Recette de Thiruvathirai Adai - Sushin : recettes de cuisine asiatique

23 mai 2022 par Sharmilee J Laissez un commentaire

Thiruvathirai Adai est offert comme Neiveidhyam à Dieu sur Thiruvathirai. Thiruvathirai Adai est un roti sucré doux fait en aplatissant un mélange de pâte de farine de riz avec du sirop de jaggery et cuit comme un roti. La recette Thiruvathirai Adai est présentée dans cet article avec des images étape par étape.

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Thiruvathirai Adai

Thiruvathirai Adai est offert comme Niveidhyam à Dieu sur Thiruvathirai. Thiruvathirai Adai est un roti sucré doux fait en aplatissant un mélange de pâte de farine de riz avec du sirop de jaggery et cuit comme un roti. La recette Thiruvathirai Adai est présentée dans cet article avec des images étape par étape.

Ingrédients

1 Coupe riz cru
3/4 Coupe jaggery
2 à soupe noix de coco
1 cuillère à café l’eau
huile ou ghee trinquer

Des instructions

Faire tremper le riz cru dans l’eau pendant au moins 2 heures. Videz complètement l’eau et rincez à nouveau.
Étalez ensuite le riz cru dans une serviette douce et laissez-le sécher pendant 30 à 45 minutes. Il sera légèrement humide seulement et peu de riz collera à vos mains lorsque vous le toucherez et le verrez, c’est l’étape parfaite. Ensuite, transférez-le dans un mélangeur.
Broyer en poudre fine. Passer au tamis. Bien le tamiser.
Chauffez le sirop de jaggery pendant 2 minutes, puis ajoutez la farine de riz et continuez à remuer continuellement sans former de grumeaux. Ajouter la poudre de cardamome et la noix de coco – bien mélanger.
À un moment donné, il formera une masse sans coller à la casserole, c’est le bon moment pour éteindre. Une fois qu’il est chaud à la main, pétrissez-le pour lisser la pâte… ajoutez une cuillère à café d’huile / ghee si ça colle.
Formez 7 boules de taille égale (la taille est votre préférence) et aplatissez-les sur une couverture ziplock / feuille de plaintain avec le bout des doigts jusqu’à 1/4 de pouce d’épaisseur. Répétez la même chose jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
Chauffer le dosa tawa et faire griller l’adai jusqu’à ce qu’il soit doré, Arroser d’huile / ghee… retourner soigneusement de l’autre côté pour cuire uniformément des deux côtés. Veillez à ne pas casser les adaïs.

Remarques

Pour neiveidhyam, ils font 7 adais car le décompte est de bon augure ce jour-là.
Veillez à ne pas trop rôtir le riz et le dal.
Si vous utilisez de la farine d’idiyappam prête à l’emploi, faites-la rôtir à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce que de la fumée apparaisse, puis utilisez-la. Ne pas trop rôtir, ce qui finira par casser l’adais.
Vous pouvez même ajouter de la noix de coco râpée au moment de servir.
La consistance est très importante pour l’adai, sinon le grillage de l’adai aura tendance à se casser. Ne soyez pas tenté d’ajouter plus de jaggery que le montant mentionné.
Vous pouvez faire des boules de la taille d’un citron et rendre l’adai encore plus gros.
Même en toastant veillez à ne pas retourner souvent une seule fois suffit pour qu’il soit cuit.
L’adais ne doit pas casser, alors soyez très prudent lorsque vous préparez la pâte.

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Comment faire Thiruvathirai Adai

Faire tremper le riz cru dans l’eau pendant au moins 2 heures. Vider complètement l’eau et rincer à nouveau.Broche
Ensuite, étalez le riz cru dans une serviette douce et laissez-le sécher pendant 30 à 45 minutes. Il sera légèrement humide seulement et peu de riz collera à vos mains lorsque vous le toucherez, c’est l’étape parfaite. Ensuite, transférez-le dans un mixer.
Broche
Broyer en poudre fine. Transférer au tamis. Bien tamiser.Broche
Chauffez le sirop de jaggery pendant 2 minutes, puis ajoutez la farine de riz et continuez à remuer continuellement sans former de grumeaux. Ajoutez la poudre de cardamome et la noix de coco. Bien mélanger.
Broche
À un moment donné, il formera une masse sans coller à la casserole, c’est le bon moment pour éteindre. Une fois qu’il est chaud à la main, pétrissez-le pour lisser la pâte… ajoutez une cuillère à café d’huile/de ghee si ça colle. /4 pouces d’épaisseur. Répétez la même chose jusqu’à ce que la pâte soit terminée. Faites chauffer le dosa tawa et faites griller l’adai jusqu’à ce qu’il soit doré, arrosez d’huile / de ghee… retournez-le soigneusement de l’autre côté pour cuire uniformément des deux côtés. Veillez à ne pas casser les adaïs.
Broche

Conseils d’experts

Le riz et le dal peuvent sembler collants après la cuisson sous pression, une fois refroidis, ils se séparent et ce kali est censé être comme ça (moelleux) et non comme notre consistance habituelle de kali.
J’ai utilisé du paagu vellam d’où sa couleur rouge vif. Vous pouvez également utiliser du jaggery rond normal. J’ai préparé le sirop de jaggery la veille et je l’ai réfrigéré.
Pour neiveidhyam, ils font 7 adais car le décompte est de bon augure ce jour-là.
Veillez à ne pas trop rôtir le riz et le dal.
Si vous utilisez de la farine d’idiyappam prête à l’emploi, rôtissez à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce que de la fumée apparaisse, puis utilisez-la. Ne pas trop rôtir, ce qui finira par casser l’adais.
Vous pouvez même ajouter de la noix de coco râpée au moment de servir.
La consistance est très importante pour l’adai, sinon le grillage de l’adai aura tendance à se casser. Ne soyez pas tenté d’ajouter plus de jaggery que le montant mentionné.
Vous pouvez faire des boules de la taille d’un citron et rendre l’adai encore plus gros.
Même en toastant veillez à ne pas retourner souvent une seule fois suffit pour qu’il soit cuit.
L’adais ne doit pas casser, alors soyez très prudent lorsque vous préparez la pâte.