Recette de Dalia | Dalia Khichdi | Sweet Daliya

Dalia ou blé concassé est un ingrédient sain qui est souvent utilisé dans les foyers indiens. Dalia ou Daliya est utilisé en Inde pour faire de nombreux plats sucrés et salés. Dans cet article, je partage 2 recettes de dalia.

• Dalia Khichdi – Version savoureuse à base de mélange de légumes.
• Sweet Dalia – Bon pour les enfants ou ceux qui aiment le goût sucré.

Les deux recettes sont faciles, savoureuses et partagées avec des photos étape par étape. Vous pouvez faire l'un ou l'autre selon votre préférence.

À propos de Dalia Khichdi

Voici un repas sain et délicieux dans une casserole de sarriette daliya khichdi à base de légumes mélangés et de blé cassé.

Fondamentalement Dalia est le terme hindi pour les céréales cassées. Cependant, le blé cassé est généralement appelé dalia dans le nord de l'Inde.

Dalia est considérée comme l'un des aliments les plus simples et les plus sains, faible en gras et en cholestérol, riche en fer et en fibres, bon en glucides. Souvent recommandé aux enfants qui grandissent ou aux personnes qui se remettent d'une maladie.

Dalia est très facile à digérer. Si votre estomac est bouleversé, alors le dalia et le moong dal khichdi sont deux recettes qui sont souvent recommandées. Beaucoup d'entre nous doivent avoir des souvenirs d'avoir dalia et khichdi lorsqu'ils se remettent d'une maladie.

Ce plat a une consistance semblable à de la bouillie. Mais certaines personnes le rendent également légèrement épais. À la maison, nous avons généralement du dalia accompagné de yaourt, mais il peut aussi être servi nature. Vous pouvez aussi avoir ce plat comme petit déjeuner.

Les légumes que j'ajoute habituellement dans le dalia Khichdi sont les carottes, les pois, les pommes de terre, les oignons, les choux-fleurs, les haricots verts et les tomates. Pour un coup de poing, vous pouvez également un peu de poivron aussi. Les pois et les pommes de terre sont souvent utilisés dans la plupart des recettes de légumes dalia.

Vous pouvez également ajouter des lentilles mungo dans ce dalia khichdi. Ajoutez les lentilles mungo lorsque vous ajoutez le dalia. Je fais un repas en pot comme le dalia, le khichdi, le veg pulao quand j'ai moins de temps pour cuisiner.

Certaines personnes n'aiment pas le goût fade du dalia, car il est généralement préparé pour les personnes qui se remettent d'une maladie. Sinon, si vous prévoyez de servir du dalia à une personne en bonne santé, vous pouvez rendre la recette de daliya peu épicée et savoureuse.

Comment faire une recette de dalia

1. Hachez tous les légumes. Mesurez et gardez tous les ingrédients prêts pour la préparation du daliya.

2. Dans un autocuiseur de 3 litres, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile ou de ghee. Gardez la flamme à moyen-bas et ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin dans l'huile chaude et laissez-les crépiter.

3. Ajoutez ensuite 1 oignon de taille moyenne haché finement.

4. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

5. Ajoutez ensuite 1 pouce de gingembre finement haché et 1 à 2 piments verts finement hachés.

6. Faire sauter pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut de gingembre disparaisse à feu doux.

7. Ajouter 1 tomate de taille moyenne finement hachée.

8. Faire sauter pendant 1 minute.

9. Ajoutez maintenant ½ tasse de pommes de terre hachées, ½ tasse de carottes hachées et ½ tasse de pois verts (frais ou surgelés).

10. Faire sauter pendant 2 minutes à feu doux à moyen-doux. Continuez à remuer à intervalles.

11. Pendant ce temps, rincez 1 tasse de dalia dans de l'eau à l'aide d'une passoire fine.

12. Videz l'eau et gardez le dalia de côté. Vous pouvez rincer le dalia avant de vous préparer mais cela ne prend pas beaucoup de temps pour rincer et filtrer l'eau.

13. Ajoutez le dalia rincé aux légumes. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu doux.

14. Ajoutez 4 tasses d'eau et de sel au besoin.

15. Remuez bien.

Cuisine dalia khichdi

16. À feu moyen, cuire sous pression de 10 à 12 sifflets ou jusqu'à ce que le dalia soit bien cuit. Le timing dépend de la qualité du dalia. Cela variera donc.

17. Si le dalia n'a pas complètement cuit, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire sous pression pendant quelques sifflets de plus ou faites cuire sans le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que vous obteniez une consistance semblable à de la bouillie.

18. Une fois terminé, garnir le dalia de légumes de feuilles de coriandre et Servir le dalia chaud ou tiède.

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Ce post de recette provient des archives (juillet 2013) et a été republié et mis à jour le 7 juin 2020.

À propos de la recette Sweet Daliya

Ce dalia doux est fait de blé concassé (blé concassé), de lait, de sucre et de fruits secs. Vous pouvez aussi l'appeler une bouillie sucrée.

Cette douce dalia ou meetha dalia est également appréciée des enfants. C'est aussi comme par ceux qui aiment plus la version sucrée que la dalia savoureuse.

J'ajoute quelques fruits secs dans du dalia doux, mais c'est tout à fait facultatif. Vous pouvez également ajouter le choix de vos fruits secs.

Toute la recette a été réalisée dans une cocotte minute. Bien que vous puissiez également le faire cuire dans une casserole.

Servir le dalia doux chaud ou à température ambiante. Les restes peuvent être réfrigérés puis servis plus tard.

Comment faire une recette de daliya sucrée

Cuisson sous pression dalia

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans un autocuiseur de 2 litres.

2. Gardez la flamme à moyen-bas et ajoutez ½ tasse de dalia (blé concassé, blé concassé).

3. Mélangez-le avec le ghee et sur une flamme faible à moyenne-basse. Ensuite, commencez à le rôtir dans le ghee.

4. Remuer continuellement pendant le rôtissage.

5. Rôtir pendant 3 à 4 minutes à feu doux à moyen-doux. Le dalia deviendra aromatique et la couleur changera.

6. Ajoutez ensuite 1,5 à 1,75 tasse d'eau. Si vous utilisez une grande cuisinière, ajoutez plus d'eau.

7. Remuez et mélangez très bien.

8. Sur une pression de flamme moyenne, cuire environ 5 à 6 sifflets ou 5 à 6 minutes.

9. Lorsque la pression baisse d'elle-même, retirez le couvercle et vérifiez si le dalia est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau et faites cuire à nouveau.

Faire un daliya sucré

10. Ajoutez 1,5 tasse de lait au dalia cuit.

11. Ajoutez ⅓ tasse de sucre ou ajoutez au besoin.

12. Bien mélanger et garder la cuisinière à feu moyen-doux.

13. Laissez le mélange bouillir doucement et doucement. Remuer parfois.

14. Laisser mijoter de 8 à 9 minutes. Remuez afin que le lait ne colle pas au fond de la cuisinière. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Pour un dalia sucré légèrement mince, vous pouvez également ajouter plus de lait. La consistance de ce doux dalia est comme le riz kheer. Notez qu'en refroidissant, le dalia s'épaissit. alors ajoutez du lait selon la consistance que vous désirez.

15. Ajoutez ½ cuillère à café de poudre de cardamome.

16. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'amandes hachées et 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées.

17. Bien mélanger et laisser mijoter daliya pendant une minute ou deux.

18. Servir le daliya chaud ou tiède.