Paneer bhurji | Recette de paneer bhurji sec

Dernière mise à jour le 29 septembre 2021

Paneer bhurji est un plat d’accompagnement populaire de l’Inde du Nord à base de paneer brouillé ou de fromage cottage indien. Il s’agit d’une recette très simple de paneer bhurji rapide à préparer et au goût si délicieux. Apprenons à faire recette de paneer bhurji avec des photos et des vidéos étape par étape.ÉpinglerPaneer bhurji est très simple et facile à faire ne prend que quelques minutes à assembler. C’est la recette de paneer bhurji la plus simple et la plus rapide que j’ai essayée, je la partage donc ici.

Il n’y a pas d’ingrédients de fantaisie dans cette recette, il suffit de saisir quelques ingrédients disponibles dans votre garde-manger et vous êtes prêt à faire une recette facile de paneer bhurji.

Qu’est-ce que Paneer bhurji ?

Le fromage cottage indien est du paneer et bhurji signifie brouillé. Ce plat est donc essentiellement du paneer brouillé et cuit avec de l’oignon, de la tomate, de la pâte d’ail au gingembre et des épices. Le paneer bhurji a un goût si délicieux et peut également être utilisé comme garniture pour les sandwichs et les wraps.

Le paneer bhurji peut être préparé de plusieurs façons, mais cette recette est rapide à préparer. Pour la version végétalienne, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu. C’est l’un des plats d’accompagnement que je prépare souvent pour accompagner le chapathi et l’emballer aussi pour la boîte à lunch des enfants. Je fais du paneer bhurji avec du paneer fait maison et c’est tellement bon que la texture du paneer fait maison est si douce. Cette fois, j’ai essayé avec du paneer acheté en magasin, et c’était toujours bon. Un conseil important est de rendre le plat humide et pas trop sec.

Le paneer bhurji sec n’est que le terme utilisé pour différencier la sauce de la sauce sèche. Sinon, ce plat doit être moelleux et juteux, ce qui est le meilleur.

Le paneer bhurji se marie bien avec le roti, le phulka ou même avec le riz jeera, le pulao.

Ingrédients

• Paneer : Le paneer est l’ingrédient vedette de cette recette. Utilisez donc du paneer doux frais, fait maison ou acheté en magasin. C’est la clé pour obtenir un paneer bhurji savoureux et juteux.
• Épices : Poudres d’épices indiennes habituelles comme le curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de garam masala. J’utilise principalement des poudres d’épices maison pour obtenir des saveurs fraîches.
• Pâte d’ail gingembre : J’ai utilisé de la pâte d’ail gingembre maison. Si vous n’en avez pas, écrasez grossièrement le gingembre et l’ail à l’aide d’un mortier et d’un pilon et ajoutez-les.
• Oignon & tomate : Des oignons et des tomates fraîchement coupés sont utilisés pour cette recette. L’oignon doit être coupé finement et sauté jusqu’à ce qu’il soit doré. Les tomates peuvent être grossièrement hachées et ajoutées, elles doivent être sautées jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur pâteuse et crue.
• Garniture : Ajoutez des feuilles de coriandre et du kasoori methi comme garniture, ce qui rehausse beaucoup la saveur.

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Comment faire du paneer bhurji

1.Prenez du paneer, si vous l’avez acheté en magasin, rincez-le bien et mettez-le de côté. Si vous utilisez un dégel congelé et utilisez-le.Épingler

2.Émiettez-le bien.Épingler

3. Faites chauffer l’huile dans la poêle – ajoutez le jeera et laissez-le crépiter.Épingler

4.Ajoutez la pâte d’ail au gingembre, l’oignon finement haché, le sel requis.Épingler

5.Sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Épingler

6.Ajouter les tomates grossièrement hachées.Épingler

7.Sauter jusqu’à ce que l’odeur brute parte et soit pâteuse.Épingler

8.Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de garam masala. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter de la poudre de coriandre.Épingler

9.Sauter pendant une minute.Épingler

10.Ajouter le paneer émietté.Épingler11.Bien mélanger. Si vous sentez qu’il est trop sec, saupoudrez quelques gouttes d’eau, n’en rajoutez pas.Épingler

12.Cuire couvert pendant une minute.Épingler

13.Ouvrir puis ajouter les feuilles de coriandre et le kasoori methi.Épingler

14. Donnez un mélange rapide. Éteindre.Épingler

Servir avec des rondelles d’oignon et du citron. Il se marie bien avec chapathi ou roti.

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Conseils d’experts

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du paneer frais et doux comme clé pour obtenir le meilleur paneer bhurji juteux.
• J’ai utilisé de l’huile de cuisson ordinaire, mais vous pouvez également la remplacer par du ghee ou du beurre.
• Pour l’option végétalienne, remplacez le paneer par du tofu.
• C’est moyennement épicé, ajoutez des poudres d’épices selon votre goût. Je n’ai pas utilisé de piments verts car cela pourrait venir en mangeant, ce qui serait inconfortable pour les enfants.
• D’habitude j’ajoute de la coriandre en poudre, parfois je saute quand même le goût serait super, il n’y a pas beaucoup de différence.

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