Poulet Karaage (Poulet Frit Au Sésame)

Karaage ou karaage de poulet est un poulet frit à la japonaise assiette. Cette recette de karaage maison est facile, délicieuse avec des ingrédients simples. Le résultat final est un poulet juteux et croustillant qui a le même goût que les restaurants japonais !

Qu’est-ce que le Karaage ?

Karaage (唐揚げ) est du poulet frit japonais où de petits morceaux de poulet de la taille d’une bouchée sont marinés puis frits à la perfection croustillants.

Karaage est un article très populaire dans les restaurants japonais ici aux États-Unis. Il est souvent servi en apéritif ou dans le cadre d’un combo japonais ou d’un repas bento, il est également appelé poulet frit au sésame.

Comment faire du karaage

• Utilisez des cuisses de poulet ou des cuisses de poulet pour le meilleur karaage de poulet. Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Faites mariner le poulet avec la sauce soja, le saké de cuisine japonais, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame pendant aussi peu que 15 minutes.
• Enrober généreusement chaque morceau de poulet de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs.
• Faire frire le poulet. Ils doivent être bruns à l’extérieur mais la viande doit être juteuse et pleine de saveurs.

Le secret d’un bon karaage

Pour la meilleure recette de karaage, vous devez faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures ou au mieux toute la nuit afin que les saveurs s’infiltrent à l’intérieur de la viande de poulet.

Servir le poulet avec de la mayonnaise et des quartiers de citron. Pressez le jus de citron sur le karaage et trempez-le dans la mayonnaise.

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 361 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 2 personnes

Poulet Karaage – poulet frit au sésame japonais croustillant, la meilleure recette de poulet karaage qui est meilleure que les restaurants japonais.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps de marinade
30 minutes

Temps total
50 minutes

Ingrédients

• 1 livre (0,4 kg) de poitrines/cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

• 6 cuillères à soupe de saké japonais

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 3 pouces (7 cm) de gingembre frais, pelé et pilé avec un mortier et un pilon pour extraire 2 cuillères à soupe de jus de gingembre

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• fécule de maïs

• huile, pour la friture

Instructions

1. Utilisez du papier absorbant pour sécher le poulet et transférez-le dans un bol. Ajouter le saké, la sauce soja, le jus de gingembre, l’huile de sésame et laisser mariner pendant 30 minutes, au mieux pendant 2 heures. Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober uniformément d’amidon de maïs, dans un sac en plastique tel que Ziplock. Secouez l’excès de fécule de maïs.
2. Faites chauffer un wok/une casserole d’huile de cuisson. Lorsque l’huile de cuisson est assez chaude pour la friture 350°F-375°F (176°C-190°C), plongez le poulet dans l’huile et faites-le frire rapidement jusqu’à ce qu’il flotte. Transférez-les sur une assiette et attendez quelques minutes. Remettre le poulet dans l’huile et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Dresser dans une assiette ou un bol recouvert de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, servir chaud avec une tranche de citron et de la mayonnaise.

Information nutritionnelle

Rendement

2

Portion

2 personnes

Quantité par portion

Calories 361Graisse totale 8gGras saturé 2gGraisses insaturées 0gCholestérol 145 mgSodium 1774mgLes glucides 6gFibre 1gSucre 1gProtéine 51g