20 recettes de dîner indiennes populaires

Vous vous demandez quoi cuisiner pour le déjeuner ou le dîner? Cette collection vous sera utile pour planifier votre prochain repas. Cet article couvre 20 recettes de plats principaux indiens les plus populaires et les plus souvent fabriquées sur le blog.

Les plats principaux sont pris au déjeuner et au dîner. Bien que nous puissions avoir un dîner léger, il faut toujours prendre un bon petit-déjeuner et un bon déjeuner. Je partage une collection de quelques recettes qui peuvent être préparées pour le déjeuner ou le dîner.

L'idée n'est pas seulement de partager la recette, mais vous obtiendrez également des idées basées sur la collection et pourrez essayer ou faire une autre recette non publiée ici.

J'ai inclus des recettes de dîner du nord de l'Inde et du sud de l'Inde. En Inde du Nord, différents types de recettes de sabzi ou de sauce sont généralement préparés pour le dîner et servis avec du roti ou du phulka. Cependant, le rajma chawal et le kadhi chawal sont deux recettes de riz populaires préparées pour le dîner.

Pour certaines recettes comme le rajma masala ou le chana masala, vous devez faire un travail de préparation au préalable, comme tremper les haricots rouges ou les pois chiches. Pour faire des plats comme le kadhi ou le riz caillé, vous devez régler le caillé pendant la nuit avant de le préparer. Si vous prévoyez de préparer des recettes du sud de l'Inde comme Idli, Dosa ou Uttapam, vous devez préparer la pâte la nuit précédente. Alors planifiez en conséquence.

Dans le sud de l'Inde, outre le chapathi, divers plats de riz sont également préparés pour le déjeuner et le dîner. Il existe une variété de recettes de riz populaires dans le sud de l'Inde comme:

Ces recettes de riz peuvent être consommées seules au dîner ou au déjeuner ou elles peuvent également être servies en petites quantités avec d'autres plats. Par exemple, lorsque je fais du riz cuit à la vapeur avec du Rasam, je fais aussi du sabzi sec comme le Carrot poriyal ou le Vendakkai poriyal ou le Kovakkai Poriyal ou une simple frite de pommes de terre ou bhindi sabzi pour l'accompagner.

Assurez-vous que votre repas est sain, sain et préparé frais et chaud. Essayez d'inclure une salade végétarienne, une raita, un accompagnement végétarien ou un chutney dans la mesure du possible.

Top 20 des recettes pour le déjeuner ou le dîner

1. Veg biryani – il existe de nombreuses variétés de biryani fabriquées en Inde. Un authentique biryani végétarien est toujours cuit lentement sur du dum. Cette cuisson sur dum donne au biriyani sa singularité et son originalité. C'est ainsi que le biryani a le beau mélange d'arômes, de saveurs et de goûts causés par le mélange des ingrédients utilisés pour le fabriquer. J'ai partagé quelques variations végétariennes populaires de biryani et celles-ci ont également été appréciées par les lecteurs.

2. Rajma chawal – C'est l'un des habitués de n'importe quelle maison punjabi pour le déjeuner ou le dîner. La plupart du temps, il est préparé le week-end et le combo de haricots rouges au curry avec du riz cuit à la vapeur est assez célèbre. Cette recette de Rajma est un curry punjabi légèrement épicé, crémeux et délicieux à base de haricots rouges, d'oignons, de tomates et d'épices. C’est la recette de ma mère pour préparer ce célèbre et vraiment restaurant Punjabi Rajma Masala.

3. Bain Bisi Bele – C'est un repas complet délicieux et sain de riz, de lentilles et de légumes. Le bain Bisi bele est l'une des recettes populaires de la cuisine du Karnataka que vous pouvez préparer pour le dîner ou le déjeuner.

4. Chana masala – Il existe de nombreuses façons de préparer les currys de pois chiches dans la cuisine indienne régionale. ce chana masala est fait avec des épices fraîchement moulues, des oignons, des tomates, des herbes faisant le goût de chana comme ceux que vous obtenez dans les rues de Delhi. Chana masala est savouré avec du pauvresi ou du riz ou du roti ou du paratha ou du Naan ou du Kulcha.

5. Masala au beurre de Paneer – une recette facile, rapide et délicieuse de masala au beurre de paneer. C'est l'un des curry de fromage cottage les plus populaires servis dans la plupart des restaurants indiens et est également fait pour des occasions spéciales. Avec ma vidéo et mon guide étape par étape, vous pouvez facilement préparer ce plat de style restaurant à la maison!

6. Kadhi chawal – Il s'agit d'une recette de dîner nord-indienne très populaire de Punjabi kadhi pakora. Chaque état et région a sa propre façon de fabriquer le dahi kadhi. Nous avons donc Maharashtrian Kadhi, Rajasthani Kadhi, Gujarati Kadhi, Sindhi Kadhi et ainsi de suite.

Le Punjabi Kadhi est plus épais et plus crémeux que les autres variantes qui ont une consistance légèrement plus mince. Les principaux ingrédients utilisés pour fabriquer le kadhi sont plus ou moins les mêmes. Le kadhi est soit servi avec du riz, soit avec du roti ou du phulka et est généralement préparé pour le déjeuner ou le dîner.

sept. Masala dosa – Il existe de nombreuses variétés populaires de dosa fabriquées dans le sud de l'Inde, comme Rava dosa, Neer dosa et Set dosa. ils sont généralement accompagnés de chutney de noix de coco et de sambar. Vous pouvez avoir dosa à tout moment de la journée. Du petit déjeuner au déjeuner au dîner. Ils sont sains et ont un très bon goût. cette recette de masala dosa vous donnera un masala dosa de style restaurant, où le dosa est croustillant et servi avec un délicieux masala de pommes de terre.

8. Dal makhani – c'est l'une des recettes de lentilles les plus populaires du nord de l'Inde avec du urad dal et du rajma entiers. Cette recette de dal makhani est de style restaurant et a un goût délicieux. Si vous aimez la cuisine punjabi authentique, vous allez adorer encore plus ce dal makhani.

9. Bain Vangi – une délicieuse recette de riz brinjal épicé de la cuisine du Karnataka. Le bain vangi est populaire dans la cuisine du Maharashtrian et du Karnataka. Les deux recettes régionales ont un goût différent car certains des ingrédients et les épices qui entrent dans leur préparation sont différents.

dix. Palak Paneer – Ce délicieux plat crémeux est composé de feuilles d'épinards fraîches, de paneer (fromage cottage à pâte ferme), d'oignons, de tomates, d'herbes et d'épices. Cette délicieuse recette de palak paneer est la façon dont ma mère l'a toujours préparée pour notre famille. Elle fabrique cette recette depuis des années, me l'a transmise et maintenant je suis si heureuse de la partager ici.

11. Veg pulao – Vous essayez d'ajouter plus de légumes à votre alimentation? Essayez ce plat végétarien à base de pulao. Utilisez les légumes que vous aimez le plus, comme les pois, les pommes de terre et les haricots verts. Préparez ce simple veg pulao qui regorge de saveurs! Il existe de nombreuses variétés de pulao fabriquées dans la cuisine indienne régionale comme:

12. Veg Kuzhambu – Kuzhambu est un plat à base de curry du sud de l'Inde issu de la cuisine du Tamil Nadu. Il existe un certain nombre de variétés et de variations dans la préparation du kuzhambu. La sauce kuzhambu peut avoir des lentilles ou les sauter entièrement. Ce mix veg kuzhambu ne contient pas de lentilles. Peu d'autres variétés de kuzhambu publiées sur le blog sont:

1. Mor kulambu
2. Vathal kuzhambu
3. Poritha kuzhambu
4. Ennai kathirikai kulambu

13. Riz au tamarin – Recette populaire du sud de l'Inde d'un riz acidulé, aigre et épicé. Le plat de recette est également connu sous le nom de puliyodharai en langue tamoule. Dans la plupart des temples du sud de l'Inde, le riz au tamarin est également servi comme prasadam avec le riz Sweet Pongal et le riz caillé.

14. Chana Dal – Il existe de nombreuses recettes à base de chana dal dans toute l'Inde. Au Bengale, le combo Cholar dal avec Luchi est très populaire. Dans le sud de l'Inde, le chana dal est utilisé dans la fabrication de nombreuses recettes délicieuses comme le Dal vada ou le Chana dal payasam. ceci est une recette de chana dal de style punjabi qui est tempérée et aromatisée avec des épices indiennes.

15. Bhindi masala – Il s'agit d'un bhindi masala Punjabi semi-sec légèrement épicé à base de gombo, d'oignons et de tomates. Il se marie très bien avec quelques phulkas ou rotis tendres. Il est fait dans une base d'oignon-tomate avec les masalas ordinaires (poudres d'épices) – une combinaison souvent utilisée dans les recettes punjabi. Sans gluten et vegan.

16. Recette de sambar – Le sambar est un ragoût de lentilles et de légumes du sud de l'Inde à base de lentilles, de tamarin et d'un mélange d'épices unique appelé poudre de sambar. Sambar est servi avec du riz cuit à la vapeur, Idli, dosa ou Medu vada ou Uttapam. Vous pouvez varier la consistance du sambhar et le servir avec le plat que vous préparez comme l'idli ou le dosa ou le riz. certaines variétés de sambar bien connues sont:

17. Veg kurma – une délicieuse recette de kurma de style sud-indien à base de légumes mélangés, de noix de coco et d'épices. Le korma ou kurma est un plat à base de sauce et est servi avec des chapatis, des pauvres ou du riz cuit à la vapeur. Quelques recettes de kurma plus populaires que vous pouvez préparer pour le plat principal sont:

18. Matar Paneer – curry épicé et crémeux à base de petits pois et de fromage cottage. Le matar paneer est l'une des recettes de paneer populaires fabriquées en Inde du Nord pour le déjeuner ou le dîner.

19. Dal frite – recette populaire de dal indien à base de lentilles de pois cajan. Dal fry est généralement préparé avec arhar dal également connu sous le nom de tur, toovar ou lentilles jaunes. Vous pouvez également utiliser du masoor dal ou du moong dal pour préparer cette recette. à la fois dal fry et Dal tadka sont deux plats de dal populaires servis dans les restaurants indiens.

20. Parippu Curry – Ce Kerala Parippu Curry est un délicieux curry moong dal à base de noix de coco et d'épices. Donne un repas réconfortant lorsqu'il est servi avec du riz. Accompagnez un côté veggie thoran comme le thoran de betterave ou les haricots thoran, quelques cornichons et papaddums à côté. Quelques recettes similaires que vous pouvez faire sont: