Recette de lait d’amande | Comment faire du lait d’amande

Le lait d’amande fait maison est tellement meilleur, frais et fait sans aucun agent de conservation, agent de remplissage ou arôme ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des amandes, de l’eau et un mélangeur à grande vitesse. Je fabrique et utilise du lait d’amande depuis longtemps, non seulement dans nos boissons et boissons, mais aussi pour faire beaucoup d’autres friandises. Essayez cette recette de lait d’amande super facile et sans tracas à la maison.

À propos du lait d’amande

Le lait d’amande est une option de lait à base de plantes populaire pour beaucoup. Aussi fantaisiste que cela puisse paraître, la recette du lait d’amande est assez simple car elle est préparée en mélangeant simplement des amandes fraîches trempées avec de l’eau et en filtrant le mélange pour se débarrasser des solides.

Je ne pourrais jamais consommer de lait nature même avec du sucre. Après avoir essayé le lait d’amande à plusieurs reprises, je suis littéralement accro. C’est tellement bon, surtout pour une personne comme moi qui n’a pas un penchant naturel pour le lait. Cela a complètement changé ma perception.

Il est facile sur l’estomac et ne laisse même pas un arrière-goût laiteux typique. Ce lait à base de plantes est idéal même pour les enfants ou les adultes intolérants au lactose ou allergiques aux produits laitiers.

Pourquoi fait maison

Un lot de lait d’amande fait maison est pur et frais. Ainsi, toujours mieux que celui acheté en magasin. C’est pour les raisons suivantes :

• Il sera exempt d’additifs, de conservateurs ou de charges.
• Vous n’utiliserez que la meilleure qualité ou des amandes biologiques pour le faire.
• Les amandes, comme toutes les autres noix, ont tendance à rancir très rapidement. Lorsque vous préparerez ce lait à la maison, vous aurez l’assurance de ne pas utiliser d’amandes rances pour le même.
• Vous connaîtrez la source d’eau.

Cette recette de lait d’amande est le guide parfait pour préparer un lot de grande qualité de ce lait à base de plantes.

Comment utiliser le lait d’amande

Il peut être consommé nature ou sucré avec du miel ou du sucre ou votre édulcorant préféré. Essayez-le avec votre bol de céréales et de fruits, ou mélangez de la poudre de cacao dans du lait chaud pour une boisson au chocolat chaud agréable et onctueuse.

Vous pouvez également en faire un dessert rapide et décadent ou préparer des milk-shakes avec des fruits comme la pomme, la mangue, la banane et la fraise.

Je l’ai également utilisé pour faire des desserts et des sucreries indiens, et il agit comme un excellent substitut au lait de vache. C’est parce que la consistance du lait d’amande est similaire à celle du lait laitier, mais il a une saveur rafraîchissante qui manque au lait laitier.

C’est aussi un excellent lait végétal hypocalorique. Cela reste mieux pendant 3 à 4 jours lorsqu’il est réfrigéré.

Guide étape par étape

Comment faire du lait d’amande

1. Faites bouillir 2 tasses d’eau dans une casserole ou une casserole et éteignez le feu lorsque l’eau commence à bouillir. Vous pouvez également faire bouillir de l’eau dans une bouilloire électrique.

2. Rincez 1 tasse d’amandes et ajoutez-les à l’eau bouillie. Couvrir avec un couvercle et blanchir pendant 30 à 45 minutes.

Vous pouvez également choisir de faire tremper les amandes pendant la nuit pendant 7 à 8 heures. Plus tard, égouttez l’eau et utilisez les amandes pour mélanger.

3. Égoutter l’eau des amandes blanchies. Pour peler les amandes, pressez la peau de l’amande entre le pouce et l’index. La peau se détache facilement. Pelez toutes les amandes de cette façon.

Vous pouvez choisir de garder les pelures si vous avez moins de temps car nous filtrerons le lait plus tard. Mais si vous prévoyez de ne pas filtrer le lait, épluchez-les. Les coques d’amandes moulues sont irritantes pour la gorge.

Si vous faites du lait d’amande tous les jours ou en plus grande quantité, il ne vous sera pas possible de les peler à chaque fois. Il est donc préférable de filtrer le lait après le mixage.

4. Transférez maintenant les amandes pelées dans un mélangeur à grande vitesse robuste et ajoutez 4 tasses d’eau. Couvrir avec le couvercle et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Les amandes doivent être finement broyées et ne doivent pas avoir de morceaux ou de morceaux.

5. Filtrez maintenant le lait d’amande. À l’aide d’une passoire à jus ou d’un tamis fin ou d’un sac de lait de noix ou d’un sac en mousseline/tissu à fromage, filtrez le lait en gardant un grand bol ou une cruche en dessous.

6. Vous verrez le lait s’écouler et la poudre d’amandes dans la passoire. Pressez la farine avec une cuillère en bois ou en métal non réactif pour en extraire le maximum de lait.

7. Récupérez les restes de farine d’amandes et congelez-les ou réfrigérez-les pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également choisir de le jeter. Je les ajoute habituellement à mes biscuits et à mon pain.

Lisez ci-dessous dans la section “Conseils d’experts” sur la façon dont vous pouvez utiliser cette farine d’amandes dans votre cuisine.

10. Récupérez le lait d’amande dans un bocal en céramique ou en verre ou une bouteille en verre. Gardez le pot couvert au réfrigérateur.

11. Utilisez-le pour préparer votre boisson préférée, l’ajouter aux céréales ou simplement l’avoir tel quel. Pour une boisson chaude, réchauffez simplement le lait, ne le faites pas bouillir.

Avec du lait d’amande, je fais de nombreux smoothies et shakes à base de fruits comme Apple Milkshake, Avocado Shake, Strawberry Milkshake. Je l’ajoute également à des recettes cuites au four comme le gâteau au chocolat sans œufs, le gâteau aux dattes et bien d’autres.

Conseils d’experts

1. Eplucher les amandes : Blanchir les amandes à l’eau chaude facilite leur épluchage. Vous pouvez aussi faire tremper les amandes toute la nuit. Je trouve fastidieux d’éplucher les amandes trempées pendant la nuit car les pelures ne se détachent pas facilement. Vous pouvez garder les pelures si vous le souhaitez. Je les enlève car ils peuvent provoquer une irritation de la gorge lorsqu’ils sont broyés.
2. Filtrer le lait d’amande : Il peut être filtré en une fois ou deux ou trois fois. Pour un lait épais, mélanger d’abord les amandes avec 1 ou 2 tasses d’eau et filtrer. Récupérez le reste de poudre d’amandes dans le mixeur. Ajouter 2 tasses d’eau et mélanger à nouveau. Filtrer et ce sera le lait clair.
3. Stockage: Il se conserve au mieux 3 à 4 jours au réfrigérateur. Alors, faites selon vos besoins. Secouez la bouteille ou remuez le lait d’amande dans le pot avant de l’utiliser pendant que les particules lourdes se déposent.
4. Que faire des restes de poudre d’amande : Vous pouvez utiliser les restes de farine d’amandes pour votre pâte à roti, votre pâte à pain et même vos sucreries. Ou faites-le rôtir dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne sec et broyez-le pour obtenir une farine d’amande maison nutritive. Cette farine peut être utilisée pour réaliser d’excellentes tartes, biscuits, gâteaux, pains et autres gourmandises sans gluten.
5. Chauffer le lait d’amande : Évitez de faire bouillir ou de surchauffer le lait d’amande car cela fait que le lait se sépare et perd sa saveur. Vous pouvez le réchauffer doucement ou le chauffer légèrement.

FAQ

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Cet article de recette de lait d’amande des archives, publié pour la première fois en février 2013, a été republié et mis à jour en novembre 2022.