Recette Upma Kozhukattai –

Recette Upma Kozhukattai avec des images étape par étape. Upma Kozhukattai est une collation savoureuse faite de riz pulsé cuit à la vapeur qui est tempéré avec des épices. Upma Kozhukattai est une collation savoureuse et saine qui est savourée par tous.

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Upma Kozhukattai un savoureux kozhukattai à base de riz cru cassé, de noix de coco avec le tempérage. Cela peut être pris pour le petit-déjeuner ou comme collation avec du chutney à la noix de coco.
C’était la première fois que je goûtais upma kozhukattai comme collation du soir dans un restaurant voisin et ils l’ont servi avec curry de channa noir et c’était un combo miam.Mais chutney de tomates aux oignons est également l’un des combos appropriés pour ce kozhukattai.

La semaine dernière, alors que je cherchais sur Google des recettes de vinayagar (ganesh) chathurthi, j’ai vu que pidi / upma kozhukattai était l’un d’entre eux et, par coïncidence, le supplément fourni avec aval vikatan avait aussi la recette… J’ai saisi l’idée à partir de là et voici le pidi recette de kozhukattai de ma cuisine.

Je dois admettre que tous mes saris en soie sont plus souvent utilisés comme accessoires que je ne les ai portés ces derniers jours haha… de toute façon c’est mieux que de dormir longtemps dans l’armoire que dire ?!

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Comment faire Upma Kozhukattai

1. Prenez le riz cru dans un mélangeur et broyez-le à sec jusqu’à l’obtention d’une consistance rava. Mettre de côté. Et c’est mon nouveau bol à mélanger que j’ai eu au centre d’accueil 🙂
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2. Chauffez l’huile dans une casserole et ajoutez les graines de moutarde, laissez-la crépiter puis ajoutez tous les autres éléments sous « à tempérer », laissez-la légèrement dorer, ajoutez la noix de coco sautée pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’eau requise, le sel et laissez-la bouillir.
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3. Une fois que l’eau commence à bouillir, ajoutez le riz cru et continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que le riz est cuit et que l’eau est complètement absorbée, le mélange de riz deviendra épais et solide à manipuler à ce stade, éteignez-le.
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4. Étalez le mélange sur une assiette et laissez-le refroidir pendant un moment. Lorsque le mélange est encore chaud – Graissez légèrement vos mains avec de l’huile… Ensuite, prenez une poignée du mélange et roulez-les dans une boulette cylindrique comme indiqué ci-dessous avec vos mains. Répétez la même chose jusqu’à ce que le mélange soit fait. Cuire les boulettes à la vapeur pendant au moins 10 min.
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Dégustez chaud avec un chutney de tomates, d’oignons ou de noix de coco.

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Conseils d’experts

• La consistance du broyage du mélange est purement notre choix, si vous l’aimez encore plus fin, alors allez-y. Nous avons aimé le nôtre un peu grossier.
• Préparez le kozhukattais lorsqu’il est encore chaud et faites-le cuire à la vapeur. Ne le laissez pas ouvert pendant une longue période, car le mélange sera sec et se retrouvera dans des kozhukattais durs.
• Si vous aimez les gros morceaux, ajoutez des morceaux de noix de coco au lieu de la noix de coco râpée.
• Vous pouvez également utiliser upma rava (rava blanc) pour faire ce kozhukattai.

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