riz au citron | Comment faire du riz au citron

riz au citron est un savoureux repas de riz piquant fait en tempérant des épices, aromatisé avec du jus de citron en le mélangeant enfin avec du riz cuit. Le riz au citron est facile et rapide à cuisiner que vous pouvez préparer en un rien de temps. Comment cuisiner recette de riz au citron est expliqué dans cet article avec des images et une vidéo étape par étape.

recette de riz au citronÉpingler

Le riz au citron est l’une des recettes de riz les plus populaires que nous apprécions pour le déjeuner, la boîte à lunch, les voyages, etc. Le riz au citron est appelé Chitranna au Karnataka et c’est un repas de riz commun savouré à
maisons et servaient de prasad dans les temples.

À propos du riz au citron

Le riz au citron est un repas populaire dans une boîte à lunch et un aliment de voyage car le goût est conservé même des heures
après la cuisson. L’acidité du citron lorsqu’elle est mélangée avec du riz nature nous procure un délicieux
savoureux riz au citron.

Les citrons contiennent une grande quantité de vitamine C et de fibres solubles qui leur confèrent un certain nombre de
bienfaits pour la santé. Les citrons aident à perdre du poids, réduisent le risque de maladie cardiaque, de problèmes de peau, de rein
calculs, problèmes digestifs et cancer. Le riz au citron est donc un choix sain en plus d’un savoureux
choix!

Le riz au citron est une variété de riz populaire qui fait partie du menu des mini-repas servis dans les hôtels. Le riz au citron est l’une des cinq variétés de riz cuites pour la fonction Valaikappu / Seemantham / Baby shower. Le riz au citron est également couramment vendu sous forme de riz emballé dans les hôtels, les camionnettes de restauration mobiles et les boulangeries. Le riz au citron est également servi à Annadhanam dans les temples.

Ingrédients Du Riz Au Citron

  • Citron : Choisissez un citron lourd pour sa taille et au parfum agréable. La peau doit être jaune vif sans rides. Un citron à la peau plus fine donnera plus de jus et donc les choisira. La nature acide du citron a tendance à choisir le goût métallique lorsqu’il est directement cuit dans de l’aluminium ou du tava en fonte non assaisonné. Un tava en acier inoxydable ou un tava en fonte bien assaisonné est un bon choix.
  • Riz : Le riz cru et bouilli sont tous deux très bons pour faire du riz au citron. J’ai utilisé du riz Rajabhogam bouilli Ponni pour cette recette. Nous pouvons également utiliser du riz basmati pour faire du riz au citron plus moelleux et plus savoureux. Ne pas trop cuire le riz – le riz doit être granuleux après la cuisson afin que le riz au citron soit duveteux et non collant lorsqu’il est mélangé avec de l’extrait de citron et des épices.
  • Huile : Utilisez de l’huile raffinée disponible dans les magasins. Pour une option plus saine, vous pouvez utiliser de l’huile de sésame / d’arachide moulue. L’huile d’olive et l’huile de noix de coco peuvent également être utilisées selon les préférences de l’utilisateur.
ingrédients du riz au citronÉpingler

Quand la vie te donne des citrons, fais de la limonade et du riz au citron !

Oui, toutes les journées ne sont pas lumineuses et énergiques. Quand nous sommes fatigués de la routine ou du bureau ou
ayant un emploi du temps chargé, vous pouvez vous remonter le moral en terminant la cuisine en un rien de temps.
temps. Le riz au citron est celui que je recherche à ces moments-là. La meilleure partie est que lorsque vous avez
restes de riz après avoir emballé la boîte à lunch ou de la veille, vous pouvez faire du riz au citron dans
minutes et faites-en une journée sans cuisson !

Pourquoi le riz au citron est jaune ?

Le jaune vient de la poudre de curcuma ! Le riz au citron sans poudre de curcuma ressemblera à du riz blanc normal avec des épices. La poudre de curcuma donne de la beauté à ce plat – une belle couleur jaune vif au riz au citron. Je crois que lorsque les gens l’utilisaient pendant des centaines d’années, ils auraient ajouté de la poudre de curcuma pour la synchroniser avec la couleur du citron et pour le bien du curcuma ! Bien que non, la poudre de curcuma est largement utilisée dans la cuisine indienne et aurait pu faire partie intégrante de la fabrication du riz au citron lors de sa première cuisson.

Le citron et le citron vert sont-ils identiques ?

Le citron et le citron vert sont similaires. Alors que le citron vert est plus petit, le citron vert rond est un peu plus gros, de forme ovale et jaune. Le citron et le citron vert peuvent être utilisés pour faire du riz au citron. Le citron vert est souvent confondu avec le citron vert doux qui est le mosambi qui est populaire comme fruit et jus.

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Recette de riz au citron

recette de riz au citron avec des photos étape par étape. Le riz au citron est l’une des variétés de riz les plus populaires de l’Inde du Sud. Le riz au citron est apte au voyage car la durée de conservation est plus longue.

Ingrédients

Pour tempérer :

  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe Chana Dal
  • 1 à thé graines de moutarde
  • 3/4 à thé URAD dal
  • 2 non piments rouges
  • une pincer accrocher
  • 1/4 à thé poudre de curcuma
  • quelque non feuilles de curry
  • 1.5 cuillère à soupe cacahuètes

Instructions

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle – ajouter les graines de moutarde, laisser crépiter puis ajouter l’urad dal et le chana dal.

  • Ajoutez maintenant le gingembre haché, les piments rouges, les feuilles de curry et les cacahuètes.

  • Faire sauter pendant une minute jusqu’à ce que les dals deviennent dorés et les cacahuètes croustillantes.

  • Ajouter le sel requis, la poudre de curcuma et la charnière.

  • Donnez un mélange rapide.Éteignez et laissez refroidir et revenir à température ambiante.

  • Cela se fait hors du feu : Presser le citron pour en extraire le jus de citron. Ne pas ajouter de jus de citron lorsque le tempérage est chaud.

  • Ajouter le riz cuit (chaud et pas chaud).

  • Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Riz au citron prêt.

Remarques

  • Ramenez toujours le tempérage à température ambiante avant d’ajouter du jus de citron, sinon il pourrait devenir amer.
  • Faites également cuire le riz étalez-le dans une assiette pour qu’il refroidisse puis ajoutez-le. Vous pouvez même ajouter une cuillère à café d’huile et l’étaler pour qu’il refroidisse.
  • J’ai ajouté des cacahuètes avec la peau, vous pouvez aussi ajouter des cacahuètes sans peau.
  • L’ajout de gingembre donne non seulement de la saveur, mais aide également à la digestion.
  • Utilisez de la poudre de curcuma de bonne qualité. J’ai utilisé de la poudre de curcuma maison.
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Comment faire du riz au citron

Tempérer le riz au citron

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle – ajoutez les graines de moutarde, laissez-la crépiter puis ajoutez l’urad dal et le chana dal.tempérer les articles
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2. Maintenant, ajoutez du gingembre haché, des piments rouges, des feuilles de curry et des arachides.tous les éléments de trempe restants
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3.Sauter pendant une minute jusqu’à ce que les dals deviennent dorés et que les arachides deviennent croustillantes.faire sauter une minuteÉpingler

4.Ajoutez le sel requis, la poudre de curcuma et la charnière.ajouter le sel, la poudre de curcuma et le hingÉpingler

5. Donnez un mélange rapide. Éteignez et laissez-le refroidir et revenir à température ambiante.faire un saut rapideÉpingler

Ajouter du jus de citron

6.Cela se fait hors du feu : Pressez le citron pour en extraire le jus de citron. N’ajoutez pas de jus de citron lorsque le tempérage est chaud.ajouter du jus de citronÉpingler

Ajouter du riz cuit

7.Ajouter du riz cuit (chaud et pas chaud).ajouter le riz cuit
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8.Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.Riz au citron prêt.bien mélangerÉpingler

Prendre plaisir!

Conseils d’experts

  • Ramenez toujours le tempérage à température ambiante avant d’ajouter du jus de citron, sinon il pourrait devenir amer.
  • Faites également cuire le riz étalez-le dans une assiette pour qu’il refroidisse puis ajoutez-le. Vous pouvez même ajouter une cuillère à café d’huile et l’étaler pour qu’il refroidisse.
  • J’ai ajouté des cacahuètes avec la peau, vous pouvez aussi ajouter des cacahuètes sans peau.
  • L’ajout de gingembre donne non seulement de la saveur, mais aide également à la digestion.
  • Utilisez de la poudre de curcuma de bonne qualité. J’ai utilisé de la poudre de curcuma maison.

Suggestions de conservation et de service

  • Le riz au citron se marie bien avec toutes les frites de légumes, papad, vadagam et cornichon. Habituellement, je fais des frites – des frites de pommes de terre comme accompagnement pour la boîte à lunch et le papad lorsque je les prépare à la maison.
  • Le riz au citron est un bon menu pour le déjeuner à la maison et aussi pour la boîte à lunch. Cela pourrait être fait tôt le matin et ce serait bon jusqu’au soir. La réfrigération n’est pas nécessaire.

Variantes

  • L’ajout de noix de cajou rendra le riz au citron plus riche et plus croquant
  • Les oignons peuvent être tempérés avec des épices et ajoutés
  • Des feuilles de menthe peuvent être ajoutées pour la saveur de menthe
  • L’ail peut être émincé et ajouté pour le riz aromatisé à l’ail
  • Remplacez le riz par du poha par Lemon Poha
  • Vous pouvez remplacer les piments rouges par des piments verts pendant la trempe.

FAQ

1.Qu’est-ce que le riz au citron ?

Le riz au citron est un repas savoureux et piquant préparé en extrayant le jus du citron et en le mélangeant avec des épices tempérées, des noix et du riz cuit.

2.Comment faire du riz au citron ?

  • Cuire le riz et l’étaler sur une assiette pour le séparer des grains
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle – ajouter les cacahuètes et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, réserver.
  • Dans la même poêle – tempérer les épices, les feuilles de curry laisser crépiter
  • Une fois les épices ramenées à température ambiante, presser le jus de citron puis ajouter le riz et bien mélanger.
  • Servez-le chaud avec papad/frites.

3.Les arachides doivent-elles nécessairement être ajoutées au riz au citron ?

Les cacahuètes grillées donnent une sensation plus croustillante au riz au citron – les cacahuètes sont préférées mais pas obligatoires dans la fabrication du riz au citron. Vous pouvez également ajouter des noix de cajou.

4.Peut-on utiliser du riz basmati à la place du riz cru/bouilli ?

Oui, du riz basmati peut également être utilisé et il se mélange bien et est aussi moelleux !

5. Puis-je utiliser des restes de riz pour faire du riz au citron ?

Oui, nous pouvons utiliser des restes de riz pour faire du riz au citron. Ce sera tout aussi bon.

6.Puis-je faire du riz au citron comme plat unique ?

Le riz peut être cuit dans une casserole instantanée ou un autocuiseur ou dans une casserole, puis mélangé avec des épices et du citron. Cuisson du riz au citron avec toutes les épices, l’extrait de jus n’aura pas aussi bon goût que cuit selon la recette. Par conséquent, il n’est pas recommandé de faire cuire du riz au citron en tant que plat unique.

7.Puis-je faire cuire du citron dans une poêle en fonte ?

Les aliments acides comme le citron, la tomate ne sont pas censés être cuits dans de la fonte ou de l’aluminium car ils ont tendance à prendre le goût métallique de la poêle. Un tawa en acier inoxydable est le mieux adapté, j’ai utilisé une casserole en acier au carbone.

8.Quelle est la différence entre le riz au citron et le chitranna ?

Le riz au citron est appelé Chitranna au Karnataka et c’est un repas de riz commun. Il est le plus souvent servi dans les maisons et comme prasad dans les temples. Chitranna est fait avec des oignons en plus tout en tempérant les épices.

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