Salade de Concombre Chinois – Version Écrasée | Nourriture chinoise du Sichuan

Salade chinoise de concombre écrasé à l’ail, au vinaigre et à l’huile de sésame. C’est l’un des plats froids faits maison les plus populaires en Chine, qui ne nécessite que 5 minutes de la préparation à la table.

Salade chinoise de concombre écrasé|chinasichuanfood.com

Le concombre est vraiment super pour l’été. Le goût frais et croustillant peut nous aider contre le temps chaud. Il existe de nombreux plats froids en Chine qui équivalent à la salade des siècles occidentaux, par exemple la salade de chou chinois, les salades de concombre, la salade de poulet épicée.

Habituellement, Elaine a deux façons de préparer une salade de concombre chinoise facile : l’une est de l’écraser directement avant de mélanger et l’autre est de mariner les tranches de concombre pendant 1 ou 2 heures. Le concombre écrasé peut absorber plus de sauce dans le concombre, ce qui lui donne un goût composé et uniforme. Cependant, la salade de concombre mariné a deux couches de goût. La première est la sauce combinée, suivie d’un croustillant et de la fraîcheur des tranches de concombre. Je vous recommande fortement d’essayer les deux façons si vous aimez la salade de concombre comme moi. Voici la photo d’une salade de concombre mariné épicé.

Pour le concombre, choisissez-en des frais et retirez simplement la peau réfléchie et restez des peaux fines, ce qui peut aider à ajouter une couleur verte supplémentaire et à rendre le concombre écrasé plus croustillant. Si vous n’aimez vraiment pas la peau, vous pouvez tous les décoller. N’oubliez pas de couper les deux extrémités. Ou si vous utilisez des petits concombres bio, gardez les peaux et enlevez juste les deux extrémités.

Écrasez le concombre puis coupez-le en petits morceaux avec désinvolture.

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Préparez ensuite l’ail, écrasez également les gousses d’ail avant de les hacher.

salade de concombre écrasé|chinasichuanfood.com

Assaisonnez ensuite la salade avec du sel et de l’huile de sésame.

salade de concombre écrasé|chinasichuanfood.com

Ajouter en outre de la sauce soja légère et du vinaigre noir.

Salade chinoise de concombre écrasé|chinasichuanfood.com

Si vous préférez une version piquante, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’huile de piment. Bien mélanger avant de servir.

salade de concombre écrasé|chinasichuanfood.comAutre salade de style chinois recommandée pour l’été chaud

salade de concombre écrasé|chinasichuanfood.com

Salade de Concombre Chinoise

Salade de concombre écrasé à la chinoise

Cours:

salade

Cuisine:

Cuisine du Sichuan

Mot-clé:

Concombre

Portions: 2

Calories: 113 kcal

Auteur: Élaine

Ingrédients

  • 1
    concombre anglais frais
    , ou deux plus petits, environ 350g
  • 3
    gousses d’ail
    , écrasé puis haché
  • 1/4
    à thé
    du sucre
  • sel au goût
  • 1
    à soupe.
    huile de sésame
  • 1
    à soupe.
    Sauce soja légère
    , optionnel
  • 1
    à thé
    vinaigre noir
    , optionnel
  • 1 ~ 2
    à thé
    huile de piment au goût
    , optionnel

Instructions

  1. Pour le concombre anglais long, lavez le concombre et retirez les peaux dures. Pour les petits concombres, retirez les deux extrémités.

  2. Écrasez avec un couteau de cuisine large (comme un couteau à trancher chinois) jusqu’à ce que le concombre soit bien écrasé. Ensuite, coupez en une bouchée.

  3. Transférer tous les cubes de concombre dans un bol. Bien mélanger avec la purée d’ail, le sel et le sucre.

  4. Ou ajoutez de la sauce soja légère et du vinaigre pour en faire une version plus forte.

  5. Ou ajoutez de l’huile de piment pour une version piquante.

Notes de recette

Pour les concombres très tendres et jeunes, vous pouvez conserver la plupart des peaux.

Apports nutritionnels

Salade de Concombre Chinoise

Quantité par portion

Calories 113
Calories provenant de la graisse 63

% Valeur quotidienne*

Gros 7g11%

Gras saturés 1g6%

Sodium 417mg18%

Potassium 287 mg8%

Les glucides 10g3%

Fibre 1g4%

Sucre 4g4%

Protéine 2g4%

Vitamine A 185UI4%

Vitamine C 7,3 mg9%

Calcium 42mg4%

Le fer 0,8 mg4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

L’été n’est pas facile et je souhaite à tous une bonne cuisine !

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