Recette de confiture de figues » Recettes de légumes de Dassana

Qui n’aime pas leurs pains, bols de smoothie, desserts ou autres plats similaires garnis d’une confiture, d’une pâte à tartiner ou d’une confiture fruitée acidulée ? Cette confiture de figues sera simplement l’amie de vos garnitures, les rendant également plus saines, plus savoureuses et plus jolies. Facile à préparer et sans tracas, cette recette de confiture de figues est faite avec des figues fraîches et du jaggery (peut aussi être fait avec du sucre). Vous ne pouvez vraiment pas manquer d’essayer!

En savoir plus sur cette confiture de figues

La meilleure façon d’utiliser des figues fraîches en saison est de faire un lot de cette délicieuse confiture de figues, sans conservateur, sans additif et sans pectine, végétalienne et sans gluten.

Cette recette simple de confiture de figues nécessite également un choix plus sain d’édulcorant, c’est-à-dire du jaggery en poudre au lieu du sucre. Avec le jaggery, la confiture a des saveurs terreuses rustiques.

Jaggery est essentiellement du sucre indien non raffiné fabriqué en faisant bouillir du jus de canne à sucre. Jaggery est facilement disponible en sirop, en poudre et en blocs en ligne. Mes recettes utilisent du jaggery en poudre mais vous pouvez facilement l’échanger avec des blocs de jaggery ou du sirop.

De plus, vous n’avez pas à vous inquiéter si vous n’avez pas de jaggery. En l’absence de jaggery à la maison, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire.

Cette recette de confiture de figues est inspirée de la recette de mon amie Anamika. J’avais décidé de le recréer chez moi. C’est tout simplement charmant et assez irrésistible.

Comme toute autre confiture, cette confiture de figues peut également être utilisée comme garniture sur des gâteaux, des crèmes anglaises, des muffins, des glaces ou tout autre dessert avec lequel vous aimeriez l’accompagner.

Vous pouvez également le donner à vos enfants en rouleaux de paratha ou de roti. Étalez simplement un tas de cette confiture de figues sur le paratha, roulez et emballez dans leur dabba (tiffin). Ils vont adorer !

Pourquoi opter pour Fig Jam

J’ai été un amoureux des fruits toute ma vie. Et la meilleure façon dont j’aimerais consommer mes fruits, autrement que sous leur forme de fruits crus, c’est en confitures, gelées, pâtes à tartiner, marmelades, conserves ou conserves.

Une chose très importante à propos des fruits sous ces formes est que vous pouvez profiter de votre fruit préféré à tout moment de la saison. Il n’y a pas de meilleur moyen que ceux-ci pour préserver les bienfaits des fruits frais de saison.

Un fruit particulier aura toujours sa durée de conservation. Mais l’essentiel est que vous y avez à peu près accès pendant plusieurs mois d’affilée !

Je prépare régulièrement cette recette de confiture de figues chaque fois que “c’est cette période de l’année” des figues fraîches. Les figues sont également riches en vitamines et en minéraux. Par conséquent, doivent être consommés au fur et à mesure qu’ils peuvent l’être.

En plus de savourer cette confiture de figues avec mon pain de blé entier maison, je prépare également un délicieux rouleau de confiture de figues.

Guide étape par étape

Comment faire de la confiture de figues

Préparation des figues

1. Rincer, sécher et hacher 12 à 15 figues fraîches. Vous pouvez même écraser ou écraser légèrement.

Pour rincer ces nombreuses figues – faites tremper les figues dans un bol ou un évier de cuisine contenant de l’eau les recouvrant auquel vous avez ajouté environ 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pendant environ 10 minutes.

Ensuite, rincez à nouveau à l’eau claire et fraîche plusieurs fois. Videz toute l’eau. Étalez les figues sur un plateau ou une assiette pour les sécher naturellement ou séchez-les avec un torchon propre.

Cuire les figues

2. Dans une casserole, ajouter les figues hachées et 1 tasse d’eau.

3. Gardez la casserole à feu doux à moyen-doux et laissez cuire les figues. Après 4 à 5 minutes, ajoutez ¼ tasse de jaggery en poudre biologique ou de sucre brut.

4. Remuer et laisser le mélange de figues cuire lentement à feu doux.

faire de la confiture de figues

5. Plus tard, environ 15 à 18 minutes après l’ajout de jaggery, le mélange commencera à s’épaissir lentement. Continuez à remuer et écrasez les figues cuites en remuant.

6. Le mélange de confiture de figues épaissira davantage et atteindra cette consistance après environ 7 à 8 minutes.

7. Surveillez le mélange de figues pendant qu’il s’épaissit. Il commencera à s’épaissir rapidement et si vous ne surveillez pas, vous pourriez vous retrouver avec une masse gélatineuse épaisse. C’est après 3 minutes.

8. Enfin, après 5 minutes de plus, c’est la consistance finale de Fig Jam dont nous avons besoin. A feu doux, il faut environ 35 à 40 minutes pour cuire cette confiture. Lorsque le mélange commence à quitter les parois de la casserole, cela signifie que c’est fait. D’autres façons de vérifier la cuisson sont de suivre ces 2 étapes :

1. Essai de plaque: Prendre une cuillerée de Confiture de Figues dans une assiette et laisser refroidir. S’il commence à refroidir et qu’il n’y a pas de séparation d’eau, le bourrage est terminé.
2. Test cuillère/feuille: Prenez la confiture de figues dans une cuillère et laissez-la tomber. Si la confiture tombe sous forme de feuille de la cuillère, elle est cuite et prête à être mise en bouteille.

Aussi, vers la fin, ajoutez 2 à 3 pincées de cannelle moulue et 1 cuillère à café de jus de citron. Remuer et bien mélanger.

Notez que la durée varie selon le type de casserole, la taille de la casserole et l’intensité de la chaleur.

Confiture de magasin

11. Couvrir la casserole avec un torchon propre et laisser refroidir la confiture. Une fois refroidi, remplissez un bocal en verre propre et stérilisé avec la confiture et réfrigérez-le. Utilisez-le comme garniture sur vos desserts préférés ou étalez-le sur vos toasts.

Utilisez un bocal en verre pour conserver la confiture. Évitez d’utiliser des bocaux en plastique car les produits chimiques qu’ils contiennent peuvent s’infiltrer dans les aliments.

Verser la confiture avec une cuillère propre et sèche dans le bocal en verre stérilisé. Fermez hermétiquement et conservez le bocal au réfrigérateur.

Conseils d’experts

1. Faire des confitures ou des conserves est facile. Assurez-vous simplement de prendre soin de l’hygiène. Ainsi, chaque fois que je prépare des confitures qui doivent durer des mois, je stérilise mes bocaux en verre dans de l’eau chaude bouillante. Dans le cas où la recette donne un petit rendement, il suffit d’utiliser un bocal propre et de le conserver au réfrigérateur.
2. Vous devez toujours utiliser des fruits frais de bonne qualité qui doivent être bien rincés puis séchés complètement avec un torchon propre.
3. La quantité de jaggery/sucre peut être ajustée selon votre goût ou selon la douceur des figues.
4. Un point très important que vous devez garder à l’esprit est qu’après la cuisson de la confiture, aucune eau ou humidité ne doit y tomber. Toute humidité dans la confiture réduira sa durée de conservation et peut entraîner sa détérioration. Couvrez donc la casserole avec un torchon et non avec un couvercle afin d’éviter la condensation sur le couvercle.
5. Le jus de citron est un conservateur naturel avec le jaggery/sucre.
6. Les épices ajoutées à la confiture la rendent non seulement savoureuse, mais agissent également comme conservateurs.
7. Vous pouvez vérifier la cuisson de la confiture de figues par 2 méthodes : test de la plaque ou test de la cuillère/feuille. Découvrez ces méthodes dans le guide étape par étape ci-dessus.

FAQ

Plus de tartinades et de trempettes savoureuses !

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Cet article de recette Fig Jam des archives publié pour la première fois en avril 2013 a été republié et mis à jour le 22 mai 2022.