Lagu Gà (ragoût de poulet vietnamien)

Le Lagu Gà de grand-mère est le plat réconfortant dont tout le monde a besoin ! Ce ragoût marie le meilleur des deux mondes – le vietnamien et le français – pour un plat chargé de légumes et de poulet qui fond dans la bouche. Plongez votre pain préféré dans la sauce tomate épaisse ou servez-le avec du riz chaud !

Faire l’expérience de la chaleur à chaque bouchée

Pour moi, la nourriture réconfortante est tout, et le Lagu Gà de grand-mère est en tête de liste. Avec ses ailes braisées, il n’y a pas d’autres plats d’accompagnement que je préférerais avoir un soir de semaine après le travail ou l’école.

‘Comfort’ ne commence même pas à capturer le sentiment de son poulet vietnamien Ragu!

C’est la chaleur de chaque bouchée après que la baguette a été trempée dans la riche sauce tomate. Associez cela avec le pomme de terre crémeuse qui se détache doucement dans ta bouche et le carottes sucrées qui ont ramolli juste comme il se doit comme dans un Bò Kho (ragoût de boeuf vietnamien), et vous avez de la magie.

En fin de compte, le Lagu Gà de grand-mère est tout au sujet du vivre.

Et je choisirais cette expérience à chaque fois.

C’est un plat humble qui mérite toute l’attention qu’il peut recevoir car il n’y a rien de tel qu’un repas facile qui vous laissera plus que satisfait !

Pourquoi cette recette marche

• Utiliser des ailes signifie qu’il y a saveur supplémentaire de l’os.
• Carottes et pommes de terre conservent bien leur forme et leur texture lorsqu’il est mijoté pendant une longue période de temps.
• L’ajout de fèves au lard donne au ragoût de poulet vietnamien de grand-mère un texture noisette et granuleuse satisfaisante.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients

Grand-mère utilise souvent des ailes de poulet ou des pilons pour son Lagu Gà, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe que vous aimez. Cuisse, poitrine ou maryland fonctionneraient bien. Assurez-vous simplement de les couper en petits morceaux pour qu’ils soient plus faciles à manger.

Certaines familles aiment aussi ajouter des pois, donc si c’est un ingrédient que vous aimez, incluez-le dans la liste des légumes et ajoutez-les vers la fin.

Comment faire cette recette

Faites chauffer votre wok ou poêle à feu vif et versez l’huile.

Lorsque l’huile est chaude, mettez le feu à moyen et jetez l’ail et l’oignon pour cuire pendant 30 secondes.

Après les 30 secondes, remettez le feu à élevé et ajoutez le poulet. Remuez pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement saisie.

Verser la pâte de tomate et l’incorporer au poulet.

Noter: L’idée est que la pâte recouvre légèrement tous les morceaux, vous devrez donc peut-être en ajouter plus ou en utiliser moins.

Ajouter les pommes de terre et les carottes.

Remplissez le carton de concentré de tomate avec de l’eau et versez-le dans le wok. Ajouter le reste de l’eau avec les ingrédients de cuisson.

Assaisonner avec le sel, le sucre et la poudre de bouillon de poulet.

Laissez le tout cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il bouillonne, puis tournez la température à basse-moyenne. Laisser mijoter le contenu pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Optionnel: Ajouter une boîte de fèves au lard et poursuivre la cuisson du Lagu Gà pendant 10 minutes supplémentaires.

Servir immédiatement tel quel avec du riz ou des baguettes !

FAQ sur les recettes

Conseils pour les meilleurs résultats

• Utilisez du beurre. Au lieu de faire frire les aromates et la viande dans l’huile, remplacez-les par un goût plus riche comme le beurre.
• Commencez par bien dorer le poulet. Vous obtiendrez plus de saveur en cuisinant votre sauce Lagu Gà.
• Trouvez des fèves au lard de bonne qualité. Grand-mère dit toujours que l’ajout de haricots cuits à la sauce tomate rend le ragu encore plus savoureux, alors investissez dans une marque qui le fait bien pour rehausser le plat.

Des plats réconfortants pour l’accompagner

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Ce message a été initialement publié le 10/7/19 et mis à jour avec des FAQ, des conseils d’experts et de nouvelles photos en septembre 2022.

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