Calamars Sel et Poivre –

Extra croustillant Calamars Sel et Poivre tout comme les restaurants chinois authentiques. Recette facile et la meilleure avec peu d’ingrédients : calamars, sel, poivre blanc, échalotes et piments rouges.

Calamars chinois sel et poivre

Le calmar sel et poivre est un plat préféré des restaurants chinois.

Les calamars sont coupés en rondelles, enrobés d’une pâte à frire et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, avant d’y ajouter un mélange de sel, de poivre, d’oignons verts et de piment rouge.

Dans cette recette de calamars poivre et sel, vous apprendrez tous les secrets des restaurants chinois. Le résultat final sera meilleur que les restaurants chinois, je vous le garantis.

Ingrédients de la recette

Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• Calmars nettoyés
• Le sel
• Poivre blanc moulu
• Farine tout usage
• Fécule de maïs
• Blanc d’oeuf
• Échalote et piments rouges

Comment faire des calamars au sel et au poivre ?

Ma recette nécessite un processus en deux étapes qui promet une qualité digne d’un restaurant.

Tout d’abord, faites frire les calamars avec une pâte à frire légère et croustillante. Deuxièmement, mélangez légèrement les calmars frits dans un wok avec des oignons verts hachés, des piments rouges, du sel et du poivre.

Conseils de cuisinier

Pour obtenir les meilleurs résultats, veuillez suivre mes conseils de cuisine ci-dessous :

• Achetez des tubes de calmar pré-nettoyés au rayon fruits de mer des épiceries.
• Utilisez du poivre blanc moulu. Le poivre blanc moulu est utilisé par les cuisiniers chinois et asiatiques pour un arôme et des nuances poivrées intenses.
• Après la friture, absorbez l’excès d’huile sur les calamars avec du papier absorbant. Vous pouvez également recouvrir une assiette d’un essuie-tout et y transférer les calamars frits. Cela rendra les calmars légers, croustillants et non gras.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 233 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ce plat avec d’autres recettes chinoises populaires. Pour un repas chinois sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 3 personnes

Extra croustillant Calamars Sel et Poivre tout comme les restaurants chinois authentiques. Recette facile et la meilleure avec peu d’ingrédients : calamars, sel, poivre blanc moulu, échalotes et piments rouges.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

• 10 oz. (330 g) de tubes de calamars nettoyés, coupés en rondelles
• Huile, pour la friture
• 1/2 cuillère à soupe d’huile, pour faire sauter
• 2 cuillères à soupe d’échalotes hachées
• 1 cuillère à café de piments rouges hachés
• 1/2 cuillère à café de sel ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu

Pâte à frire :

• 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (65 g) de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• Pincée de sel

Instructions

1. Rincez les calamars à l’eau, séchez-les avec du papier absorbant.
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter les calamars à la pâte à frire, remuer pour bien enrober.
3. Pour faire frire les calamars, chauffer 2 à 3 pouces (5 à 7,5 cm) d’huile dans un wok ou une poêle à frire à 350 degrés F (175 degrés C). Plongez délicatement les calamars dans l’huile et détachez-les immédiatement avec une spatule pour éviter que les calamars ne s’agglutinent.
4. Faites frire les calamars jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou croustillants. NE PAS TROP FIRE. Débarrasser à l’aide d’une passoire ou d’une écumoire en égouttant l’excès d’huile en déposant les calamars sur un plat tapissé de papier absorbant.
5. Pour faire sauter, chauffer la 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter l’échalote, les piments rouges et remuer rapidement. Remettre les calamars frits dans la poêle et ajouter le sel et le poivre blanc. Remuer pour bien mélanger. Débarrasser et servir chaud.

Information nutritionnelle

Portion

3 personnes

Quantité par portion

Calories 233Graisse totale 9gGras saturé 1gGras trans 0gGraisses insaturées 7gCholestérol 220mgSodium 667mgLes glucides 20gFibre 1gSucre 0gProtéine 18g