Tofu au chili à la citronnelle (Đậu Hũ Chiên Sả Ớt)

Le tofu à la citronnelle EASY de maman facilite l’alimentation de la famille! Les oreillers croustillants de tofu doré sont recouverts de citronnelle jusqu’à ce qu’ils regorgent de saveur. Ce qui vient couronner le tout, c’est qu’il peut être sur la table en seulement 15 minutes en utilisant uniquement 7 ingrédients. Cette recette est parfaite pour tous les soirs de semaine – dîners d’urgence inclus!

Tofu au chili à la citronnelle sur une assiette.

Si tu es quelque chose comme moi, il y a des jours où tu avoir besoin un plat plein de saveurs. Parfois, cela se présente sous la forme de côtelettes de porc grillées vietnamiennes, tandis que d’autres fois, c’est le riz frit Tom Yum dans un supplémentaire grand bol.

Mais lorsque vous manquez de temps et que vous voulez vraiment garder les choses simples, c’est à ce moment-là que Mum’s Lemongrass Chili Tofu vient pour sauver la situation.

Je me souviens encore d’être dans la cuisine quand elle a fait le plat pour la première fois.

Une minute, elle préparait tous les ingrédients et la suivante, la table était recouverte de morceaux de caillé de haricots délicatement frits étouffés citronnelle parfumée, ce que j’aurais pu juré elle avait commencé à cuisiner seulement 10 minutes plus tôt.

Il s’avère que je n’étais pas trop loin de la vérité – du début à la fin, il n’a fallu que 15 minutes!

Je ne peux pas souligner à quel point cette recette est FACILE. Tout comme son délicieux caillé de haricots braisés aux champignons, c’est un autre plat d’accompagnement sans tracas en semaine qui peut même être utilisé comme option végétarienne pour Gà Xào Sả Ớt (poulet épicé à la citronnelle).

Cette recette s’adresse à tous les végétariens (plus les cuisiniers à la maison du lundi sans viande) et transforme votre tofu de tous les jours en un merveilleux repas digne d’un dîner qui mérite une place centrale parmi tous les autres favoris comme les rouleaux de printemps végétariens et Buddha’s Delight.

Sans oublier, c’est parti avant que tous les plats de viande. Sérieusement!

Comment préparer de la citronnelle fraîche

Citronnelle blitzed dans un récipient en plastique à emporter.

Si vous préférez utiliser de la citronnelle fraîche (ou la faire pousser à la maison), le processus est vraiment assez simple.

Donnez-leur un lavage en profondeur pour enlever toute saleté, coupez les pointes (environ 1 cm / 0,4 ″) de la base et retirez les parties séchées.

Ensuite, hachez grossièrement la citronnelle en morceaux et blitz à l’aide du robot culinaire. Si vous préférez une bouchée dans la texture de la citronnelle, laissez-le bien. Sinon, blitz plus longtemps.

Et si vous n’avez pas de robot culinaire, la citronnelle peut être hachée à la main. Assurez-vous simplement de réserver un peu plus de temps.

Chili Tofu à la citronnelle sur une assiette entourée de piment, un bol de riz et des baguettes.

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Il utilise du caillé de haricots frits acheté en magasin pour que vous puissiez dépenser Suite moi temps!
  • La citronnelle est achetée à la boutique déjà finement hachée, ce qui signifie saveur supplémentaire sans compromis sur le temps.
  • Une touche de miel ajoute une douceur plus doux que le sucre.

Ce dont vous aurez besoin

Plats d'huile, sauce soja légère, sel, miel et citronnelle blitzed accompagnés de boîtes de tofu frit et de piment.

À propos des ingrédients

Nous avons utilisé de la citronnelle fraîche pré-blitz provenant de notre marché de rue asiatique local dans le passé, mais on peut également trouver des épiceries asiatiques dans la section des congélateurs. Décongelez-le simplement avant utilisation et évacuez tout liquide.

Vous trouverez le tofu frit dans des boîtes en plastique transparent souvent dans des prismes rectangulaires ou triangulaires. Maman aime les laver rapidement, puis les sécher pour éliminer tout excès d’huile, mais c’est tout à fait facultatif.

Comment faire cette recette

Triangles de tofu coupés en deux dans une passoire.

Coupez le tofu frit en petits morceaux (ou laissez-le tel quel si vous préférez).

Tofu mariné à la citronnelle dans un bol.

Faites mariner le tofu avec la citronnelle, le miel, le sel, la sauce soja et le piment pendant au moins 5 minutes.

Tofu frit dans un wok.

Huiler un wok à feu moyen à élevé, puis saisir le tofu pendant 3 minutes des deux côtés ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Conseil de maman: Ne jetez pas la marinade dans le bol. Au lieu de cela, grattez la citronnelle sur le tofu pendant que vous le faites frire.

Servez le tofu au chili à la citronnelle tel quel sur du riz!

FAQ sur les recettes

Puis-je en faire une friteuse à air?

Vous pouvez certainement! Au lieu de le faire frire au wok, faites-le cuire dans la friteuse à air pendant 10 à 15 minutes à 190 ° C (375 ° F) ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Pourquoi ma citronnelle a-t-elle des morceaux durs?

Cela peut provenir de morceaux plus gros, qui doivent être coupés plus petits ou mis de côté pour autre chose, comme le bouillon d’une soupe végétarienne aux nouilles épicées.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Congelez le tofu. Judy de Les woks de la vie dit qu’en le congelant, la température froide dilate le liquide à l’intérieur, modifiant sa structure. Il en résulte une texture plus ferme et plus «charnue»!
  • Laisser mariner plus longtemps. Tout ce qui nécessite une marinade (comme nos ailes de bœuf sec au vietnamien, de poulet au curry et de sauce de poisson) obtient des saveurs beaucoup plus profondes lorsqu’il a plus de temps pour absorber la marinade.
  • Saisir jusqu’à coloration dorée. Cela garantira une croûte croustillante et développera un omble chevalier super savoureux!
Chili Tofu à la citronnelle sur une assiette entourée de piment et de baguettes.

Préparez ce dîner facile à tartiner!

La saveur corsée du tofu chili à la citronnelle de maman sera la vedette de la table du dîner, c’est pourquoi il est préférable de l’accompagner de:

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Tofu au chili à la citronnelle sur une assiette.

Tofu au chili à la citronnelle (Đậu Hũ Chiên Sả Ớt)

Le tofu au chili à la citronnelle EASY de maman facilite l’alimentation de la famille ET il peut être sur la table en seulement 15 minutes en utilisant seulement 7 ingrédients!

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Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions: 4

Calories: 622kcal

Instructions

  • Coupez le tofu frit en petits morceaux (ou laissez-le tel quel si vous préférez).

  • Faites mariner le tofu avec la citronnelle, le miel, le sel, la sauce soja et le piment pendant au moins 5 minutes.

  • Huiler un wok à feu moyen à élevé, puis saisir le tofu pendant 3 minutes des deux côtés ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Conseil de maman: Ne jetez pas la marinade dans le bol. Au lieu de cela, grattez la citronnelle sur le tofu pendant que vous le faites frire.
  • Servez le tofu au chili à la citronnelle tel quel sur du riz!

Remarques

  • Congelez le tofu. Judy de Les woks de la vie dit qu’en le congelant, la température froide dilate le liquide à l’intérieur, modifiant sa structure. Il en résulte une texture plus ferme et plus «charnue»!
  • Laisser mariner plus longtemps. Tout ce qui nécessite une marinade obtient des saveurs beaucoup plus profondes lorsqu’il a plus de temps pour absorber la marinade.
  • Saisir jusqu’à coloration dorée. Cela garantira une croûte croustillante et développera un omble chevalier super savoureux!
  • Nous avons utilisé de la citronnelle fraîche pré-blitz provenant de notre marché de rue asiatique local dans le passé, mais on peut également trouver des épiceries asiatiques dans le section congélateur. Décongelez-le simplement avant utilisation et évacuez tout liquide.
  • Vous trouverez le tofu frit dans des boîtes en plastique transparent souvent en prismes rectangulaires ou triangulaires. Maman aime les laver rapidement, puis les sécher pour éliminer tout excès d’huile, mais c’est entièrement optionnel.

Nutrition

Calories: 622kcal | Les glucides: 23g | Protéine: 27g | Gros: 51g | Gras saturé: 2g | Gras trans: 1g | Sodium: 377mg | Potassium: 185mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 215UI | Vitamine C: 33mg | Calcium: 13mg | Le fer: 2mg

Vous avez essayé cette recette? Taguez-moi AUJOURD’HUI!Si vous avez recréé cette recette authentique, j’adorerais la voir! Taguez-moi sur Instagram à @wokandkin.

Cet article a été initialement publié le 20/11/19 et mis à jour avec des astuces et des FAQ en mars 2021.

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