Idli Upma » Recettes de légumes de Dassana

Idli upma recette avec des photos étape par étape. Il s’agit d’une variante upma simple et sans fioritures faite avec des restes d’idlis, d’oignons, d’épices et d’herbes. C’est une collation rapide ou un plat de petit-déjeuner si vous avez des idlis prêts.

Cette recette est un moyen facile d’utiliser les restes d’idlis pour préparer un petit-déjeuner rapide et se fait en 15 minutes. Vous pouvez utiliser des Idlis frais ou des idlis réfrigérés. si vous utilisez des idlis réfrigérés, laissez-les revenir à température ambiante avant de préparer le plat.

Il existe de nombreuses variantes que vous pouvez faire dans idli upma, comme ajouter des légumes râpés, des pois bouillis et même ajouter des noix comme des noix de cajou. Vous pouvez également ajouter des cacahuètes grillées. Pimentez-le plus ou moins et vous pourrez préparer le upma comme vous le souhaitez. Idli podi peut également être ajouté.

Pour cet article de recette, je n’ai pas utilisé idli podi, car certains lecteurs pourraient ne pas avoir idli podi. J’ai donc gardé la recette simple pour que tout le monde puisse la suivre. Mais si vous avez Idli Podi, vous pouvez l’ajouter à l’upma.

Avec les restes d’idlis, de nombreuses recettes peuvent être réalisées. Quelques-uns que j’ai déjà partagés comme :

Je partage une version simple qui n’est pas piquante et qui s’accompagne très bien d’un accompagnement de chutney de coco ou d’un pickle au citron.

Pour une version de style Mumbai, saupoudrez de sev et arrosez de jus de citron sur l’upma. Si vous avez préparé l’upma avec des idlis frais, vous pouvez également l’emballer dans une boîte tiffin.

Servir idli upma chaud avec du chutney de noix de coco ou du cornichon au citron. Au moment de servir, vous pouvez arroser un peu de jus de citron pour un peu de saveur.

Comment faire Idli Upma

1. Émietter 5 à 6 idlis et réserver. Vous pouvez utiliser de l’idli fraîchement préparé qui est devenu chaud ou qui reste de l’idli.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile au goût neutre.

Ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les crépiter à feu doux.

3. Lorsqu’ils commencent à crépiter, ajoutez ½ cuillère à café d’urad dal (gramme de bengale décortiqué fendu).

4. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de graines de cumin.

5. Faire sauter en remuant souvent jusqu’à ce que l’urad dal devienne doré à feu doux.

6. Ajouter ensuite 5 à 6 feuilles de curry (hachées ou conservées entières), ½ cuillère à café de gingembre finement haché, 1 piment rouge sec (épépiné) et 1 piment vert (haché).

Vous pouvez également ajouter une pincée d’asafoetida (hing) à cette étape.

7. Remuer puis ajouter ¼ de tasse d’oignons finement hachés.

8. Faire sauter en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides à feu doux.

9. Ajoutez ensuite les idli émiettés. Ajouter également un peu de sel selon le goût.

10. Bien mélanger et faire sauter pendant une minute ou deux.

11. Puis éteignez le feu. Ajoutez enfin 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées. A cette étape, vous pouvez également ajouter un peu de noix de coco râpée.

12. Remuer et mélanger à nouveau.

Servir idli upma chaud avec du chutney de noix de coco ou du cornichon au citron. Vous pouvez également arroser un peu de jus de citron sur l’idli upma.

Plus de variétés Upma savoureuses

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cet article Idli Upma des archives du blog publié pour la première fois en août 2016 a été mis à jour et republié en décembre 2022.