Crêpes à la citrouille (sans œufs, végétaliennes, blé entier) – Recettes Dassana Amit

Faire Crêpes à la citrouille qui sont doux, moelleux et sains. La recette se prépare en 30 minutes si vous utilisez une purée de citrouille apportée maison ou en magasin.

Vous adorerez ces délicieuses crêpes au petit-déjeuner et pourrez même les préparer pour un brunch rapide ou des collations pour les enfants.

À propos de cette recette de crêpes à la citrouille

• Fait avec de la farine de blé entier: De toute évidence, l'ajout de farine de blé entier rend ces crêpes saines. Vous pouvez facilement les avoir sans culpabilité.
• Moins sucré: La douceur n'est pas plus mais moins dans ces crêpes. Pour une crêpe sans sucre, vous pouvez sauter le sucre brut.
• Sans œuf: Les œufs aident à lier et à donner une texture douce et moelleuse aux crêpes. Dans cette recette, nous utilisons de la levure chimique pour rendre les crêpes moelleuses. La douceur provient de l'ajout d'huile et de purée de citrouille.
• Vegan: La recette est végétalienne car du lait d'amande est ajouté pour faire la pâte. Pour préparer ces crêpes sans gluten, utilisez de la farine sans gluten Bob’s Red Mill.
• Facile: Il est si facile de faire ces crêpes et elles se font rapidement.

Conseils

Conseils pour Crêpes à la citrouille

1. Sucre brut: Vous pouvez facilement remplacer le sucre brut par n'importe quel édulcorant comme le sirop d'érable ou le sucre de palme ou le sucre de coco ou le jaggery (sucre indien non raffiné à base de jus de canne à sucre).
2. Pétrole: Utilisez une huile au goût neutre afin que l'arrière-goût de l'huile ne soit pas ressenti – à la fois pour la préparation de la pâte et pour la cuisson des crêpes. J'ai ajouté de l'huile de tournesol. Vous pouvez utiliser du beurre fondu (laitier ou végétalien) à la place de l'huile de tournesol.
3. Arômes et épices: Ajoutez vos arômes et épices préférés. J'adore les épices chaudes dans ces crêpes – cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque et muscade. J'ajoute également de la vanille. Vous pouvez facilement sauter ces épices et ajouter votre propre mélange ou même ½ à 1 cuillère à café d'épices de citrouille.
4. Options de lait: Je préfère ajouter du lait d'amande. Vous pouvez même ajouter du lait de coco léger ou du lait de soja ou du lait d'avoine. Pour une crêpe végétarienne, vous pouvez ajouter du lait de vache.
5. Poêle ou poêle: Pour faire des crêpes ou des beignets, une poêle ou une poêle en fonte fonctionne mieux. Bien que vous puissiez utiliser une bonne casserole en acier épais ou même une poêle antiadhésive. Quelle que soit la casserole que vous utilisez, assurez-vous que la casserole est assaisonnée afin que les crêpes ne collent pas dessus.
6. Mise à l'échelle: La recette donne 10 crêpes et peut être coupée en deux ou doublée.

Suggestions de service

Les crêpes à la citrouille peuvent être servies avec un filet de sirop d'érable. Vous pouvez servir avec un fruit sucré ou une confiture de baies ou du miel si vous préférez cela. Un côté de fruits frais de saison a également bon goût avec ces crêpes.

Pour le sirop, vous pouvez même utiliser du sirop de dattes ou du sirop de chocolat ou une sauce aux baies comme la sauce aux myrtilles ou aux fraises.

Guide étape par étape

Comment faire des crêpes à la citrouille

1. Dans un bol à mélanger, prendre 1 tasse de farine de blé entier, 2 cuillères à soupe de sucre brut, ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, ¼ cuillère à café de cannelle moulue, ⅛ cuillère à café de muscade râpée ou de muscade moulue, 2 pincées de gingembre sec moulu, 1 cuillère à café de poudre à pâte et 1 pincée de sel.

2. Mélangez tous les ingrédients secs avec un fouet.

3. Ajouter ½ tasse de purée de citrouille – maison ou emballée. J'ai ajouté de la purée de citrouille maison.

4. Versez 1 à 1,25 tasse de lait d'amande, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou toute huile au goût neutre. Selon l'épaisseur de la purée de citrouille, vous devrez ajouter moins ou plus de lait. La purée emballée en magasin sera très épaisse et sucrée – vous devrez donc augmenter la quantité de lait d'amande et réduire le sucre si vous le souhaitez. Utilisez une huile à saveur neutre pour que vos crêpes n'aient aucun arrière-goût de l'huile.

5. Mélangez très bien

6. La pâte doit être une pâte lisse, fluide et de consistance moyenne. Si la pâte devient épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait d'amande. S'il semble mince, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine de blé entier.

7. Chauffer une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen. Une fois qu'il est devenu chaud, réduisez la chaleur à un minimum car la fonte retient la chaleur. La casserole doit être chaude avant de verser la pâte. Étalez d'abord 1 à 2 cuillères à café d'huile sur la poêle. Puis versez ⅓ à ½ tasse de pâte sur la poêle. Vous pouvez même utiliser une louche pour verser la pâte. Ne pas répandre car la pâte se répandra d'elle-même. Utilisez une poêle bien assaisonnée pour que les crêpes ne collent pas.

8. À feu doux à moyen-doux, cuire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous verrez des poches d'air sur le dessus. Arroser un peu d'huile sur le dessus et les côtés

9. Retournez doucement et faites cuire le deuxième côté.

10. Faites cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la crêpe de la poêle.

11. Préparez toutes les crêpes de cette façon et utilisez toute la pâte.

12. Servez-les chauds ou tièdes arrosés de sirop d'érable ou de toute sauce sucrée aux fruits ou aux baies de votre choix et des fruits frais de saison ou des baies.

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