Boulette de viande à la vapeur avec riz gluant

Le festival du printemps chinois arrive et j'adore présenter cette boulette de viande cuite à la vapeur avec du riz gluant pour la prochaine fête des fêtes.

Il y a beaucoup de plats symboliques pour la fête du printemps chinois. Nous obtenons des boules rondes comprenant des boulettes de viande, des biscuits aux amandes, du Tangyuan et des boules de sésame frites pour symboliser la réunion de la famille. Nous obtenons du poisson rôti, grillé, cuit à la vapeur ou braisé rouge pour symboliser la riche récolte de l'année écoulée (nous obtenons des restes après un an de travail acharné). Cette boule de porc cuite à la vapeur avec du riz gluant reçoit un très joli nom de «boules de perles». Je pense que cela peut être très significatif pour une fête de famille.

boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant | chinasichuanfood.com

Il peut être servi comme plat d'accompagnement ou apéritif super facile, sera aimé par l'enfant. L'arôme des boulettes de viande forme une bonne comparaison avec la saveur légère du riz gluant. Si vous obtenez un mélangeur, ce plat n'a besoin que de 15 minutes de préparation. C'est donc un bon choix pour une grande fête de famille lorsque de nombreuses tâches de cuisine doivent être terminées en peu de temps.

Instructions

Lavez pour nettoyer le riz gluant, puis laissez tremper dans l'eau pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit facile à casser.

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Ajouter le porc (avec au moins 30% de matières grasses), le sel, le poivre blanc, le gingembre, l'oignon nouveau, l'œuf, la fécule de maïs, la sauce soya légère et la sauce aux huîtres dans un mélangeur. Mélangez avec pause jusqu'à ce qu'il reste des particules.

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Ajouter l'huile de sésame et continuer à remuer la viande dans un sens pendant 2-3 minutes, puis façonner le porc en boulettes.

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Placez les boulettes de viande dans du riz gluant et appuyez légèrement sur la surface pour vous assurer que le riz est bien attaché.

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Placer dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 minutes (j'utilise une cuisson à haute pression avec une procédure de riz, en prenant 20 minutes).

Faites de la décoration et servez chaud.

boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant | chinasichuanfood.com
boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant | chinasichuanfood.com

Boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant (boules de perles)

Boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant également appelées boules de perles

Portions: dix

Calories: 168 kcal

Ingrédients

  • 1
    tasse
    riz gluant
    , pré-trempé
  • feuilles de coriandre ou autres herbes pour la décoration

Porc

  • 300
    g
    porc
    avec au moins 30% de matières grasses
  • 1
    pouce
    gingembre
    , tranché
  • 1
    oignon vert
    , partie blanche uniquement
  • 1/4
    c. à thé
    sel
  • 1/4
    c. à thé
    poivre blanc
  • 1
    cuillère à soupe
    fécule de maïs
  • 1
    cuillère à soupe
    Sauce soja légère
  • 1/2
    cuillère à soupe
    sauce aux huîtres
    , ou sucre
  • 1
    cuillère à soupe
    eau
  • 1
    cuillère à soupe
    huile de sésame

Instructions

  1. Lavez pour nettoyer le riz gluant, puis laissez tremper dans l'eau pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit facile à casser.

  2. Ajouter le porc (avec au moins 30% de matières grasses), le sel, le poivre blanc, le gingembre, l'oignon nouveau, l'œuf, la fécule de maïs, la sauce soya légère et la sauce aux huîtres dans un mélangeur. Mélangez avec pause jusqu'à ce qu'il reste des particules.

  3. Ajouter l'huile de sésame et continuer à remuer la viande dans un sens pendant 2-3 minutes, puis façonner le porc en boulettes.

  4. Placez les boulettes de viande dans du riz gluant et appuyez légèrement sur la surface pour vous assurer que le riz est bien attaché.

  5. Placer dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 minutes (j'utilise une cuisson à haute pression avec une procédure de riz, en prenant 20 minutes). Faites de la décoration et servez chaud.

Notes de recette

Ce lot peut faire environ 10 balles et les valeurs nutritionnelles sont calculées en fonction de chaque balle.

Apports nutritionnels

Boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz gluant (boules de perles)

Quantité par portion

Calories 168
Calories provenant des lipides 72

% Valeur quotidienne*

Graisse 8 g12%

Lipides saturés 3g19%

Cholestérol 22 mgsept%

Sodium 169 mgsept%

Potassium 108 mg3%

Les glucides 17 g6%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 7g14%

Vitamine A 14IU0%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 8 mg1%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.