Poulet au curry (la meilleure recette!)

Facile et la meilleure recette pour poulet au curry avec poulet tendre, épices et lait de coco dans une sauce curry riche et épicée. Cette recette de poulet au curry est délicieuse et mieux servie avec du riz cuit à la vapeur.

Recette de poulet au curry

Le poulet au curry est mon plat préféré. Aujourd'hui, je vais partager la recette sur la façon de faire du poulet au curry à partir de zéro.

Cette recette facile et meilleure donne du poulet tendre et tombant dans une sauce au poulet crémeuse et riche au cari et à la noix de coco. C'est si bon!

Différents types de poulet au curry

Le poulet au curry est originaire du sous-continent indien, mais il est populaire en Asie du Sud-Est, par exemple: Malaisie, Indonésie, Singapour, Thaïlande et Vietnam. Il est également très apprécié par de nombreuses personnes en Angleterre et dans les Caraïbes.

Voici les différents types de currys, principalement à base de poulet:

Ce sont toutes des recettes distinctes, mais les saveurs sous-jacentes sont à peu près les mêmes; il est fait avec du lait de coco, épicé, riche et délicieux.

La recette que je partage aujourd'hui est le Chicken Curry Kapitan, un curry malais «sec». C’est un curry sec car la sauce au curry est plus épaisse et moins aqueuse.

La recette est adaptée du poulet au curry indien. Kapitan est le nom donné aux chefs chinois nommés lors de la colonisation portugaise et néerlandaise en Malaisie.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 431 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette?

Ce repas est mieux servi avec du riz cuit à la vapeur. Pour un repas malaisien sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Rendement: 4 personnes

Facile et la meilleure recette de poulet au curry avec du poulet tendre, des épices et du lait de coco dans une sauce au curry riche et épicée. Cette recette de poulet au curry est délicieuse et mieux servie avec du riz cuit à la vapeur.

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

Temps total
40 minutes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

• 1 1/2 lb cuisses et / ou poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux

• 2 parties blanches de citronnelle seulement, coupées en longueurs de 4 pouces, pilées

• 6-8 morceaux de feuilles de lime kaffir

• 1 tasse de lait de coco

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• sel au goût

Pâte d'épices:

• 1 1/2 pouces galanga

• 1/2 lb de piments rouges frais, épépinés et tranchés

• 5 échalotes, pelées et tranchées

• 1 pouce de gingembre, pelé et tranché

• 6 noix de bougie

• 1/2 pouce de curcuma frais, pelé et tranché

• 1/4 cuillère à café de belacan (pâte de crevettes)

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte d'épices en une pâte très fine.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok et faites sauter la pâte jusqu'à ce qu'elle soit aromatique ou qu'une fine couche d'huile remonte vers le haut. Ajouter le poulet, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Ajouter le lait de coco, laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron vert et le sel. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.

Remarques

Si vous ne trouvez pas de noix de bougie, vous pouvez utiliser des noix de macadamia à la place.

Information nutritionnelle

Portion

4 personnes

Quantité par portion

Calories 431Graisse totale 25 gGras saturé 12gCholestérol 112 mgSodium 225 mgLes glucides 14 gFibre 2gSucre 6gProtéine 40g