Recette de vellarikka pachadi à la Kerala

Recette de pachadi au concombre une raita de style kerala à base de concombre, d'un mélange d'épices à la noix de coco et d'un simple tadka.

Recette de pachadi au concombre avec des images et des vidéos étape par étape Recette de style kerala au concombre pachadi facile l'un des plats latéraux intégraux dans le menu Onam Sadya.

J'ai déjà posté du kichadi au concombre il y a des années, mais je voulais essayer ce pachadi pour cette année Onam et le poster.Je cherchais des recettes que j'avais manquées dans le menu précédent d'Onam Sadya et j'ai trouvé ce concombre pachadi, alors filmé avec une vidéo aussi .

Menu Onam Sadya 1

Menu Onam Sadya 2

Quelle est la différence entre pachadi et kichadi?

Le kichadi et le pachadi font tous deux partie intégrante d'onam sandya bien que les deux soient presque identiques, il y a une différence mineure entre les 2.

Pachadi a des graines de moutarde tout en broyant le mélange de noix de coco et le kichadi n'a que de la noix de coco, de la jeera et du piment vert.Mais je pense que le pachadi peut être fait sans moutarde aussi, c'est ce que j'ai entendu de mon ami mallu.
Pachadi doit utiliser de la noix de coco, mais le kichadi peut également être préparé sans noix de coco.

Variations:

Vous pouvez remplacer le concombre par de la betterave, un doigt de femme, un ananas, etc.

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Recette de pachadi au concombre

Recette de concombre pachadi Une raita de style kerala à base de concombre, d'un mélange d'épices à la noix de coco et d'un simple tadka

Ingrédients

Ingrédients
1 et 1/2 tasse de concombre haché grossièrement
1 tasse caillé épais
sel au goût

Pour moudre en un mélange grossier:

1/4 tasse noix de coco rapée
1/4 cuillère à café Jeera
1/4 cuillère à café graines de moutarde
1 pas de piment vert

Pour tempérer:

2 cuillère à café huile de noix de coco
1/4 cuillère à café graines de moutarde
1 pas de piments rouges
une petit brin de feuilles de curry

Instructions

Instructions
Lavez le concombre, pelez la peau et coupez-le en petits cubes.
Fouetter le caillé pour le rendre lisse et crémeux, mettre de côté et broyer ensemble les ingrédients énumérés sous “ pour moudre en un mélange grossier ''
Le mélange doit être épais et légèrement grossier.Ajouter le concombre haché au kadai avec le sel et l'eau.Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Maintenant, ajoutez ce mélange de noix de coco.
Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les feuilles aient une odeur crue pendant 3 à 5 minutes.Éteignez et retirez du feu et mettez de côté.
Pour préparer de l'huile de noix de coco tadka chauffez – ajoutez les éléments énumérés sous “ à tempérer '' .Laissez-le éclabousser.Maintenant, ajoutez ce tadka avec le caillé au concombre et bien mélanger.
Servir!

Remarques

N'ajoutez pas plus d'eau pendant la cuisson du concombre car il peut devenir pâteux.
Ajustez les piments verts en fonction de votre niveau d'épices.
J'ai utilisé un petit concombre, donc je n'ai pas jeté les graines, si vous utilisez la grande variété, retirez et utilisez ensuite.

Comment faire une recette de concombre pachadi:

Lavez le concombre, pelez la peau et coupez-le en petits cubes.
Fouetter le caillé à m
ake lisse et crémeux, mettre de côté. Broyer ensemble les ingrédients énumérés sous «pour moudre en un mélange grossier.
Le mélange doit être épais et légèrement grossier.Ajouter le concombre haché au kadai avec le sel et l'eau.Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Maintenant, ajoutez ce mélange de noix de coco.
Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les feuilles aient une odeur crue pendant 3 à 5 minutes.Éteignez et retirez du feu et mettez de côté.
Pour préparer de l’huile de noix de coco chauffez le tadka – ajoutez les éléments énumérés sous «à tempérer». Laissez les éclaboussures. Ajoutez maintenant ce tadka avec le caillé au concombre et mélangez bien.
Concombre pachadi prêt!

Mes conseils pour préparer du concombre pachadi:

N'ajoutez pas plus d'eau pendant la cuisson du concombre car il peut devenir pâteux.
Ajustez les piments verts en fonction de votre niveau d'épices.
J'ai utilisé un petit concombre, donc je n'ai pas jeté les graines, si vous utilisez la grande variété, retirez et utilisez ensuite.