère à café poudre de Sambar
- 1 cuillère à café poudre de garam masala
- 1 Coupe eau + au besoin
- sel au goût
Pour broyer ensemble:
- 2 moyen oignon de taille haché grossièrement
- 3 moyen tomates de taille haché grossièrement
- 3 nos Ail
- 1/2 pouce gingembre
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café poivres
- 1 non Clou de girofle
- 1/2 pouce cannelle
- 1 non cardamome
- 1/4 Coupe noix de coco fermement emballé
Pour tempérer:
- 1 cuillère à soupe pétrole
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1 non piment vert
- peu feuilles de curry
Instructions
-
Faites tremper les pois séchés pendant la nuit et laissez cuire sous pression avec suffisamment d'eau et de sel pour 2-3 sifflets.
-
Maintenant, broyez tous les ingrédients avec un peu d'eau (si nécessaire) pour obtenir une pâte légèrement grossière.
-
Faire chauffer l'huile dans un kadai – ajouter tous les ingrédients énumérés sous «à tempérer», laisser éclabousser puis ajouter le mélange de tomates à l'oignon avec l'eau rincée du mélangeur.
-
Ajoutez 1 tasse d'eau avec la poudre de sabar, mélangez bien, laissez bouillir 15 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, puis ajoutez les pois cuits.
-
Faire bouillir quelques minutes jusqu'à épaississement, ajouter la poudre de garam masala et les feuilles de coriandre.Mélanger bien.Faire bouillir pendant 2 minutes jusqu'à ce que le curry devienne épais.
-
Écrasez-le légèrement à l'aide d'un presse-purée, faites bouillir pendant 2 min puis éteignez.
Remarques
- Cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop pâteux.
- Si vous n'avez pas de poudre de sambar, remplacez-la par de la poudre de piment rouge et de la poudre de coriandre.
- Vous pouvez remplacer les pois jaunes séchés par des pois verts séchés ou des pois verts frais ou même du channa.
Comment faire la recette de pattani kuzhambu:
- Faites tremper les pois séchés pendant la nuit et laissez cuire sous pression avec suffisamment d'eau et de sel pour 2-3 sifflets.
- Maintenant, broyez tous les ingrédients avec un peu d'eau (si nécessaire) pour obtenir une pâte légèrement grossière.
- Faire chauffer l'huile dans un kadai – ajouter tous les ingrédients énumérés sous «à tempérer», laisser éclabousser puis ajouter le mélange de tomates à l'oignon avec l'eau rincée du mélangeur.
- Ajoutez 1 tasse d'eau avec la poudre de sabar, mélangez bien, laissez bouillir 15 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, puis ajoutez les pois cuits.
- Faire bouillir pendant quelques minutes jusqu'à épaississement et que l'huile se sépare, ajouter la poudre de garam masala et les feuilles de coriandre.Mélanger bien.Faire bouillir pendant 2 minutes jusqu'à ce que le curry devienne épais.
- Écrasez-le légèrement à l'aide d'un presse-purée, faites bouillir pendant 2 min puis éteignez.
Servir chaud avec du riz ou du roti.
Mes conseils pour faire du curry de pois jaunes séchés:
- Cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop pâteux.
- Si vous n'avez pas de poudre de sambar, remplacez-la par de la poudre de piment rouge et de la poudre de coriandre.
- Vous pouvez remplacer les pois jaunes séchés par des pois verts séchés ou des pois verts frais ou même du channa.
