Masoor Dal, comment faire Masoor Dal (Dhuli & Sabut Masoor ki Dal)

Masoor Dal est une lentille populaire utilisée dans la cuisine indienne. Le Masoor Dal peut être divisé ou entier et les deux types sont utilisés dans la cuisine indienne.

Les lentilles fendues et décortiquées ont une couleur rose orangé. Le Whole Masoor Dal a une couleur brun foncé car les enveloppes sont de cette couleur. Dans cet article, j'ai partagé 2 recettes à base de split masoor dal et de l'ensemble masoor dal.

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recette de masoor dal, dhuli masoor dal

  • Dhuli Masoor Dal (Lentilles roses cassées) – Recette végétalienne facile.
  • Sabut Masoor Dal (lentilles rouges entières) – crémeux et épicé.

Les deux recettes sont partagées avec des photos étape par étape et ont un goût tout aussi bon. Vous pouvez faire l'un ou l'autre selon les lentilles que vous utilisez.

À propos de Dhuli Masoor Dal (Lentilles roses fendues)

Il s'agit d'une recette végétalienne crémeuse épicée de lentilles roses fendues. Ces lentilles sont décortiquées, fendues et ont une couleur rose-orange. Celles-ci sont également connues sous le nom de lentilles rouges fendues.

La recette est très facile à préparer et est prête en 30 minutes environ, ce qui est idéal pour les jours de semaine occupés. J'ai fait cuire ces lentilles roses dans une cocotte minute pour gagner du temps. Vous pouvez même les faire cuire dans une casserole ou dans une casserole instantanée.

Cette recette simple mais savoureuse avec des lentilles roses est bonne pour la cuisine de tous les jours.

Masoor dal est un autre dal qui est souvent fabriqué dans les foyers indiens. Il y a beaucoup de lentilles utilisées dans la cuisine indienne de diverses manières.

Dal est le terme générique utilisé pour toutes les lentilles en Inde. La soupe ou le ragoût préparé avec n'importe quelle lentille est également appelé dal.

Il existe donc de nombreuses variantes de dal avec différentes lentilles utilisées. Chaque région de l'Inde a ses propres variations.

Plusieurs fois, j'ajoute ces lentilles avec des lentilles de pois cajan (arhar dal) pour faire du Dal tadka ou je les combine avec des épinards pour faire du Dal palak.

Ces lentilles sont également utilisées en combinaison avec 4 autres lentilles pour faire Panchmel dal – un dal fait avec 5 lentilles. Certaines personnes ajoutent également ce dal dans les plats végétariens.

Masoor Dal


Depuis que je fais souvent du dal, du sabzi, du roti ou du riz à la maison. Donc, je fais une ou l'autre recette de dal presque tous les jours et cette friture de dal masoor en fait partie.

Servir le Masoor Dal avec du riz basmati cuit à la vapeur, des cornichons et de la papade et vous aurez un repas indien réconfortant. Même à part la raita de légumes ou la raita de concombre ou la salade de légumes indiens peuvent être accompagnés du masoor dal.

Comment faire du masoor dal (végétalien)

1. Mesurez et conservez tous les ingrédients. Rincer ½ tasse de masoor dal (lentilles roses) plusieurs fois dans l'eau. Ajoutez ensuite le masoor daal dans un autocuiseur de 2 litres. Ajoutez également 1,5 à 1,75 tasse d'eau.

masoor dal, lentilles roses

2. Faire cuire sous pression les lentilles roses fendues à feu moyen à moyen-élevé pendant 5 à 6 sifflets ou jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et pâteuses. Lorsque les lentilles sont cuites, battre avec une cuillère en bois ou un fouet filaire légèrement. Gardez les lentilles roses cuites de côté.

masoor dal cuit

Faire masala oignon-tomate

3. Dans une autre casserole ou casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin et faire revenir jusqu'à ce qu'elles craquent et deviennent dorées.

faire recette masoor dal

4. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d'oignons hachés. Remuer et commencer à faire sauter les oignons.

faire recette masoor dal

5. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

faire recette masoor dal

6. Ajoutez ensuite ¼ de pouce de gingembre haché. Ajoutez également 2 à 3 gousses d'ail écrasées ou hachées. Remuez et faites sauter pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut du gingembre et de l'ail disparaisse.

faire recette masoor dal

7. Ajoutez 1 piment vert (haché ou fendu). Ajoutez également 1 à 2 piments rouges secs entiers. Bien mélanger.

faire recette masoor dal

8. Ajoutez ½ cuillère à café de poudre de curcuma, ¼ à ½ cuillère à café de poudre de chili rouge, ¼ à ½ cuillère à café de poudre de garam masala et 1 pincée généreuse d'asafoetida (hing).

faire recette masoor dal

9. Remuer et bien mélanger. Ajouter ensuite 1 tomate hachée de taille moyenne.

faire recette masoor dal

10. Remuez les tomates et mélangez-les bien. Faire sauter les tomates jusqu'à ce que l'huile se sépare et que les tomates deviennent tendres.

faire recette masoor dal

Faire masoor dal

11. Ajoutez les lentilles cuites.

faire recette masoor dal

12. Bien mélanger.

faire recette masoor dal

13. Versez 1 à 1,5 tasse d'eau. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon vos besoins. Ajoutez également du sel au besoin et remuez.

faire recette masoor dal

14. Laisser mijoter le dal pendant 6 à 7 minutes de plus sur une flamme basse ou moyenne jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.

faire recette masoor dal

15. Ce dal n'est ni épais ni mince et a une consistance moyenne.

faire recette masoor dal

16. Ajouter 1 cuillère à café de kasuri methi écrasé / feuilles de fenugrec sèches (facultatif).

faire recette masoor dal

17. Laisser mijoter 1 minute.

faire recette masoor dal

18. Vers la fin, ajoutez ½ ou 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées. remuer le masoor daal. Interrupteur de la flamme.

recette de masoor dal

19. Vous pouvez également garnir de feuilles de coriandre si vous le souhaitez en servant le dal. Servir Dhuli Masoor ki dal chaud avec riz basmati cuit à la vapeur ou roti ou chapati.

recette de masoor dal

Moins Recettes Dal

Remarque: Cette recette de Masoor Dal provient des archives (juillet 2013) et a été republiée et mise à jour le 29 juin 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Easy Masoor Dal

Ce Veoor Masoor Dal est une recette de lentilles simple et facile à base de lentilles roses fendues (dhuli masoor dal). Il se marie bien avec le roti ou le riz.

recette de masoor dal
Portions (changez le nombre en échelle):4

(1 TASSE = 250 ML)

préparation

  • Cueillez et rincez bien les lentilles roses (dhuli masoor dal).

  • Faites cuire sous pression les lentilles roses dans un autocuiseur de 2 litres avec 1,5 à 1,75 tasse d'eau, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et pâteuses. Faire cuire sous pression pendant 5 à 6 sifflets à feu moyen.

  • Lorsque les lentilles sont cuites, battre avec une cuillère en bois ou un fouet filaire légèrement.

  • Gardez les lentilles roses cuites de côté. Si les lentilles ne sont pas cuites, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire sous pression pendant quelques sifflets de plus.

faire la base de masala pour le dal

  • Dans une autre casserole ou casserole, chauffer l'huile. Faites frire les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • Ajouter ensuite les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  • Ajouter le gingembre haché et l'ail. Remuer et faire frire pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut de gingembre et d'ail disparaisse.

  • Ajouter les piments verts et les piments rouges. Remuer.

  • Ajouter toutes les poudres d'épices sèches une par une, y compris l'asafoetida (hing) et remuer.

  • Ajouter les tomates et les faire frire jusqu'à ce que l'huile se sépare et que les tomates deviennent tendres.

faire du masoor dal végétalien

  • Ajouter les lentilles roses cuites. Versez 1 à 1,5 tasse d'eau. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon vos besoins.

  • Salez et remuez. Laisser mijoter encore 6 à 7 minutes à feu doux ou moyen jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  • Ce dal n'est ni épais ni mince et a une consistance moyenne.

  • Enfin, ajoutez kasuri methi et laissez mijoter pendant 1 minute.

  • Vers la fin, ajoutez le jus de citron et 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées et remuez. Éteignez la flamme.

  • Vous pouvez également garnir le dal de feuilles de coriandre si vous le souhaitez pendant le service. Servez ce masoor dal chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du roti ou du chappati.

  • Le dal peut également être cuit dans une casserole ou une poêle. Il suffit de faire tremper le dal pendant 30 à 40 minutes, afin qu'il cuit plus rapidement s'il cuit dans une casserole. ajustez la quantité d'eau au besoin.
  • Ajustez les épices en masoor dal selon votre goût.
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À propos de Sabut Masoor Dal (Whole Masoor Dal)

Ce Masoor ki Dal crémeux est un plat de lentilles épicé et savoureux à base de lentilles rouges entières, d'oignons, de tomates, d'herbes, d'épices et de crème.

Il s'agit d'une recette de style nord-indien d'un dal épicé, savoureux et rapide à base de ces lentilles rouges entières avec une coque brune.

masoor dal entier, sabut masoor dal

Cette recette crémeuse de sabut masoor ki dal c'est comme ça qu'on se prépare à la maison. Le dal n'est ni mince ni épais mais a une consistance moyenne.

L'ajout de crème est facultatif, mais il améliore le goût du dal. Habituellement, je préfère ajouter de la crème car elle donne un goût riche au plat.

"ensemble

Ce La recette Sabut masoor dal est l'une des dals faciles et aérées que je fais à la maison avec ces lentilles à la peau brune. C'est un plat de lentilles polyvalent et vous pouvez ajouter les épices selon vos besoins gustatifs.

La consistance du dal peut également être conservée de consistance épaisse ou moyenne. Si vous servez le dal avec des rotis, vous pouvez conserver une consistance épaisse dans le dal. Pour servir avec du riz, garder la consistance moyenne ou légèrement mince dans le dal.

Le masoor dal peut être savouré avec du riz, du rotis ou du paratha ou même du pain. Vous pouvez également l'avoir simplement comme une soupe.

Comment faire du masoor ki dal entier (lentilles rouges entières)

Lentilles à cuisson sous pression

1. Choisissez et rincez 1 tasse de lentilles rouges entières pour quelques fois dans l'eau. Si vous avez le temps, vous pouvez faire tremper les lentilles pendant environ 30 à 40 minutes après le lavage. Ensuite, dans un autocuiseur, prenez 1 tasse de lentilles rouges entières et ajoutez 2,5 à 3 tasses d'eau.

2. Faire cuire sous pression pendant 10 à 12 minutes ou 3 à 4 sifflets ou cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Le moment varie en fonction de la qualité et de l'âge des lentilles.

3. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile pour tempérer les lentilles. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin et laissez-les éclabousser.

4. Ajoutez ensuite 1 oignon haché de taille moyenne. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés ou bruns. C'est une étape importante dans la réalisation de ce dal. vous devez faire dorer les oignons car le brunissement donne beaucoup de saveur et de goût à ce dal.

5. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

6. Une fois les oignons dorés, ajoutez 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail.

7. Faire frire pendant une minute ou jusqu'à ce que l'arôme brut de gingembre-ail disparaisse.

8. Ajoutez ensuite 2 tomates hachées de taille moyenne et 1 piment vert haché.

9. Frire à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et pulpeuses. Vous verrez également de l'huile s'échapper des côtés de la pâte de masala.

10. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de poudre de chili rouge et 1 cuillère à café de curcuma en poudre.

11. Bien mélanger.

Faire tout masoor ki dal

12. Maintenant, ajoutez ce mélange aux lentilles cuites ou ajoutez les lentilles rouges cuites à la trempe… Ce qui vous convient.

13. Remuer et bien mélanger.

14. Ajoutez du sel au besoin.

15. Laisser mijoter le dal à feu doux ou moyen. Si le dal est trop épais, ajoutez de l'eau chaude ou au besoin pour obtenir la bonne consistance. J'ai ajouté environ 1 tasse d'eau au dal.

16. Écraser du dal avec une louche ou une cuillère sur les côtés de la casserole. Ceci est fait pour obtenir une consistance plus crémeuse.

17. Enfin, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème (facultatif) et ½ cuillère à café de Punjabi garam masala en poudre. Vous pouvez également utiliser de la poudre de garam masala ordinaire. L'ajout de crème est facultatif et vous pouvez sauter si vous n'en avez pas. Cependant, si vous voulez un dal crémeux riche, ajoutez la crème.

18. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de kasuri methi écrasé (feuilles de fenugrec sèches). Remuez et éteignez la flamme.

19. Pendant le service, garnir le dal masoor avec du kasuri methi ou de la crème ou quelques feuilles de coriandre hachées.

20. Le masoor dal crémeux entier est prêt à être servi avec un peu de riz basmati ou de rotis ou de paratha nature ou de latchar paratha ou de rumali roti.

"recette

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Masoor ki Dal crémeux (lentilles rouges entières)

Ce Creamy Sabut Masoor Dal est un plat de lentilles épicé et savoureux à base de lentilles rouges entières, oignons, tomates, herbes, épices et crème.

recette entière de masoor dal, recette de sabut masoor dal, recette facile de masoor dal
Portions (changez le nombre en échelle):3 à 4

(1 TASSE = 250 ML)

cuisson sous pression lentilles rouges entières

  • Choisissez et rincez 1 tasse de masoor dal entier pour quelques fois dans l'eau. si vous avez le temps, vous pouvez faire tremper les lentilles pendant environ 30 à 40 minutes après le lavage.

  • Dans un autocuiseur, prendre 1 tasse de sabut masoor dal et ajouter 2,5 à 3 tasses d'eau. Faire cuire sous pression pendant 10 à 12 minutes ou 3 à 4 sifflets ou cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Le calendrier variera en fonction de la qualité et de l'âge de dal.

faire oignon tomate masala pour dal

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile pour tempérer le dal dans la poêle.

  • Ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin et laissez-les crépiter. Ajoutez ensuite 1 oignon haché de taille moyenne.

  • Faites frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés ou dorés. C'est une étape importante dans la réalisation de ce dal.

  • Vous devez faire dorer les oignons car le brunissement donne beaucoup de saveur et de goût au dal.

  • Ajouter 1 cuillère à café de pâte de gingembre-ail et faire frire pendant une minute ou jusqu'à ce que l'arôme brut de gingembre-ail disparaisse.

  • Ajouter les tomates et le piment vert et faire revenir à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et pulpeuses. Vous verrez également de l'huile s'échapper des côtés de la pâte de masala.

  • Ajouter ½ cuillère à café de poudre de piment rouge et 1 cuillère à café de curcuma en poudre. Bien mélanger.

faire dal masoor entier crémeux

  • Maintenant, ajoutez ce mélange au dal cuit ou ajoutez le dal cuit à la trempe – ce qui vous convient. Bien mélanger et ajouter du sel au besoin.

  • Laisser mijoter le dal à feu doux ou moyen. Si le dal est trop épais, ajoutez de l'eau chaude ou au besoin pour obtenir la bonne consistance. J'ai ajouté environ 1 tasse d'eau au dal.

  • Écrasez du dal avec votre louche ou cuillère sur les côtés de la casserole. Ceci est fait pour obtenir une consistance plus crémeuse.

  • Enfin, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème (facultatif) et ½ cuillère à café de poudre de garam masala. L'ajout de crème peut être ignoré si vous n'en avez pas. Pour un goût crémeux riche, vous pouvez ajouter de la crème.

  • Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de métas kasuri écrasés. Bien mélanger. Éteignez le brûleur.

  • Garnir le masoor dal de kasuri methi ou de crème ou de quelques feuilles de coriandre hachées.

  • Servir les lentilles rouges entières avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du roti.

Si vous faites du sabut masoor ki dal dans une casserole ou un pot:

  1. Faire tremper le dal pendant 1 à 2 heures dans l'eau.
  2. Ensuite, utilisez 4 à 4,5 tasses d'eau en plus pour cuire le dal. Suivez ensuite la recette.
  3. La quantité d'eau supplémentaire nécessaire dépend de la qualité du dal. Par exemple. Si le dal est vieilli, la cuisson prendra plus de temps et aura également besoin de plus d'eau.
  4. La cuisson des dal / lentilles dans un autocuiseur est plus facile et plus rapide.
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