Recette de Dalia | Dalia Khichdi | Sweet Daliya

Dalia ou blé concassé est un ingrédient sain qui est souvent utilisé dans les foyers indiens. Dalia ou Daliya est utilisé en Inde pour faire de nombreux plats sucrés et salés. Dans cet article, je partage 2 recettes de dalia.

  • Dalia Khichdi – Version savoureuse à base de mélange de légumes.
  • Sweet Dalia – Bon pour les enfants ou ceux qui aiment le goût sucré.

Les deux recettes sont faciles, savoureuses et partagées avec des photos étape par étape. Vous pouvez faire l'un ou l'autre selon votre préférence.

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À propos de Dalia Khichdi

Voici un repas sain et délicieux dans une casserole de sarriette daliya khichdi à base de légumes mélangés et de blé cassé.

Fondamentalement Dalia est le terme hindi pour les céréales cassées. Cependant, le blé cassé est généralement appelé dalia dans le nord de l'Inde.

Dalia est considérée comme l'un des aliments les plus simples et les plus sains, faible en gras et en cholestérol, riche en fer et en fibres, bon en glucides. Souvent recommandé aux enfants qui grandissent ou aux personnes qui se remettent d'une maladie.

dalia ou blé cassé pour la recette de dalia

Dalia est très facile à digérer. Si votre estomac est bouleversé, alors le dalia et le moong dal khichdi sont deux recettes qui sont souvent recommandées. Beaucoup d'entre nous doivent avoir des souvenirs d'avoir dalia et khichdi lorsqu'ils se remettent d'une maladie.

Ce plat a une consistance semblable à de la bouillie. Mais certaines personnes le rendent également légèrement épais. À la maison, nous avons généralement du dalia accompagné de yaourt, mais il peut aussi être servi nature. Vous pouvez aussi avoir ce plat comme petit déjeuner.

Les légumes que j'ajoute habituellement dans le dalia Khichdi sont les carottes, les pois, les pommes de terre, les oignons, les choux-fleurs, les haricots verts et les tomates. Pour un coup de poing, vous pouvez également un peu de poivron aussi. Les pois et les pommes de terre sont souvent utilisés dans la plupart des recettes de légumes dalia.

Vous pouvez également ajouter des lentilles mungo dans ce dalia khichdi. Ajoutez les lentilles mungo lorsque vous ajoutez le dalia. Je fais un repas en pot comme le dalia, le khichdi, le veg pulao quand j'ai moins de temps pour cuisiner.

Certaines personnes n'aiment pas le goût fade du dalia, car il est généralement préparé pour les personnes qui se remettent d'une maladie. Sinon, si vous prévoyez de servir du dalia à une personne en bonne santé, vous pouvez rendre la recette de daliya peu épicée et savoureuse.

Comment faire une recette de dalia

1. Hachez tous les légumes. Mesurez et gardez tous les ingrédients prêts pour la préparation du daliya.

recette de dalia aux légumes

2. Dans un autocuiseur de 3 litres, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile ou de ghee. Gardez la flamme à moyen-bas et ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin dans l'huile chaude et laissez-les crépiter.

recette de dalia aux légumes

3. Ajoutez ensuite 1 oignon de taille moyenne haché finement.

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4. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

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5. Ajoutez ensuite 1 pouce de gingembre finement haché et 1 à 2 piments verts finement hachés.

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6. Faire sauter pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut de gingembre disparaisse à feu doux.

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7. Ajouter 1 tomate de taille moyenne finement hachée.

recette de dalia aux légumes

8. Faire sauter pendant 1 minute.

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9. Ajoutez maintenant ½ tasse de pommes de terre hachées, ½ tasse de carottes hachées et ½ tasse de pois verts (frais ou surgelés).

recette de dalia aux légumes

10. Faire sauter pendant 2 minutes à feu doux à moyen-doux. Continuez à remuer à intervalles.

recette de dalia aux légumes

11. Pendant ce temps, rincez 1 tasse de dalia dans de l'eau à l'aide d'une passoire fine.

recette de dalia aux légumes

12. Videz l'eau et gardez le dalia de côté. Vous pouvez rincer le dalia avant de vous préparer mais cela ne prend pas beaucoup de temps pour rincer et filtrer l'eau.

recette de dalia aux légumes

13. Ajoutez le dalia rincé aux légumes. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu doux.

recette de dalia aux légumes

14. Ajoutez 4 tasses d'eau et de sel au besoin.

recette de dalia aux légumes

15. Remuez bien.

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Cuisine dalia khichdi

16. À feu moyen, cuire sous pression de 10 à 12 sifflets ou jusqu'à ce que le dalia soit bien cuit. Le timing dépend de la qualité du dalia. Cela variera donc.

recette de dalia aux légumes

17. Si le dalia n'a pas complètement cuit, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire sous pression pendant quelques sifflets de plus ou faites cuire sans le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que vous obteniez une consistance semblable à de la bouillie.

recette de dalia aux légumes

18. Une fois terminé, garnir le dalia de légumes de feuilles de coriandre et Servir le dalia chaud ou tiède.

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Plus de recettes de petit-déjeuner indien

Ce post de recette provient des archives (juillet 2013) et a été republié et mis à jour le 7 juin 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Recette de Dalia (Daliya Khichdi)

Dalia ou Daliya est une bouillie indienne saine faite de blé cassé ou de blé concassé.

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Cours:petits déjeuners, plat principal

Régime:végétarien

Portions (changez le nombre en échelle):2 à 3

(1 TASSE = 250 ML)

  • Faire chauffer l'huile ou le ghee dans un autocuiseur de 3 litres.

  • Gardez la flamme à moyen-bas. Splutter 1 cuillère à café de cumin d'abord dans l'huile chaude.

  • Ajouter 1 oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide à feu moyen-faible à moyen.

  • Ajoutez maintenant 1 pouce de gingembre finement haché et 1 à 2 piments verts finement hachés. À feu doux, faire sauter pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que l'arôme de gingembre disparaisse.

  • Ajouter 1 tomate finement hachée et faire sauter 1 minute.

  • Ajoutez maintenant ½ tasse de pommes de terre hachées, ½ tasse de carottes hachées et ½ tasse de pois verts (frais ou surgelés). Faire sauter 2 minutes à feu doux à moyen-doux. Continuez à remuer à intervalles.

  • Rincer le dalia et ajouter aux légumes. Remuer pendant 3 à 4 minutes à feu doux.

  • Ajouter 4 tasses d'eau et de sel au besoin. Remuer et cuire sous pression à feu moyen pendant 10-12 sifflets ou jusqu'à ce que le dalia soit bien cuit. Le timing variera en fonction de la qualité du dalia.

  • Si le daliya n'a pas complètement cuit, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire sous pression pendant quelques sifflets de plus ou faites cuire sans le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que vous obteniez une consistance semblable à de la bouillie.

  • Garnir le daliya de légumes avec des feuilles de coriandre et servir chaud ou tiède.

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À propos de la recette Sweet Daliya

Ce dalia doux est fait de blé concassé (blé concassé), de lait, de sucre et de fruits secs. Vous pouvez aussi l'appeler une bouillie sucrée.

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Cette douce dalia ou meetha dalia est également appréciée des enfants. C'est aussi comme par ceux qui aiment plus la version sucrée que la dalia savoureuse.

J'ajoute quelques fruits secs dans du dalia doux, mais c'est tout à fait facultatif. Vous pouvez également ajouter le choix de vos fruits secs.

Toute la recette a été réalisée dans une cocotte minute. Bien que vous puissiez également le faire cuire dans une casserole.

Servir le dalia doux chaud ou à température ambiante. Les restes peuvent être réfrigérés puis servis plus tard.

Comment faire une recette de daliya sucrée

Cuisson sous pression dalia

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans un autocuiseur de 2 litres.

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2. Gardez la flamme à moyen-bas et ajoutez ½ tasse de dalia (blé concassé, blé concassé).

dalia pour faire la recette de dalia

3. Mélangez-le avec le ghee et sur une flamme faible à moyenne-basse. Ensuite, commencez à le rôtir dans le ghee.

dalia pour faire la recette de dalia

4. Remuer continuellement pendant le rôtissage.

dalia pour faire la recette de dalia

5. Rôtir pendant 3 à 4 minutes à feu doux à moyen-doux. Le dalia deviendra aromatique et la couleur changera.

dalia pour faire la recette de dalia

6. Ajoutez ensuite 1,5 à 1,75 tasse d'eau. Si vous utilisez une grande cuisinière, ajoutez plus d'eau.

faire la recette de dalia

7. Remuez et mélangez très bien.

faire la recette de dalia

8. Sur une pression de flamme moyenne, cuire environ 5 à 6 sifflets ou 5 à 6 minutes.

faire la recette de dalia

9. Lorsque la pression baisse d'elle-même, retirez le couvercle et vérifiez si le dalia est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau et faites cuire à nouveau.

faire la recette de dalia

Faire un daliya sucré

10. Ajoutez 1,5 tasse de lait au dalia cuit.

faire la recette de dalia

11. Ajoutez ⅓ tasse de sucre ou ajoutez au besoin.

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12. Bien mélanger et garder la cuisinière à feu moyen-doux.

faire la recette de dalia

13. Laissez le mélange bouillir doucement et doucement. Remuer parfois.

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14. Laisser mijoter de 8 à 9 minutes. Remuez afin que le lait ne colle pas au fond de la cuisinière. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Pour un dalia sucré légèrement mince, vous pouvez également ajouter plus de lait. La consistance de ce doux dalia est comme le riz kheer. Notez qu'en refroidissant, le dalia s'épaissit. alors ajoutez du lait selon la consistance que vous désirez.

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15. Ajoutez ½ cuillère à café de poudre de cardamome.

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16. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'amandes hachées et 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées.

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17. Bien mélanger et laisser mijoter daliya pendant une minute ou deux.

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18. Servir le daliya chaud ou tiède.

recette de dalia douce

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Recette Sweet Daliya

Ce dalia doux est fait de blé concassé (blé concassé), de lait, de sucre et de fruits secs.

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Cuisine:indien du nord, punjabi

Régime:végétarien

Portions (changez le nombre en échelle):4

(1 TASSE = 250 ML)

cuisson sous pression daliya

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans un autocuiseur de 2 litres.

  • Gardez la flamme à moyen-bas et ajoutez ½ tasse de dalia (blé concassé ou blé concassé).

  • Mélangez-le avec le ghee et sur une flamme faible à moyenne-basse, faites rôtir le dalia dans le ghee.

  • Remuer continuellement pendant le rôtissage.

  • Rôtir 3 à 4 minutes à feu doux à moyen-doux. Le dalia deviendra aromatique et la couleur changera.

  • Ajoutez ensuite 1,5 à 1,75 tasse d'eau. Si vous utilisez une grande cuisinière, ajoutez plus d'eau. Remuer et bien mélanger.

  • À feu moyen, cuire environ 5 à 6 sifflets ou 5 à 6 minutes.

  • Lorsque la pression baisse d'elle-même, retirez le couvercle et vérifiez si le dalia est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau et faites cuire à nouveau.

faire du daliya sucré

  • Ajouter 1,5 tasse de lait au dalia cuit.

  • Ajouter ⅓ tasse de sucre ou ajouter au besoin.

  • Bien mélanger et garder la cuisinière à feu moyen-doux.

  • Laissez le mélange bouillir doucement et doucement. Remuer parfois.

  • Laisser mijoter de 8 à 9 minutes. Remuez afin que le lait ne colle pas au fond de la cuisinière. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Pour un dalia sucré légèrement mince, vous pouvez également ajouter plus de lait. La consistance de ce doux dalia est comme le riz kheer.

  • Ajouter ½ cuillère à café de poudre de cardamome.

  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'amandes hachées et 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées.

  • Bien mélanger et laisser mijoter Daliya pendant une minute ou deux.

  • Servir Daliya chaud ou tiède.

Apports nutritionnels

Recette Sweet Daliya

Quantité par portion

Calories 236 Calories des lipides 81

% Valeur quotidienne*

Graisse 9g14%

Gras saturés 3g19%

Cholestérol 17 mg6%

Sodium 44mg2%

Potassium 223 mg6%

Les glucides 34g11%

Fibre 2g8%

Sucre 21g23%

Protéine 6g12%

Vitamine A 250IU5%

Calcium 113mg11%

Le fer 0,9 mg5%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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