Falooda à la mangue » Recettes végétariennes de Dassana

Mango Falooda – un dessert, une boisson ou les deux ! Peu importe comment vous l’appelez, une chose que ce Mango Falooda rapide et facile va vous faire est de vous faire hurler de joie, au moment où vous en prenez une cuillerée. Il y a une surcharge de mangue là-dedans – de la pulpe de mangue fraîche, des mangues hachées et de la glace à la mangue. Ainsi, délicieux aussi à chaque bouchée. Une parfaite dédicace au “roi des fruits” de l’été !

À propos de Mango Falooda

Mango Falooda est une variante de la populaire boisson dessert indienne Falooda. Alors que le falooda de base simple ne contient pas de purées ou de pulpes à base de fruits, cette variante Mango Falooda contient de la purée de mangue fraîche comme l’un des ingrédients essentiels.

Cette Mangue Falooda est l’une de ces recettes qui est vraiment un paradis de la mangue ou «la mort par les mangues», comme l’a souligné à juste titre l’un de mes chers amis. Il y a évidemment ce fruit d’été populaire sous différentes formes ainsi que d’autres ingrédients rafraîchissants comme le sirop de rose et les graines de Sabja (graines de basilic doux).

Je n’ai pas utilisé de crème pâtissière ou de gelée de mangue dans cette recette de Mango Falooda. Mais si vous avez envie de devenir plus fou avec la mangue, ajoutez-les. Plus il y en a, mieux c’est ! Quoi qu’il en soit, ce dessert sera la chose à la mangue la plus simple, mais la plus fantaisiste et la plus savoureuse.

Il est préférable d’y ajouter également une glace à la mangue maison. Le rend d’autant plus personnalisé. Si vous n’avez pas de sirop de rose, ajoutez Rooh Afza ou sautez le tout ensemble. Utilisez du lait d’amande réfrigéré et une glace végétalienne pour une recette végétalienne de Mango Falooda.

Pendant que vous vous préparez à préparer cet incroyable Mango Falooda pendant la saison des mangues, découvrez quelques-unes des autres recettes à la mangue qui sont mes choix de tous les temps.

À propos des ingrédients

Voici quelques informations supplémentaires sur les ingrédients beaux et rafraîchissants qui font d’un falooda, une boisson dessert de premier ordre !

• Graines de sabja – Ou des graines de basilic doux aka graines de tukmaria. À la place de ces graines, vous pouvez également utiliser des graines de chia.
• Sirop de rose – Ce sirop sucré épais et refroidissant de couleur rubis est fait avec de la rose et du sucre. C’est l’un de ces ingrédients par excellence d’un falooda traditionnel. Ajoute également un arôme et une saveur florale.
• Falooda sev – « Sev » signifie vermicelle en hindi, et le falooda sev ou vermicelle est fait de fécule de maïs ou de farine d’arrow-root. Il existe également des options plus saines, comme celles à base de blé ou de riz.
• Noix et fruits secs – Choisissez n’importe quoi parmi les tutti frutti, les cerises glacées, les amandes, les noix de cajou, les pistaches, etc.

Guide étape par étape

Comment faire du falooda à la mangue

Préparation

1. Tout d’abord, faites tremper 2 cuillères à café de graines de sabja (graines de basilic doux) dans ¾ tasse d’eau pendant environ 20 à 30 minutes. Plus tard, filtrez-les avec une passoire à thé et réservez.

2. Ensuite, préparez 3 cuillères à soupe de falooda sev selon les instructions sur l’emballage. Certains nécessitent simplement de les tremper dans de l’eau tiède.

J’ai dû les faire cuire dans de l’eau bouillante un peu comme des nouilles. Si vous avez besoin de les faire cuire, faites-les bouillir dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

3. Une fois cuits, rincez-les à l’eau et égouttez-les. Réserver à couvert dans un bol.

Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Le substitut de falooda sev peut être des vermicelles de riz ou des vermicelles de blé.

Faire de la Mangue Falooda

4. Dans des verres de service, ajoutez d’abord 1 cuillère à soupe de sirop de rose.

5. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de graines de sabja trempées (graines de basilic doux).

6. Ensuite, ajoutez 2 à 3 cuillères à café de falooda cuit sev.

7. Ajouter 3 cuillères à soupe de purée de mangue.

8. Ajouter ¼ à ⅓ tasse de lait froid.

9. Encore une fois, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de graines de sabja trempées suivies de 2 à 3 cuillères à café de falooda sev cuit.

10. Ajoutez à nouveau 2 à 3 cuillères à soupe de purée de mangue.

11. Ajouter à nouveau ⅓ à ½ tasse de lait.

12. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de mangues hachées.

13. Garnir d’une boule de glace à la mangue et de quelques noix hachées ou tranchées comme des amandes ou des pistaches. Ajoutez également quelques mangues hachées.

Vous pouvez également utiliser de la glace à la vanille à la place de la glace à la mangue. Vous pouvez également ajouter de la glace pilée ou des glaçons.

14. Servez Mango Falooda immédiatement.

Conseils d’experts

1. Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’autre édulcorant que le sirop de rose. Si vous ne voulez pas utiliser, vous pouvez préparer le falooda sans aucun édulcorant ajouté.
2. Le mieux est d’utiliser une glace à la mangue pour ce falooda. Sinon, le kulfi à la mangue fonctionne bien aussi, tout comme la glace à la vanille.
3. Si vous n’avez pas de sirop de rose, ajoutez du Rooh Afza ou de l’eau de rose à la place.
4. La variation végétalienne se fera en utilisant une glace végétalienne et du lait d’amande froid. Si vous utilisez de la gelée, utilisez de la gelée végétalienne ou de la gelée d’agar agar.
5. Comme la mangue et le chocolat forment également une excellente combinaison, vous pouvez arroser de sirop de chocolat en guise de garniture. Le safran peut également être ajouté pour aromatiser ou comme garniture.
6. Si vous résidez en dehors de l’Asie, vous pouvez vous procurer les graines de sabja, le sirop de rose et le falooda sev en ligne sur Amazon ou dans un magasin indien/asiatique. Sinon, utilisez plutôt des graines de chia.

Plus de boissons indiennes à essayer !

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Cet article de recette Mango Falooda des archives publié pour la première fois en avril 2015 a été republié et mis à jour le 27 mai 2022.