Muffins aux pommes | Muffins aux pommes et au blé entier faciles (sans œufs, végétaliens, sains)

Ces meilleurs muffins aux pommes faits maison sont tendres, savoureux et chargés de pommes fraîches. Et ils sont sans œufs et complètement végétaliens ! Vous trouverez ici des instructions étape par étape faciles avec des photos pour préparer ma recette préférée de muffins aux pommes pour une gâterie sucrée saine et satisfaisante.

À propos de ces muffins aux pommes

Ces délicieux muffins aux pommes sont moelleux, moelleux et merveilleusement savoureux – tout ce que vous voulez dans un muffin aux fruits ! Ce qui les rend vraiment spéciaux, c’est que nous incluons des morceaux de pommes fraîches, de sorte qu’il y ait un morceau de pomme légèrement ferme et parfaitement tendre dans chaque bouchée.

Cette recette de muffins aux pommes est une version plus saine de mes classiques muffins aux pépites de chocolat. Les deux sont faits avec de la farine de blé entier. Mais pour rendre ces muffins aux fruits plus sains, j’ai utilisé du jaggery en poudre biologique au lieu du sucre blanc traditionnel.

Jaggery est un sucre non raffiné populaire ici en Inde, et il est similaire au sucre turbinado ou au sucre « brut ». Il est encore très sucré, mais n’est pas si transformé. Cependant, dans cette recette, vous pouvez facilement utiliser du sucre blanc, du sucre brut ou du sucre brun à la place du jaggery.

Non seulement ces muffins contiennent des ingrédients plus sains que les autres produits de boulangerie, mais ils ne contiennent pas non plus d’œufs ni de produits laitiers.

La mie est si tendre et savoureuse grâce à une combinaison de farine de blé entier, juste un peu d’huile neutre et de gros morceaux de pommes douces. Cela empêche les muffins aux pommes de devenir trop mous et pâteux, et donne une excellente sensation en bouche et une saveur de pomme vibrante.

Préparez cette recette facile de muffins aux pommes végétaliens pour une collation l’après-midi, un petit-déjeuner à emporter ou un dessert léger.

Guide étape par étape

Comment faire des muffins aux pommes sans œufs

Préparation

1. Tout d’abord, tapissez un moule à muffins de moules à muffins ou graissez le moule à muffins avec un spray antiadhésif ou de l’huile.

2. Ajouter les ingrédients secs dans un tamis – 1 tasse de farine de blé entier (nivelée), ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre et une pincée de sel.

3. Tamisez les ingrédients secs dans un plateau ou un bol profond. Mettre de côté. Vous pouvez également tamiser directement dans les ingrédients humides.

4. Rincez, épluchez, épépinez et hachez 1 grosse pomme ou 2 pommes moyennes, en petits cubes ou morceaux. Mesurez les pommes hachées et vous aurez besoin d’environ 1 à 1,25 tasse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de quelques gouttes de jus de citron pour que les pommes ne se décolorent pas.

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Pour un OTG, chauffez les éléments chauffants supérieur et inférieur.

Faire de la pâte à muffins

5. Dans un bol ou une casserole, ajoutez ½ tasse d’eau tiède. Vous pouvez chauffer l’eau sur la cuisinière ou au micro-ondes ou dans un radiateur électrique. Ajoutez ensuite ½ tasse de jaggery en poudre ou votre sucre préféré comme du sucre brut, du sucre turbinado ou du sucre brun.

6. Remuez très bien pour que tout le jaggery ou le sucre soit complètement dissous.

7. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille.

8. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Si vous utilisez une autre huile, utilisez une huile à saveur neutre. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu à la place de l’huile pour une recette non végétalienne.

9. Remuer vivement avec un fouet métallique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’huile se soit mélangée à l’eau.

10. Maintenant, ajoutez ½ cuillère à soupe de vinaigre. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc.

11. Ajouter les ingrédients secs tamisés.

12. À l’aide d’un fouet et d’un léger mouvement des mains, remuez et mélangez les ingrédients humides et secs ensemble. Les petits morceaux sont bien.

N’exagérez pas le mélange. Si la pâte semble trop fine, saupoudrez un peu plus de farine jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance fluide dans la pâte.

13. Ajouter les pommes hachées.

14. Incorporez délicatement et soigneusement les morceaux de pomme à la pâte. Encore une fois, ne mélangez pas trop.

Cuire des muffins aux pommes

15. Maintenant, versez la pâte à muffins aux pommes dans les moules à muffins. Remplissez-les jusqu’à environ ¾ de leur capacité.

16. Saupoudrer de cannelle en poudre. Si vous avez utilisé du sucre, à cette étape, vous pouvez saupoudrer de sucre brun sur le dessus.

17. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans les muffins aux pommes en ressorte propre.

Étant donné que la température du four varie, assurez-vous de garder un œil sur les muffins. Dans un OTG, gardez le support central et laissez les éléments chauffants supérieur et inférieur allumés.

18. Une fois terminé, sortez les muffins du four et laissez-les reposer dans le moule pendant quelques minutes.

19. Après 3 à 4 minutes, retirez les muffins et placez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

20. Servez les muffins aux pommes tièdes ou complètement refroidis. Réfrigérez les restes pendant quelques jours. Mais il est préférable de les avoir frais car le jaggery rend les muffins moelleux, s’ils sont conservés pendant plus de 1 à 2 jours.

FAQ

Plus de muffins à essayer !

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Ce billet de recette de muffins aux pommes des archives (août 2015) a été republié et mis à jour le 15 juillet 2021.