Végé Raïta | Raïta aux légumes mélangés »

Raita est l’un des accompagnements les plus courants qui est souvent servi avec des repas indiens. Il s’agit principalement d’une sauce épaisse et crémeuse à base de caillé qui complète nos repas en saveur, texture et ajoute également plus de nutrition. Veg Raita est une variante de raita à base de caillé (yaourt), d’épices et d’un assortiment de légumes. Étant sain, ce Mix Raïta de Légumes agrémente également vos repas de tous les jours au rayon saveurs et nutrition. Qu’il s’agisse d’un repas quotidien normal ou d’un repas lors d’une occasion spéciale ou d’une fête, cette raita est une caractéristique essentielle de tout menu indien.

À propos de Veg Raïta

La raïta aux légumes est simplement une raïta faite avec divers légumes mélangés. Les légumes peuvent être crus ou cuits. Je le fais avec des légumes qui peuvent être consommés crus comme les carottes, le poivron, le concombre et les tomates.

Certains des assaisonnements et épices couramment utilisés dans une raïta sont la poudre de cumin rôti, la poudre de poivre noir, la poudre de piment rouge / poivre de Cayenne, le chaat masala, les piments verts, la menthe, le gingembre, l’ail, etc. ma recette de Mix Veg Raita aussi.

En plus de ce Veg Raita, certaines des autres préparations célèbres de raita incluent Cucumber Raita, Boondi Raita et Onion Raita. Il y en a d’autres comme ce Raita fruité à l’ananas et le Fruit Raita, qui n’est accentué que par des épices; et sont courants dans les ménages indiens ainsi que dans les restaurants et les hôtels.

La préparation du mélange Raita de légumes est très simple et rapide. Sans aucun doute, les raïtas sont l’un des plats les plus simples. Il vous suffit de hacher les légumes et de mélanger le mélange de caillé épicé et assaisonné.

Essentiellement, vous refroidissez cette raita puis vous servez. Cela est également vrai pour tous les autres raita. Comme il refroidit le palais, c’est un excellent moyen de réduire le piquant de nombreux plats indiens. Vous pouvez même faire cette raïta avec du yaourt grec.

Ce Veg Raita est une façon saine d’inclure des légumes frais ou restants dans votre alimentation. Pour la même raison, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

En plus d’être le meilleur accompagnement pour le biryani, le pulao ou tout autre plat de riz, ce raita est également excellent avec des combinaisons de roti-sabzi ou de dal-riz.

Guide étape par étape

Comment faire Veg Raita

Préparation

1. Hacher tous les légumes et réserver. Vous aurez besoin des légumes suivants :

• 1 carotte petite à moyenne, pelée et finement hachée ou râpée
• 1 poivron vert ou poivron, de petite taille, haché finement
• 1 concombre, de taille moyenne, pelé et haché finement
• 1 tomate de taille moyenne, hachée finement
• 1 petit oignon, pelé et haché finement

2. Fouetter 1 tasse de yogourt (caillé) jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter ¼ de cuillère à café de poudre de poivre noir.

4. Ajoutez également ½ cuillère à café de poudre de cumin rôti.

5. Bien mélanger pour combiner les épices moulues.

6. Ajouter du sel noir ou du sel gemme alimentaire selon les besoins et bien mélanger. La couleur du sel n’est pas si visible mais vous pouvez toujours voir le sel.

faire de la raïta aux légumes

7. Ajouter la carotte et le concombre finement hachés au mélange de caillé épicé battu.

8. Ajouter également la tomate finement hachée et le poivron finement haché (poivron vert).

Vous pouvez utiliser n’importe quel poivron de couleur – vert, jaune ou rouge.

9. Bien mélanger.

10. Ajouter les oignons finement hachés.

11. Remuer et bien mélanger. Vérifiez le goût et ajoutez plus de poudres d’épices moulues ou de sel, si nécessaire.

12. Servez Veg Raita immédiatement avec n’importe quel repas indien.

Conseils d’experts

1. Il n’y a pas de recette établie en tant que telle pour faire n’importe quel raita. Ainsi, pour cette raïta de légumes spécifique également, vous pouvez toujours modifier la proportion de légumes par rapport au caillé, selon votre choix.
2. Cependant, assurez-vous de faire attention en l’assaisonnant avec des poudres d’épices et du sel. Il devrait y avoir un équilibre dans le plat final. Trop de sel, de sucre ou de toute autre poudre d’épices peut gâcher le goût.
3. Les légumes peuvent être de votre choix. La liste est assez longue. Vous pouvez utiliser n’importe quoi, des pommes de terre bouillies, des haricots verts blanchis, du chou-fleur ou du brocoli cuit à la vapeur, des grains de maïs cuits, du chou, des poivrons colorés et plus encore. Pour cette raïta, j’ai utilisé des carottes, des poivrons, des concombres, des oignons et des tomates.
4. Lorsque vous utilisez des carottes, assurez-vous qu’elles sont tendres, juteuses et croquantes et non dures ou fibreuses. Il est également préférable de hacher finement les carottes ou de les râper. Apporte une touche naturelle de douceur et de croquant dans la raïta.
5. Si vous êtes allergique aux oignons ou si vous préparez cette raïta végétarienne pour le jeûne hindou ou le vrat, évitez de les ajouter.
6. Pour faire une variante végétalienne, préparez simplement la raïta avec un yaourt végétal et vos légumes préférés.

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Cette recette de raita aux légumes issue des archives publiées pour la première fois en septembre 2013 a été republiée et mise à jour en novembre 2022.