Recette de Malai masala aux œufs – Recette de sauce aux œufs de malai

Recette de Malai masala aux œufs – Une délicieuse sauce aux œufs simple qui sert de bon plat pour les roti, naan, pulao, etc.

Recette de Malai masala aux œufs avec des images et des vidéos étape par étape. Cette sauce aux œufs est sans tomates et a un goût trop bon.

Généralement, nous faisons du masala aux œufs avec une base de tomates à l'oignon, mais cette sauce est très simple et facile à préparer. Mon mari qui n'aime pas les sauces à base de tomates adore cela, ce qui est la raison principale pour laquelle je n'essaye pas de plats à base de tomates. C'est le favori des gugus car il est moins épicé lorsqu'il est associé aux sauces à base de tomates.

Il existe de nombreuses façons de faire du curry aux œufs de la même manière et c'est l'une des plus simples que je dirais. De plus, chaque ménage a sa propre façon d'essayer les sauces aux œufs et cette version rapide avec de la crème est notre préférée de la famille. Essayez ceci et profitez-en!

À propos de cette recette de masala aux œufs:

Pour commencer, broyer l'oignon, les piments verts en une pâte. Faire sauter dans l'huile pendant environ 15 minutes avec la pâte de gingembre et d'ail. Ce sautage est l'étape principale car nous ajoutons de la pâte crue, l'odeur crue devrait complètement disparaître. Ajoutez ensuite les poudres d'épices avec le lait et faites cuire à couvert pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajoutez ensuite la crème fraîche, ajoutez enfin les œufs tranchés (avec le jaune vers le haut) longs avec des feuilles de coriandre. Cuire à couvert pendant quelques minutes, saupoudrer de sauce sur les œufs et éteindre. Œuf malai masala prêt!

Variations:

• J'ai utilisé du malai fait maison – je récupère le malai (adai) après l'avoir fait bouillir pour faire du beurre. J'ai donc utilisé ceci, vous pouvez également utiliser de la crème fraîche achetée en magasin.
• De plus, vous pouvez ajouter 3 à 5 noix de cajou pendant le broyage pour rendre la sauce plus riche.
• Au lieu d'ajouter de la pâte de gingembre et d'ail, vous pouvez broyer 3 gousses d'ail et un morceau de gingembre de 1/2 pouce avec l'oignon.
• J'ai utilisé des œufs de campagne, cuits durs dans mon pot instantané. En général, vous pouvez utiliser des œufs blancs, faire bouillir dans une casserole pendant 10 minutes.

Portion:

Servez l'œuf malai masala avec du roti, du phulka, du chapathi, du naan, du kulcha ou même pour du pulao doux ou n'importe quelle variété de riz. Je l'ai servi avec des phulkas au ghee doux et c'était tellement bon.

Espace de rangement:

Généralement, cet œuf masala se conserve bien à température ambiante pendant une journée. Sinon, lorsqu'il est réfrigéré, il reste bon pendant 2 jours de plus. Aucune recommandation pour la congélation.

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Vidéo de recette d'oeuf malai masala

Comment faire une recette d'oeuf malai masala:

1. Pour commencer avec des œufs durs. Après avoir fait bouillir les œufs, gardez-les immergés dans l'eau froide, puis retirez les coquilles. Pour lire mon histoire kutty sur ce support d'oeuf de coq, cliquez ici.

2. Ensuite, coupez les œufs en deux, réservez.

3. Ajouter l'oignon, les piments verts.

4. broyer ensemble en une pâte fine. Mettre de côté. Pas besoin d'ajouter de l'eau.

5. Plus tard, dans une poêle, ajoutez le beurre, l'huile. Laisser fondre le beurre.

6. Ajoutez la pâte d'oignon.

7. Faites frire pendant quelques minutes puis ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail.

8. Faites frire jusqu'à ce que les feuilles d'odeur crue soient dorées comme ça. C'est l'une des principales étapes de la fabrication de l'œuf malai masala.

9. Après cela, ajoutez les poudres d'épices avec du sel.

10. Faites sauter pendant une minute.

11. Ajoutez ensuite du lait, de préférence du lait bouilli.

12. Bien mélanger, ajouter de l'eau si la consistance est trop épaisse.

13. Cuire à couvert pendant quelques minutes.

14. Ouvrez ensuite le couvercle et ajoutez-y de la crème fraîche.

15. Laisser bouillir la sauce jusqu'à ce que l'huile se sépare. L'œuf malai masala est presque terminé.

16. Enfin, ajoutez les œufs tranchés avec le jaune vers le haut, ajoutez la poudre de poivre fraîchement moulu, les feuilles de coriandre.

17. Cuire à couvert pendant quelques minutes.

18. Enfin, saupoudrez de sauce sur les œufs. Éteindre.

Servir chaud avec des phulkas!

Mes conseils pour préparer la recette de l'œuf malai masala:

• Utilisez du lait bouilli pour une option plus sûre. Sinon, il y a des chances qu'il caille.
• La sauce elle-même est riche, mais vous pouvez ajouter des noix de cajou frites au ghee à la fin ou ajouter des noix de cajou pendant le broyage.
• C'est comme une sauce épaisse et ne coule pas.Si vous voulez la faire couler, ajoutez 1/2 tasse de lait en plus, donc au total 2 tasses.
• Pour que les coquilles sortent facilement, après avoir fait bouillir les œufs, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide en particulier et réservez quelques minutes.