Recette de brioche taro bun à la vapeur

Doux cuit à la vapeur maison facile petit pain taro avec de la pâte de taro. Ce recette de pain taro est authentique, infaillible et goûte exactement comme Din Tai Fung.

Brioche au taro à la vapeur

J’adore le taro ou l’igname en dehors des États-Unis. Le taro est un légume racine et c’est mon préféré.

La racine de taro a un goût de noisette doux. Il a une texture glissante et amylacée. Il est couramment utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques, servi sucré ou salé.

Dans cette recette de taro, j’ai utilisé du taro et du sucre pour faire la pâte de taro pour les petits pains cuits à la vapeur.

Ces petits pains au taro sucrés sont exactement comme ceux servis à Din Tai Fung, sauf qu’ils sont 100% faits maison.

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Ingrédients de la recette

Le pain de taro sucré nécessite quelques ingrédients:

Farine tout usage
Levure
Lait
Taro
Sucre

Recette de Taro Bun

Comment faire des petits pains au taro?

Cette recette est si simple et infaillible. Tout d’abord, je prépare la pâte de taro sucrée. Je fais cuire le taro à la vapeur et j’ajoute du sucre pour l’adoucir.

Ensuite, je prépare la pâte pour les petits pains cuits à la vapeur.

La dernière étape consiste à remplir la pâte de taro à l’intérieur de la pâte et à cuire les petits pains à la vapeur dans un cuiseur à vapeur. C’est si facile!

Questions fréquemment posées

Puis-je congeler des petits pains au taro ?

Oui, vous le pouvez. Après avoir assemblé les petits pains, vous pouvez les congeler au congélateur.

Placez simplement les petits pains dans un sac en plastique et fermez-le bien. Vous pouvez geler pendant quelques semaines.

Pour servir, cuire simplement les petits pains à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mousseux.

Qu’est-ce qu’un substitut du taro ?

Vous pouvez trouver du taro dans les supermarchés asiatiques. Si vous ne trouvez pas de taro, vous pouvez certainement utiliser la patate douce jaune ou orange comme substitut.

Combien de calories par portion ?

Cette recette est de 213 calories par petit pain.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ces petits pains avec d’autres recettes chinoises. Pour un repas chinois de style restaurant comme Din Tai Fung, je recommande les recettes suivantes.

Doux cuit à la vapeur maison facile petit pain taro avec de la pâte de taro. Ce recette de pain taro est authentique, infaillible et goûte exactement comme Din Tai Fung.

Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps additionnel
1 heure

Temps total
1 heure 40 minutes

Ingrédients

Pâte de taro:

450 g (1 lb) de racine de taro crue pelée
Maigre 1/2 tasse de sucre fin, ou au goût

Pâte:

1 tasse de lait
1 cuillère à café de levure sèche active
2 1/2 cuillères à soupe de sucre fin
350 g (12,3 oz ou environ 2 3/4 tasses) de farine tout usage

Instructions

Coupez le taro en morceaux.
Préparez la pâte de taro en cuisant à la vapeur les morceaux de taro dans un cuiseur vapeur à feu vif, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de taro soient complètement cuits. Ils doivent être facilement cassés lorsqu’ils sont cuits.
Ajoutez le sucre au taro cuit à la vapeur. À l’aide d’un presse-purée, écrasez le taro en une pâte. Divisez la pâte de taro en 12 boules de taro. Couvrez-les et réservez.
Préparez la pâte. Ajouter le lait, la levure et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle fixé avec un crochet pétrisseur. Remuez le mélange avec une paire de baguettes ou une cuillère.
Ajouter la farine au mélange de levure. Allumez la vitesse 1 et pétrissez les ingrédients jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse, environ 6 minutes. Si la pâte commence à «monter» sur le crochet pétrisseur, arrêtez le batteur sur socle et poussez la pâte dans le bol.
Transférer la pâte et la recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte avec vos mains jusqu’à ce que la surface soit lisse. Divisez la pâte en 12 boules de pâte.
Abaisser chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée. Placez une boule de taro au centre de la pâte. .
Enveloppez-le, pincez pour sceller hermétiquement. Placez le pain de taro sur un morceau de papier sulfurisé rectangle prédécoupé. Répétez la même chose pour les ingrédients restants.
Placez les pains au taro dans un cuiseur à vapeur. Couvrir le couvercle du cuiseur vapeur et laisser lever pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce que les boules de pâte grossissent. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque pain de taro pour qu’ils ne collent pas ensemble.
Ajoutez de l’eau au fond du cuiseur vapeur. Couvrez bien le couvercle. Allumez le feu et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pains au taro deviennent tendres, gonflés et moelleux. Éteignez le feu et servez les pains de taro cuits à la vapeur tièdes.