Top 12 des bières chinoises populaires que vous devriez essayer

Aujourd'hui, la Chine possède l'une des plus grandes industries d'exportation de bière au monde. En 2018, elle a exporté environ 385 millions de litres de bière. Cela en fait le douzième plus grand exportateur de bière au monde et possède de nombreuses marques bien connues telles que Snow Beer et Tsingtao Beer. Se distinguant de ses homologues occidentales en raison de son goût plus sucré, la bière chinoise est devenue une vue de plus en plus courante dans de nombreux pays.

Ces statistiques, bien qu'impressionnantes, ne sont pas entièrement surprenantes si l'on considère le fait que la Chine brasse depuis des milliers d'années. Leur tradition brassicole remonte même avant les premières dynasties et dépasse des endroits comme l'Asie occidentale et l'Europe.

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<h3>Origines de la bière chinoise</h3>
<p>Les origines de la bière chinoise remontent à 7 000 ans avant notre ère où un certain nombre d'artefacts utilisés dans le brassage ont été fouillés. Ces bières ont été créées en utilisant les nombreux ingrédients différents dont disposaient les Chinois à l'époque, comme le raisin, le miel et bien sûr le riz.</p>
<p>Lorsque le Xia, la première dynastie de Chine a émergé, un type de bière de riz connue sous le nom de Lao Li a fait de même. Il était utilisé par les Xia à des fins religieuses comme offrande pour leurs dieux et leurs ancêtres morts.</p>
<p>Mais la religion mise à part, j'ai appris dans mes cours d'histoire asiatique que le brassage et la préparation du thé étaient devenus une partie importante de la vie chinoise car ils contribuaient à rendre l'eau plus sûre à boire. À une époque où il y avait peu de sources disponibles d'eau potable, le brassage ou l'eau bouillante a contribué à rendre la boisson plus sûre et plus saine.</p>
<p>La pratique du brassage de Lao Li s'est poursuivie pendant plusieurs siècles, bien après l'effondrement de la dynastie Xia, et a été remplacée par les Shang et plus tard les dynasties Zhou. Ce n'est que pendant la dynastie Han au deuxième siècle avant notre ère que Lao Li a finalement été remplacée comme la boisson la plus populaire en Chine par une nouvelle bière appelée Huangjiu.</p>
<p>Huangjui se traduit vaguement par vin jaune et comme Lao Li, Huangjiu était également principalement fabriqué à partir de riz. Cependant, il pourrait également être remplacé par d'autres choses telles que le blé, le millet et le sorgho pour convenir au goût du buveur.</p>
<p>Ce qui est remarquable à propos de Huangjiu est encore brassé à ce jour, bien qu'il ait été éclipsé par des marques de bière plus populaires qui ont vu le jour. Pourtant, cela en dit long sur le goût et la popularité de Huangjuis s'il existe encore plus de deux millénaires après sa première invention.</p>
<p>Mais le brassage de la bière moderne n'est apparu qu'aux alentours du 19e siècle, à une époque connue sous le nom de siècle de l'humiliation. C'était une époque où, pour la première fois, la Chine était ouverte à différentes nations étrangères et à leurs influences. Cela signifiait que divers groupes tels que les Allemands, les Tchèques et les Polonais ont commencé à visiter la Chine et à partager leurs propres idées de brassage avec les traditions locales. Parmi ces idées introduites figure la nouvelle tradition de la bière blonde ou de la bière conditionnée à basse température.</p>
<p>Ce mélange de différentes traditions de brassage s'est rapidement répandu en popularité parmi les buveurs de bière en Chine et assez rapidement, un certain nombre d'entreprises en Chine ont été créées spécifiquement pour la bière blonde. Parmi ces nouvelles sociétés de bière en Chine, la brasserie Tsingtao était l'une des plus anciennes ainsi que l'une des plus célèbres encore aujourd'hui.</p>
<p>Ce n'est qu'un petit avant-goût de la riche histoire du brassage chinois, suffisamment pour donner un contexte à la prochaine partie de cet article. Autrement dit, certaines des bières chinoises les plus importantes et certaines que vous devriez certainement essayer lorsque vous en aurez l'occasion.</p>
<h2>12 meilleures bières chinoises que vous devriez essayer</h2>
<h4>1. Bière des neiges 雪花 啤酒</h4>
<p>Cette bière blonde possède la distinction d'être la bière la plus consommée au monde en volume pur. L'entreprise qui la fabrique, SABMiller se vante d'avoir vendu suffisamment de bière de neige pour remplir chaque jour douze piscines olympiques pendant environ un an. Pour mettre cela en perspective, cela représente près de onze milliards de litres.</p>
<p>Mais en plus de vendre beaucoup de bière, la Snow Beer est également vendue à bas prix. Pour une canette de 330 ml de Snow Beer, cela ne vous coûtera même pas cinquante cents comme d'ici 2020, une canette de Snow est évaluée à environ 0,43 $ (soit environ 3 renminbi). Son prix n'est pas la seule chose basse à propos de cette boisson, La neige possède également un faible nombre de 120 calories par boîte, ce qui est un avantage appréciable pour ceux qui suivent un régime.</p>
<p>Malgré cela, Snow reste assez inconnu en dehors de la Chine. Cela est dû au fait qu'il est vendu principalement en Chine ou dans des pays voisins tels que Singapour. Pourtant, si vous voyagez jamais dans cette région, pourquoi ne pas vous arrêter pour une canette de bière de neige et voir de quoi parle tout le buzz? Comme le dit le proverbe "Quand à Rome, faites comme les Romains", et si elle peut surpasser toutes les autres bières du monde, alors elle doit faire quelque chose de bien.</p>
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2. Bière Tsingtao 青岛 啤酒

Alors que la Snow Beer est la bière la plus populaire en Chine et la bière la plus vendue au monde, Tsingtao n'est pas loin derrière dans aucun de ces domaines. Plus qu'une simple bière, Tsingtao est un morceau d'histoire et de culture chinoises. D'une part, elle est nommée d'après le nom d'origine de la ville chinoise, Qingdao, d'autre part, c'est un rappel de l'histoire coloniale de la Chine.

Au cours du 19ème siècle, Qingdao est devenue une colonie allemande et c'est là que Germania-Brauerei a été formée, créant la bière Tsingtao en mélangeant des techniques de brassage allemandes avec des ingrédients locaux. Cependant, après la prise de contrôle communiste en Chine, la bière s'est retrouvée sous la société d'État Tsingtao Brewery Company Limited.

Fabriquée à partir de certaines des meilleures levures, riz et à peine disponibles, la bière offre un goût aigre, brillant et légèrement granuleux avec une tête mousseuse. Ceci est mélangé avec un arôme parfumé de riz et de malt se mélangeant tous ensemble.

Bière Tsingtao

3. Bière Yalaso 呀 啦 索 香格里拉 啤酒

Quand vous pensez au nom Shangri-la, le mot bière ne vient probablement pas à l'esprit. Mais cette bière vient directement de la ville de Shangri-la et a un goût tout simplement paradisiaque. Originaire des montagnes du Tibet dans la province du Yunnan, la bière Yalaso a d'abord été créée par Sonny Gyalzur, un Tibétain qui, n'étant pas impressionné par les bières qu'il a essayées, a décidé de faire la sienne.

La bière qu'il a créée est devenue la bière Yalaso. Cette bière est fabriquée à partir des ingrédients locaux, y compris l'orge tibétaine et l'eau de source fraîche des montagnes pour créer une bière véritablement tibétaine dont les gens peuvent être fiers. Elle a déjà remporté la médaille d'argent du Brussels Beer Challenge 2016 pour son goût.

Bière Yalaso

4. Honey Ma Gold 甫 子 啤酒

Étant l'une des premières microbrasseries en Chine, Great Leap Brewings s'est certainement fait un nom avec ses produits, parmi lesquels Honey Ma Gold. Cette bière dorée a été la première création de Great Leap Brewings ainsi que l'une de leurs boissons les plus populaires.

Fabriquée à partir d'une combinaison de grains de poivre du Sichuan et de miel récoltés dans la province du Sichuan, cette bière chinoise offre une bière facile à boire avec de légères notes fruitées, épicées et d'herbes. Il se tient vraiment haut parmi les différentes boissons que Great Leap Brewings a à offrir.

Honey Ma Gold

5. Bière Yanjing 燕京 啤酒

Fabriquée à partir de malt de haute qualité, de riz sélectionné et d'eau de source récoltée sous Pékin pour lui donner ce goût rafraîchissant, cette bière est devenue un produit populaire en Chine ainsi qu'à l'international. Il n'est pas étonnant que cette bière soit l'une des boissons les plus vendues en Chine.

Elle est également devenue une bière verte en raison des méthodes utilisées qui sont sans danger pour l'environnement, ce qui en fait un article invitant à essayer. Mais peut-être pas aussi invitant que l'odeur florale sèche parfumée.

Bière Yanjing

6. Bière noire Sinjiang 新疆 啤酒

Semblable à la bière américaine Black Lager, la bière noire Sinkiang offre des saveurs fortes similaires à celles de la cassonade en plus de son arôme de noix enivrant. Il est fabriqué à partir de houblon trouvé dans les provinces du nord-ouest de la Chine.

Cette bière est célèbre dans sa province d'origine, le Xinjiang, et peut être commandée dans de nombreux restaurants et épiceries de toute la province. Il fait un grand compliment à tous les aliments épicés trouvés dans la région.

Bière noire de Sinkiang

7. Harbin Beer 哈尔滨 啤酒

Harbin détient la distinction d'être la plus ancienne marque de bière de l'entreprise datant des années 1900 après avoir été introduite dans le pays par les Russes. Ce mélange de différentes cultures peut être vu dans la bière qui offre un mélange d'ingrédients provenant de différentes parties du monde, du houblon chinois à la levure allemande. Son arôme frais est comme marcher dans un champ de blé.

Bière Harbin

8. Bière Wusu 乌苏 啤酒

Nommée d'après la ville dont elle est originaire, la bière Wusu est venue représenter la convivialité et la chaleur des habitants de Wusu à travers ses saveurs de malt fortes. Cela l'a rendu très apprécié par les habitants. C'est leur point de vue sur un pilsner avec sa couleur dorée et sa tête crémeuse épaisse, ajoutée avec juste un soupçon de parfum d'ester.

Bière Wusu

9. Cheerday Beer 千岛湖 啤酒

Cette bière s'installe dans la province de Hangzhou, en particulier près du lac Qingdao qui offre une eau naturelle de haute qualité. Cela en fait un endroit idéal pour préparer des bières légères telles que Cheerday. Ses créateurs de la brasserie Hangzhou Cheerday LTD sont fiers d'utiliser des ingrédients et des machines de haute qualité pour fabriquer un produit de haute qualité, que l'on peut désormais trouver dans diverses villes du monde.

10. Pearl River Beer 珠江 啤酒

La bière Pearl River tire son nom de la rivière du même nom (également connue sous le nom de rivière Zhujiang), une région également connue pour les talents culinaires de ses habitants. Cela peut être vu avec le nombre d'ingrédients importés utilisés dans la fabrication tels que le houblon tchèque et le houblon canadien. Comme son homonyme, la bière Pearl River est une boisson pétillante et riche qui est un incontournable.

Bière Pearl River

11. King Louie Imperial Stout 拳击 猫 啤酒

Louie était le nom du chat qui a inspiré le nom de Fighting Cat Brewery. Non seulement cette bière veloutée est composée de plusieurs malts torréfiés, mais elle est également ajoutée avec de subtiles notes de café et même un peu de chocolat qui se mélangent et ajoutent de la profondeur à cette boisson.

King Louie Imperial Stout

12. Guizhou Smoked Chili Porter 京 A 啤酒

Vainqueur de la médaille d'argent de la Asia Beer Cup 2015, cette bière est une boisson parfaite pour les mois froids d'automne et d'hiver. Cette bière est fabriquée avec du chocolat et des piments (dont ce dernier est cultivé dans la province du Guizhou, dans le sud-ouest de la Chine), dont le goût vous permettra de rester agréable et grillé pendant la saison froide.

Guizhou Smoked Chili Porter

Conclusion

Il est clair que le brassage de la bière chinoise a une riche tradition qui a conduit à la création d'innombrables boissons qui méritent d'être examinées. Beaucoup de ces boissons ont fait leur marque dans le monde et offrent des expériences de consommation uniques qui peuvent élargir votre palette. Même avec seulement une douzaine d'articles sur cette liste, il y a eu des bières brassées des montagnes du Tibet aux déserts du Xinjiang, faites avec des choses de l'eau de source souterraine aux piments séchés.

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