Recette de Dosa de blé | Recette Godhuma Dosa
Le Wheat Dosa est une version savoureuse et instantanée du dosa à base de fkour de blé et de farine de riz. Le blé Dosa est un choix idéal pour le dîner et est savouré avec du chutney épicé ou de la poudre de chutney. La recette du blé Dosa est expliquée dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.
La pâte à Dosa de blé est faite en combinant de la farine de blé avec de la farine de riz, la pâte est rendue aqueuse pour donner des dosas croustillants. La pâte de blé Dosa peut également être conservée pour une utilisation ultérieure. Le blé Dosa prend un peu plus de temps à cuire mais il en vaut la peine pour son goût.
À propos du blé Dosa
Le blé Dosa également appelé Godhuma Dosa (tamoul) peut être préparé instantanément et n’a pas besoin de fermentation ni de temps de repos. Le dosa de blé est donc une option parfaite lorsque nous manquons de pâte idli dosa. Ce dosa de blé instantané est facile à préparer, croustillant et savoureux aussi.
À propos de la recette de blé Dosa
La recette de Wheat Dosa est un article en attente depuis longtemps – enfin heureux de pouvoir le faire avec une vidéo. Quand j’ai fait ce dosa pour cliquer sur des images, mon mari a été tenté de me demander de l’emballer au bureau. temps donc yayy. Essayez ce dosa et faites-le moi savoir !
Dosa de blé – Pourquoi moudre du blé alors que la farine est disponible dans les magasins ?
Si vous avez accès à un moulin à farine, je vous recommande d’acheter du blé, puis de le moudre au moulin à farine. Le son, l’endosperme et le germe – c’est-à-dire le grain de blé entier est moulu en farine. La présence de son réduit le développement du gluten et la présence de germes fait que la farine conserve les protéines de blé, les vitamines et les minéraux. D’autre part, la farine disponible en magasin peut avoir des niveaux de gluten plus élevés et être moulue sans la portion de germe de blé riche en protéines.
Ingrédients
- Farine de blé : J’ai utilisé de la farine de blé maison pour cette recette. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé achetée en magasin, de l’atta multigrains.
- Farine de riz : L’ajout de farine de riz en petite proportion à la farine de blé rend le dosa croustillant et plus savoureux. J’ai utilisé de la farine de riz maison pour cette recette, bien que vous puissiez également utiliser de la farine achetée en magasin. Alternativement, vous pouvez également ajouter du rava / sooji en place si de la farine de riz.
- Piment vert, oignon, Jeera : Ajoutez du piment vert finement haché pour une teinte légèrement épicée, du jeera pour la saveur du dosa et de l’oignon pour plus de goût.
Si vous avez d’autres questions à ce sujet Recette de Dosa de blé envoyez-moi un mail à sharmispassions@gmail.com. De plus, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .
J’ai essayé ça Dosa de blé Recette ? Faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. Marquez-nous également sur Instagram @sharmispassions et hachez-le sur #sharmispassions.
Dosa de blé
Wheat Dosa une version instantanée avec de la farine de blé et de la farine de riz peut être préparée facilement et a bon goût aussi.
Ingrédients
- 1/2 Coupe farine de blé (atta)
- 1/8 Coupe farine de riz
- 1/4 cuillère à café Jeera
- 1 non piment vert (haché finement)
- 3/4 à soupe feuilles de curry (haché finement)
- 2 à soupe oignon (haché finement)
- sel au goût
- eau au besoin
Instructions
-
Dans un bol à mélanger – ajouter farine de blé, farine de riz, jeera, piments verts, feuilles de curry.
-
Ajouter l’oignon et le sel.
-
Donnez d’abord un mélange rapide.
-
Ajoutez ensuite de l’eau, mélangez simultanément.
-
Former une pâte liquide sans grumeaux comme celle-ci ni trop liquide ni trop épaisse.
-
Faites chauffer un dosa tawa, le tawa doit être très chaud. Crachotez de l’eau pour vérifier si elle est chaude, puis continuez.
-
Arroser la pâte pour remplir comme indiqué. Commencez par les bords puis couvrez la partie médiane.
-
Arroser d’huile. Cela peut prendre du temps au moins une minute.
-
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
-
Vous pouvez soit retourner les dosas ou simplement plier et servir. Comme il est mince, il se cuit facilement.
-
Pour des dosas plus croustillants, retournez-les de l’autre côté.
-
Pliez et servez !
Vidéo
Remarques
- Je fais habituellement le dosa instantanément. Mais vous pouvez préparer la pâte bien à l’avance, disons une heure avant, puis faire des dosas plus tard aussi.
- Arrosez une fine couche seulement pour obtenir des dosas croustillants. Si la pâte est épaisse, ajoutez de l’eau et faites-la couler car elle a tendance à devenir épaisse après un certain temps.
- Vous pouvez soit le plier comme ça et servir, soit retourner la cuisson puis plier comme indiqué
- Utilisez une poêle en fer pour de meilleurs résultats. J’ai utilisé mon habituel poêle à dosa en fonte.
Comment faire du blé Dosa
1. Dans un bol à mélanger – ajouter farine de blé, farine de riz, jeera, piments verts, feuilles de curry.
2. Ajouter l’oignon et le sel.
3.Donnez d’abord un mélange rapide.
4.Ensuite, ajoutez de l’eau, mélangez-la simultanément.
5. Former une pâte liquide sans grumeaux comme celle-ci ni trop liquide ni trop épaisse.
6. Faites chauffer un dosa tawa, le tawa doit être très chaud. Crachotez de l’eau pour vérifier si elle est chaude, puis continuez.
7. Arroser la pâte pour remplir comme indiqué. Commencez par les bords puis couvrez la partie médiane.
8. Arroser d’huile. Cela peut prendre du temps au moins une minute.
9. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
10. Vous pouvez retourner les dosas ou simplement plier et servir. Comme il est mince, il se cuit facilement.
11. Pour des dosas plus croustillants, retournez-les de l’autre côté.
12. Pliez et servez !
Conseils d’experts
- Je fais habituellement ce Godhuma Dosa instantanément. Mais vous pouvez préparer la pâte bien à l’avance, disons une heure avant, puis faire des dosas plus tard aussi.
- Bien mélanger la pâte avant de l’étaler sur le tawa car la farine a tendance à se déposer au fond
- Arrosez une fine couche seulement pour obtenir des dosas croustillants. Si la pâte est épaisse, ajoutez de l’eau et faites-la couler car elle a tendance à devenir épaisse après un certain temps.
- Vous pouvez retourner cuire et servir avec ou sans pliage
- Utilisez une poêle en fer pour de meilleurs résultats. J’ai utilisé ma poêle à dosa en fonte habituelle.
Variantes
- Vous pouvez étaler une couche de chutney à l’ail épicé pour en faire un type Schezwan
- Vous pouvez mélanger avec des oignons finement hachés pour faire du Dosa de blé à l’oignon
- Vous pouvez arroser de beurre / ghee pour le beurre / gheeWheat dosa
- Ajoutez de petites quantités de rava pour le rendre plus croustillant et savoureux.
Suggestions de service et de conservation
Servez du Dosa de blé chaud avec du chutney épicé, du sambar et de la poudre à canon. Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant une semaine et l’utiliser pour faire du dosa en cas de besoin.
Profitez de Dosa de blé avec un chutney à l’ail épicé, un chutney à la tomate, un chutney à l’oignon ou un chutney au milagai !
FAQ
1.Qu’est-ce que le blé Dosa ?
Wheat Dosa est une version savoureuse et instantanée de dosa faite en faisant rôtir de la pâte de blé mélangée à de l’oignon et des épices.
2.Comment faire du blé Dosa ?
- Dans un bol à mélanger, ajoutez la farine de blé, la farine de riz, le jeera, le piment vert et le sel requis.
- Mélange le. Ajoutez ensuite de l’eau pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux.
- Faites chauffer le dosatawa, prenez une louche pleine de pâte et versez-la d’abord dans le cercle extérieur, puis versez au centre pour remplir les zones non couvertes. Arrosez d’huile.
- Cuire à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le dosa soit doré sur les bords. La cuisson peut prendre plus de temps que le dosa normal. Alors patiemment rôtir, retourner cuire et servir.
3.Puis-je sauter la farine de riz ?
La farine de riz est la raison du croustillant, c’est pourquoi je recommande d’ajouter de la farine de riz.
4.Pourquoi suis-je incapable de prendre le dosa de la casserole ou le dosa colle-t-il à la casserole ?
Le dosa de blé prend plus de temps à cuire et devient plus croustillant que le dosa normal. Prévoyez donc plus de temps pour retirer le dosa de la poêle et essuyez la poêle avec de l’huile avant chaque dosa de blé
