Top 12 des meilleures bières chinoises que vous devriez essayer

Aujourd’hui, la Chine possède l’une des plus grandes industries d’exportation de bière au monde. En 2018, elle a exporté environ 385 millions litres de bière. Cela en fait le douzième plus grand exportateur de bière au monde et possède de nombreuses marques bien connues telles que Snow Beer et Tsingtao Beer. Se distinguant de ses homologues occidentales en raison de son goût plus sucré, la bière chinoise est devenue de plus en plus courante dans de nombreux pays.

Ces statistiques, bien qu’impressionnantes, ne sont pas entièrement surprenantes si l’on considère le fait que la Chine brasse depuis des milliers d’années. Leur tradition brassicole remonte même avant les premières dynasties et dépasse des endroits comme l’Asie occidentale et l’Europe.

2. Bière Tsingtao 青岛 啤酒

Alors que la Snow Beer est la bière la plus populaire en Chine et la bière la plus vendue au monde, Tsingtao n’est pas loin derrière dans ces domaines. Plus qu’une simple bière, Tsingtao est un morceau d’histoire et de culture chinoises. D’une part, elle est nommée d’après le nom d’origine de la ville chinoise, Qingdao, d’autre part, c’est un rappel de l’histoire coloniale de la Chine.

Au cours du 19ème siècle, Qingdao est devenue une colonie allemande et c’est là que Germania-Brauerei a été formée, créant la bière Tsingtao en mélangeant des techniques de brassage allemandes avec des ingrédients locaux. Cependant, après la prise de contrôle communiste en Chine, la bière s’est retrouvée sous la société d’État Tsingtao Brewery Company Limited.

Fabriquée à partir de certaines des meilleures levures, riz ; La bière offre un goût aigre, brillant et légèrement granuleux avec une tête mousseuse. Ceci est mélangé avec un arôme parfumé de riz et de malt.

3. Bière Yalaso 呀 啦 索 香格里拉 啤酒

Quand vous pensez au nom Shangri-la, le mot bière ne vient probablement pas à l’esprit. Mais cette bière vient directement de la ville de Shangri-la et a un goût tout simplement paradisiaque. Originaire des montagnes du Tibet dans la province du Yunnan, la bière Yalaso a d’abord été créée par Sonny Gyalzur, un Tibétain qui, n’étant pas impressionné par les bières qu’il a essayées, a décidé de faire la sienne.

La bière qu’il a créée est devenue la bière Yalaso. Cette bière est fabriquée à partir d’ingrédients locaux, y compris l’orge tibétaine et l’eau de source fraîche des montagnes, pour créer une bière véritablement tibétaine dont les gens peuvent être fiers. Elle a déjà remporté la médaille d’argent du Brussels Beer Challenge 2016 pour son goût.

4. Honey Ma Gold 甫 子 啤酒

Étant l’une des premières micro brasseries en Chine, Great Leap Brewings s’est certainement fait un nom avec ses produits, parmi elles : Honey Ma Gold. Cette bière dorée a été la première création de Great Leap Brewings ainsi que l’une de leurs boissons les plus populaires.

Fabriquée à partir d’une combinaison de grains de poivre du Sichuan et de miel récoltés dans la province du Sichuan, cette bière chinoise offre une bière facile à boire avec de légères notes fruitées, épicées et d’herbes. Elle se tient en haut parmi les différentes boissons que Great Leap Brewings a à offrir.

5. Bière Yanjing 燕京 啤酒

Fabriquée à partir de malt de haute qualité, de riz sélectionné et d’eau de source récoltée sous Pékin pour lui donner ce goût rafraîchissant, cette bière est devenue un produit populaire en Chine ainsi qu’à l’international. Il n’est pas étonnant que cette bière soit l’une des boissons les plus vendues en Chine.

Elle est également devenue une bière verte en raison des méthodes utilisées qui sont sans danger pour l’environnement, vous invitant à l’essayer ! Mais peut-être pas aussi autant que l’odeur florale sèche.

6. Bière noire Sinjiang 新疆 啤酒

Semblable à la bière américaine Black Lager, la bière noire Sinkiang offre des saveurs fortes similaires à celles de la cassonade en plus de son arôme de noix enivrant. Elle est fabriquée à partir de houblon trouvé dans les provinces du nord-ouest de la Chine.

Cette bière est célèbre dans sa province d’origine, à Xinjiang, et peut être commandée dans de nombreux restaurants et épiceries dans toute la province. Il fait un grand compliment à tous les aliments épicés trouvés dans la région.

7. Harbin Beer 哈尔滨 啤酒

Harbin détient la distinction d’être la plus ancienne marque de bière de l’entreprise datant des années 1900 après avoir été introduite dans le pays par les Russes. Ce mélange de différentes cultures peut être vu dans la bière qui offre un mélange d’ingrédients provenant de différentes parties du monde, du houblon chinois à la levure allemande. Son arôme frais est semblable à marcher dans un champ de blé.

8. Bière Wusu 乌苏 啤酒

Nommée d’après la ville dont elle est originaire, la bière Wusu est venue représenter la convivialité et la chaleur des habitants de Wusu à travers ses saveurs de malt fortes. Cela l’a rendu très apprécié par les habitants. C’est leur point de vue de la bière pilsner, avec sa couleur dorée et sa tête crémeuse épaisse, ajoutée avec juste un soupçon de parfum d’ester.

9. Cheerday Beer 千岛湖 啤酒

Cette bière s’installe dans la province de Hangzhou, en particulier près du lac Qingdao qui offre une eau naturelle de haute qualité. Cela en fait un endroit idéal pour préparer des bières légères telles que Cheerday. Ses créateurs de la brasserie Hangzhou Cheerday LTD sont fiers d’utiliser des ingrédients et des machines de qualité pour fabriquer un produit de haute qualité, que l’on peut désormais trouver dans diverses villes du monde.

10. Pearl River Beer 珠江 啤酒

La bière Pearl River tire son nom de la rivière du même nom (également connue sous le nom de rivière Zhujiang), une région également connue pour les talents culinaires de ses habitants. Cela peut être vu avec le nombre d’ingrédients importés utilisés dans la fabrication tels que le houblon tchèque et le houblon canadien. Comme son homonyme, la bière Pearl River est une boisson pétillante et riche qui est un incontournable.

11. King Louie Imperial Stout 拳击 猫 啤酒

Louie était le nom du chat qui a inspiré le nom de Fighting Cat Brewery. Non seulement cette bière veloutée est composée de plusieurs malts torréfiés, mais elle est également ajoutée avec de subtiles notes de café et même un peu de chocolat qui se mélangent et ajoutent de la profondeur à cette boisson.

12. Guizhou Smoked Chili Porter 京 A 啤酒

Vainqueur de la médaille d’argent de la Asia Beer Cup 2015, cette bière est une boisson parfaite pour les mois froids d’automne et d’hiver. Cette bière est fabriquée avec du chocolat et des piments (dont ce dernier est cultivé dans la province du Guizhou, dans le sud-ouest de la Chine), dont le goût vous permettra de rester heureux pendant la saison froide.

Conclusion

Il est clair que le brassage de la bière chinoise a une riche tradition qui a conduit à la création d’innombrables boissons qui méritent d’être examinées. Beaucoup de ces boissons ont fait leur marque dans le monde et offrent des expériences de consommation uniques qui peuvent élargir votre palette. Même avec seulement une douzaine d’articles sur cette liste, il y a des bières brassées des montagnes du Tibet aux déserts du Xinjiang, faites avec de l’eau de source souterraine, aux piments séchés.