Recette de lait Masala | Masala Doodh | Massala Paal

Le lait Masala est un lait aromatisé et épicé fabriqué en faisant mijoter du lait avec des noix finement hachées et en infusant du safran. Le lait Masala est une boisson savoureuse et rafraîchissante à tout moment qui peut être préparée en quelques minutes. La recette du lait Masala est présentée dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.

Le lait Masala est l’une de mes boissons préférées car il est si apaisant et savoureux. J’adore l’avoir chaud mais il peut être servi frais selon vos préférences.

À propos du lait Masala

La première fois que j’ai goûté au lait Masala, c’était dans un restaurant de Chennai. Après un dîner doux, je voulais avoir quelque chose de chaud, c’est à ce moment-là que ce lait Masala dans la carte de menu a attiré mon attention. C’était très doux avec des noix hachées et du safran. Après quelques jours, je l’ai essayé à la maison et c’était tellement bon. Depuis lors, il faisait souvent du lait masala, surtout pendant les nuits froides.

Ce lait Masala est une version instantanée avec des noix grillées à sec et saupoudrées. Vous pouvez doubler la recette et faire de la poudre de lait masala pour la conserver. J’ai également posté Masala Milk Mix que vous pouvez également consulter. J’ai ajouté à la fois de la poudre de noix et des noix hachées pour plus de saveur et de croquant supplémentaire en buvant.

Le lait Masala est généralement préféré en hiver car les fruits secs et les noix gardent le corps au chaud. Je préfère griller un peu les noix avant de les broyer car cela aide à broyer facilement et donne une bonne saveur à la boisson.

Plus de boissons

Ingrédients du lait masala

• Lait – Utilisez du lait entier frais pour un meilleur goût et onctuosité.
• Noix – Les noix de cajou, les amandes et les pistaches sont utilisées pour le lait Masala. Les noix de cajou sont principalement ajoutées pour l’onctuosité.
• Épices – La cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le poivre sont utilisés.
• Curcuma – C’est une épice commune en Inde qui est couramment utilisée sous forme de poudre.
• Sweetner – J’ai utilisé du sucre blanc ordinaire, vous pouvez également utiliser du sucre de canne ou de la cassonade.

Si vous avez d’autres questions à ce sujet Recette de lait masala envoie moi un mail à [email protected] De plus, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .

J’ai essayé ça Lait Masala Recette ? Faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. Marquez-nous également sur Instagram @sharmispassions et hachez-le sur #sharmispassions.

Lait Masala

Le lait Masala est un lait aromatisé et épicé fabriqué en faisant mijoter du lait avec des noix finement hachées et en infusant du safran. Le lait Masala est une boisson savoureuse et rafraîchissante à tout moment qui peut être préparée en quelques minutes. La recette du lait Masala est présentée dans cet article avec des images étape par étape.

1 fois2x3x

Ingrédients

• 2 tasses Le Lait
• 2 à soupe du sucre
• 4 non poivre optionnel
• 1/2 pouce le bâton de cannelle
• 2 petit clous de girofle
• 1 non cardamome
• 6 non noix de cajou
• 6 non amandes
• 8 non pistaches
• un pincer Safran brins

Des instructions

• Dans une casserole, ajoutez 6 noix de cajou, 6 amandes, 8 pistaches, 4 grains de poivre, 1/2 pouce de bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 1 cardamome.

• Faire rôtir 2-3 min. Veillez à ne pas brûler les noix et les épices donc faites-les griller à feu doux.

• Ajoutez une petite pincée de safran. Éteindre.

• Donnez un mélange rapide et retirez du feu.

• Refroidir complètement puis transférer dans un bocal mélangeur sec.

• Broyez-le en poudre. Grossier ou fin c’est votre préférence.

• Je le fais généralement semi-fin. Mettre de côté.

• Dans une casserole – ajouter 2 tasses de lait.

• Laisser bouillir à gros bouillons.

• Faites tourner la casserole et laissez mijoter

• Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de sucre. Ajustez selon votre préférence sucrée.

• Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma.

• Laisser mijoter une minute.

• Ajouter ensuite la poudre de noix.

• Ajouter les noix hachées.

• Ajouter la muscade râpée.

• Donnez un mélange rapide afin qu’aucun grumeau ne se forme.

• Laisser mijoter 2-3 min. Éteindre.

• Verser dans une tasse de service.

• Ajouter les noix hachées, le safran comme garniture.

• Servir chaud!

Vidéo

Remarques

• Ne manquez pas les épices car ce sont les principaux ingrédients du lait masala.
• L’ajout de cristaux de sucre de palme est purement facultatif, si vous n’avez pas à sauter et à ajouter du sucre seul.
• Vous pouvez même broyer les noix en une pâte grossière/fine et ajouter.

Apports nutritionnels

Lait Masala

Quantité par portion (250 ml)

Calories 257
Calories provenant des graisses 117

% Valeur quotidienne*

Gros 13g20%

Gras saturés 5g31%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 29mgdix%

Sodium 94mg4%

Potassium 484mg14%

Les glucides 28g9%

Fibre 2g8%

Sucre 24g27%

Protéine 10g20%

Vitamine A 424UI8%

Vitamine C 0,4 mg0%

Calcium 328mg33%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Vous aimez notre vidéo ?Abonnez-vous à notre chaîne youtube pour obtenir les dernières mises à jour !

La recette du lait masala étape par étape

Préparation de la poudre de noix

1. Dans une casserole, ajoutez 6 noix de cajou, 6 amandes, 8 pistaches, 4 grains de poivre, 1/2 pouce de bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 1 cardamome.

2.Rôtir pendant 2-3 minutes. Veillez à ne pas brûler les noix et les épices donc faites-les griller à feu doux.

3.Ajouter une petite pincée de safran. Éteindre.

4. Donnez un mélange rapide et retirez du feu.

5. Refroidir complètement puis transférer dans un bocal mélangeur sec.

6. Broyez-le en poudre. Grossier ou fin c’est votre préférence.

7. Je le fais généralement semi-fin. Mettre de côté.

Lait bouillant

8. Dans une casserole, ajoutez 2 tasses de lait.

9.Laisser bouillir à gros bouillons.

10.Faire tourner la poêle et laisser mijoter pendant une minute.

Préparation du lait masala

11.Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de sucre. Ajustez selon votre préférence sucrée.

12.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma.

13.Laisser mijoter pendant une minute.

14.Ensuite, ajoutez la poudre de noix.

15.Ajouter les noix hachées.

16.Ajouter la muscade râpée.

17.Donner un mélange rapide afin qu’aucun grumeau ne se forme.

18.Laisser mijoter 2-3 min. Éteindre.

19.Verser dans une tasse de service.

20.Ajouter les noix hachées, le safran comme garniture.

Servir chaud!

Conseils d’experts

• Ne manquez pas les épices car ce sont les principaux ingrédients du lait masala.
• Vous pouvez ajouter du sucre cristallisé de palme en remplacement du sucre pour une version plus saine et il est préférable d’en avoir en cas de rhume et de nez qui coule.
• Vous pouvez même broyer les noix en une pâte grossière/fine et l’ajouter.
• Utilisez toujours du lait frais, de préférence du lait entier pour un meilleur goût.
• J’adore l’avoir chaud, mais si vous préférez, vous pouvez refroidir la boisson et servir.
• Si vous préférez une version plus épicée, vous pouvez ajouter 10 grains de poivre entiers.

Service et stockage

Vous pouvez servir le lait Masala chaud ou froid. Servez-le avec des noix hachées et du safran comme garniture.

Le lait Masala est préférable de consommer frais. Il se conserve bien à température ambiante pendant environ 6 à 8 heures selon la fraîcheur du lait. Si réfrigéré, il se conserve bien pendant 2 jours.

FAQ

1.Qu’est-ce que le lait Masala ?

Le lait Masala est une boisson aromatisée apaisante faite en torréfiant des épices, des noix, en les saupoudrant et en les faisant mijoter dans du lait.

2.Quand puis-je avoir du lait Masala ?

Il n’y a pas de moment précis pour avoir du lait Masala, mais cela donne une bonne nuit de sommeil après le dîner.

3. Puis-je préparer le lait en poudre Masala et le conserver ?

Oui, vous pouvez le préparer longtemps à l’avance et le conserver jusqu’à 2-3 semaines au réfrigérateur. Mais assurez-vous de le broyer sous forme de poudre sans que les noix ne libèrent d’huile.

4. L’édulcorant est-il obligatoire ?

Non pas du tout. Si vous préférez le lait Masala sans édulcorant, vous pouvez le sauter complètement.