Petits gâteaux aux pépites de chocolat (avec glaçage à la ganache!)

Instructions

CUPCAKES

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser un moule de 12 tasses de gobelets en papier à cupcake. Mettre de côté.
2. Tamisez la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.
3. À l'aide d'un batteur sur socle équipé d'un fouet ou d'un batteur à main, battre les œufs avec le sucre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire, environ 3 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille.
4. À basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, environ 2 minutes. Incorporer les pépites de chocolat.
5. Remplissez chaque gobelet en papier avec la pâte, remplie à environ 90%. Cuire les cupcakes pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Retirez les cupcakes de la casserole et laissez refroidir complètement sur une grille. Préparez la ganache.
7. Utilisez une spatule ou une poche à douille pour étaler la ganache sur le dessus des cupcakes. Garnissez la ganache de pépites, si vous le souhaitez.

GANACHE

1. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème à fouetter épaisse et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que de petites bulles se forment sur le côté.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat. Laisser reposer 30 secondes puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille. Cool complètement.