Sadhya | Menu Déjeuner Sadya

Recettes Sadhya est une collection de 19 recettes qui peuvent être faites pour onam sadya. Le déjeuner Sadya est essentiellement une énorme tartinade végétarienne populaire au Kerala qui est servie lors de festivals, d’occasions religieuses et de mariages. Menu Déjeuner Sadhya – Recettes Onam Sadhya guide complet pour une préparation complète avec des instructions étape par étape et une vidéo.

Broche

Recettes Sadhya Préparation complète avec photos et vidéo étape par étape. Kerala Sadhya menu du déjeuner préparation complète avec vidéo. Recettes Kerala Sadhya ne sont pas faits pour Onam mais même pour les petites réceptions familiales, les réunions ou les fêtes ou toutes les occasions.

À propos de Sadhya

L’année dernière, j’ai publié le menu complet d’Onam Sadhya. ce qui est très rare dans son cas, alors je me suis senti déterminé à le faire cette fois aussi. J’ai d’abord rapidement planifié le menu, répertorié les articles et lui ai donné, il a rapidement acheté tous les articles.

Cette année, je n’étais pas du tout tendu car la plupart des articles me sont familiers maintenant, donc je comprends que tout vient par la pratique. J’ai juste fait les cornichons et fait bouillir quelques légumes la veille, puis tout le reste que j’ai fait le jour même .Le menu peut sembler compliqué mais c’est simple.

Merci à mon mari qui a pris soin de me procurer tous les ingrédients, en particulier la feuille de bananier. Il y est allé deux fois et a passé tellement de temps à sélectionner une feuille de bananier selon mes exigences. Il a sauté la gâterie Hotel Residency avec ses collègues de bureau juste pour avoir cette sadya, s’est senti vraiment heureux et content après avoir servi et vu la réaction sur son visage en mangeant. Et comme d’habitude je me suis contenté de mes favoris.

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Cette année, j’ai acheté uperi seul de l’extérieur. Cela m’a pris 2 jours au total, y compris la planification du menu, l’achat de produits d’épicerie, les légumes et la cuisson du sadya.

Le tout cuit et prêt à servir dans la feuille de bananier.

Planification des recettes Sadhya

• Jour 1 – Planification du menu, achats d’épicerie et de légumes nécessaires. J’ai fait des cornichons. Trempé les légumineuses tôt le matin. Plus tard dans la soirée, j’ai râpé la noix de coco, bouilli et gardé les légumes prêts. J’ai fait bouillir les légumes, je les ai complètement refroidis puis stockés dans des dabbas et réfrigérés.
• Jour 2 – Cuisiné le menu sadya et cliqué.

Jour 1 :

• Si vous le pouvez, vous pouvez vous rendre en personne pour obtenir les ingrédients, sinon envoyez quelqu’un avec une liste détaillée appropriée comme je l’ai fait 🙂
• Le matin, j’ai trempé les légumineuses puis j’ai fini les cornichons.
• J’ai fait une petite sieste puis j’ai commencé vers 16 heures le soir, j’ai commencé à hacher et à faire bouillir les légumes. Utilisez les compartiments de l’autocuiseur si vous en avez.
• À l’exception de la courge cendrée, du vendakkai et de la betterave, j’ai fait bouillir tous les autres légumes. J’ai râpé la betterave et l’ai réfrigérée.
• Laisser refroidir complètement les légumes bouillis puis les conserver dans des récipients propres, les étiqueter et les réfrigérer.

Jour 2

• Prenez d’abord un bain, choisissez un petit-déjeuner simple mais copieux qui vous gardera sous tension jusqu’à ce que vous ayez fini de cuisiner le sadya.
• La première chose que j’ai faite a été de moudre ensemble des piments verts à la noix de coco et du cumin, car la plupart des plats avaient la même base.
• J’ai commencé avec Parippu Curry, Sambar, Rasam. Puis je suis venu aux accompagnements végétariens, comme la plupart de mes légumes étaient cuits, mon travail est devenu plus facile.
• Pendant que les légumes cuisaient, j’ai gardé le riz car le riz matta prend plus de temps à cuire. À présent, vous auriez une prise et tout tombera en place. , ça va bientôt s’arranger.
• Enfin arrivé à la partie payasam. Au moment de servir les papads frits.

Et il m’a fallu environ 30 minutes pour servir le sadya dans la feuille de bananier, vérifier si j’ai raté quelque chose, puis commencer la séance photo.

Je viens de cuisiner pour 2, ce qui était suffisant pour que 4 d’entre nous aient un déjeuner complet et il me restait aussi peu de restes que j’ai gardés pour le lendemain aussi. N’oubliez pas que la tartinade est large, alors prévoyez une plus petite quantité pendant la cuisson.

Joyeux Onam !!