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Salade de champignons King Oyster | Chine Sichuan Food

Super délicieuse salade de champignons pleurotes pour les chaudes journées d'été.

Je suis un amateur de champignons, qu'ils soient frais ou séchés. J'ai présenté un pleurotes royales poêlées au cumin qui est très appréciée. Tout le monde a essayé cette recette aime tellement la texture et les saveurs. Je veux donc explorer plus de recettes de champignons qui utilisent des champignons comme ingrédients bruts autres que les ingrédients secondaires.

Le champignon huître royal a un très beau nom en chinois «鸡腿菇» décrivant la belle forme du champignon huître royal cru, ressemble à des cuisses de poulet et parle également de sa texture particulière après la cuisson. Il présente une très belle saveur et une texture similaire à celle du poulet. Vous pouvez également l'utiliser dans les champignons kung pao et les champignons frits.

Note du cuisinier

La cuisson à la vapeur peut éviter que le champignon n'absorbe trop d'eau pendant la cuisson, c'est pourquoi la cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour cette salade.

Lorsque vous mélangez avec les assaisonnements, attendez un moment jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien combinées, puis ajoutez les oignons verts et la coriandre avant de servir. Les sommets verts perdront la couleur verte s'ils sont mélangés avec les assaisonnements.

Instructions

Lavez légèrement le pleurote royal et enlevez toute saleté en surface. Puis réduit de moitié. Placer dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. La cuisson à la vapeur peut éviter que les champignons n'absorbent plus d'eau dans le champignon et peuvent ainsi présenter une saveur plus forte des assaisonnements.

Transférer légèrement refroidi, puis déchiqueter à la main.

Ajouter le sel, le sucre, les poivrons séchés, le cercle de poivre frais, la poudre de poivre, l'ail et le gingembre. Puis versez de l'huile chaude sur la surface pour faire ressortir l'arôme. Essayez de répandre les aromates.

Ajouter la sauce aux huîtres, les graines de sésame, l'huile de sésame, la sauce soya légère, bien mélanger. Réserver 5 minutes. Laissez la sauce et les champignons bien se combiner.

Incorporer l'oignon nouveau et la coriandre hachés. Transférer dans une assiette de service et décorer avec l'oignon de printemps haché sur le dessus. C'est vraiment si bon à croire.

Recettes pour les amateurs de champignons

  1. Pleurotes royales poêlées
  2. sauté de pleurotes
  3. Champignons Kung Pao
  4. Champignon sel et poivre
Pleurotes royales | chinasichuanfood.com

Salade de pleurotes royales

Salade de champignons aux huîtres super délicieuses

Portions: 4

Calories: 171 kcal

Ingrédients

  • 6
    Pleurotes royales
    , réduit de moitié
  • 1/2
    c. à thé
    sel
  • 1/2
    c. à thé
    sucre
  • 1
    cuillère à soupe
    Poudre de poivre
    , mélanger 1 c. flocons de piment
  • 1
    piment séché
    , coupé en petits morceaux
  • 2
    poivrons rouges thaïlandais frais
    , coupé en petits cercles
  • 1
    cuillère à soupe
    ail haché
  • 1/2
    cuillère à soupe
    du gingembre hâché
  • 3
    cuillère à soupe
    huile chaude
    pour arroser
  • 1
    cuillère à soupe
    sauce aux huîtres
  • 1
    cuillère à soupe
    Sauce soja légère
  • 1/2
    cuillère à soupe
    huile de sésame
  • 1
    cuillère à soupe
    graines de sésame grillées
  • oignon de printemps haché et coriandre

Instructions

  1. Fumant Lavez légèrement le pleurote royal et enlevez toute saleté en surface. Puis réduit de moitié. Placer dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

  2. Déchiquetage Transférer légèrement refroidi, puis déchiqueter à la main.

  3. Drizzling huile chaude Ajouter le sel, le sucre, les poivrons séchés, le cercle de poivre frais, la poudre de poivre, l'ail et le gingembre. Puis versez de l'huile chaude sur la surface pour faire ressortir l'arôme.

  4. Autres assaisonnements Ajouter la sauce aux huîtres, les graines de sésame, l'huile de sésame, la sauce soya légère, bien mélanger. Réserver 5 minutes.

  5. En présentant Incorporer l'oignon nouveau et la coriandre hachés. Transférer dans une assiette de service et décorer avec l'oignon de printemps haché sur le dessus.

Apports nutritionnels

Salade de pleurotes royales

Quantité par portion

Calories 171
Calories provenant des lipides 144

% Valeur quotidienne*

Graisse 16 g25%

Lipides saturés 1g6%

Sodium 551 mg24%

Potassium 179 mg5%

Les glucides 8 g3%

Fibre 2g8%

Sucre 2g2%

Protéine 2g4%

Vitamine A 1785IU36%

Vitamine C 36 mg44%

Calcium 51 mg5%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Pleurotes royales | chinasichuanfood.com

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