Cơm Đỏ (riz à la tomate vietnamien)

Amenez vos repas de la semaine à un tout autre niveau avec Cơm Đỏ en seulement 4 étapes! Avec seulement 5 ingrédients, c'est le riz à la tomate vietnamien le plus rapide que vous puissiez préparer. Savourez ce soir des grains moelleux enrobés d'un riche zeste savoureux!

Vous n'avez pas mangé de riz avant d'avoir essayé celui-ci

Il n'y a pas d'autre riz frit qui m'excite plus que Cơm Đỏ. Et croyez-moi quand je dis que j'ai eu ma juste part de plats de riz!

Cette recette est connue comme l'autre moitié du duo le plus complet – son partenaire dans le crime, le bœuf secoué vietnamien toujours populaire.

Ce que j'aime le plus dans cette version, ce n'est pas seulement la façon dont elle équilibre les cubes de bœuf au-delà de l'imagination, mais aussi la façon dont ses saveurs se tiennent si parfaitement d'elles-mêmes. Honnêtement, je pourrais INHALER une assiette pleine sans aucun accompagnement!

Je ne dis pas que je l'ai déjà fait…

Vous saurez que vous avez le meilleur repas quand seulement besoin de 5 ingrédients, juste 15 minutes de votre temps et finir avec riz aux tomates magnifiquement parfumé C’est TERRIFIANT avec n’importe quel plat d’accompagnement.

Chaque grain est enrobé d'une sauce légèrement acidulée et conserve sa texture ferme, qui est tout sauf pâteuse et gommeuse!

Pourquoi cette recette fonctionne

  • L'utilisation de grains de jasmin garde le plat léger, moelleux mais toujours ferme à la morsure.
  • La pâte de tomate ajoute une magnifique couleur rouge et saveur incroyablement profonde.
  • L'ajout d'ail donne au plat un coup de pied aromatique qui rehausse le zeste.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des grains

Comme pour tout riz frit, vous obtiendrez les meilleurs résultats en utilisant des céréales d'un jour. Cela signifie tous les restes de céréales cuites de la veille qui se trouvaient dans le réfrigérateur. Sinon, faites simplement cuire un lot frais la veille et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Ma maman utilise parfois des pâtes comme substitut du riz! La spirale, la coquille et les penne fonctionnent le mieux dans cette recette Cơm Đỏ.

Si vous souhaitez une saveur plus riche, vous pouvez également remplacer l'huile par du beurre. N'oubliez pas qu'il brûle beaucoup plus vite, alors gardez un œil sur la chaleur. Vous pouvez également ajouter de la sauce d'assaisonnement Maggi pour plus de saveur.

Comment faire cette recette

Faites chauffer un wok à feu vif et versez l'huile. Remettez le feu à moyen et faites dorer l'ail pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, puis ajoutez la pâte de tomate en remuant pendant encore 20 secondes.

Remettez le feu à haut et ajoutez les grains cuits, puis remuez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de séchage souhaité.

Servir immédiatement tel quel avec vos accompagnements préférés!

FAQ

Quels grains dois-je utiliser?

Pour Cơm Đỏ, nous aimons généralement utiliser des grains de jasmin qui sont plus longs et légèrement moelleux lorsqu'ils sont cuits. Il a tendance à bien conserver sa forme et sa fermeté si la quantité d'eau et la chaleur sont modérées.

Pourquoi mon Cơm Đỏ est-il mou?

Il se peut que les grains eux-mêmes aient été trop cuits avant d'être ajoutés au wok ou qu'il y ait trop de pâte de tomate ou d'huile. Je suggérerais d'utiliser un ustensile de cuisine pour presser de temps en temps les grains contre le wok ou la casserole avant de les remuer. Cela aidera à éliminer une partie de l'humidité.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Utilisez du riz d'un jour. Si ce n'est pas disponible, faites cuire les céréales et laissez-les reposer au congélateur pendant une heure ou deux, en mélangeant toutes les 30 minutes pour que le dessus ne sèche pas trop.
  • Gardez le wok chaud. Vous voulez faire frire le plat, pas le cuire à la vapeur ou le faire bouillir. Garder la chaleur élevée assurera un croustillant qui ne peut être obtenu avec une chaleur basse ou moyenne.
  • Utilisez une pâte de tomate de bonne qualité. Puisqu'il n'y a qu'une poignée d'ingrédients dans cette recette, vous voudrez utiliser la meilleure version de chaque ingrédient.

Des plats principaux plus familiaux!

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Cơm Đỏ sur une assiette avec une cuillère en bois la ramassant

Cơm Đỏ (riz à la tomate vietnamien)

Amenez vos repas à un tout autre niveau avec Cơm Đỏ en seulement 4 ÉTAPES! Avec seulement 5 ingrédients, c'est le riz le plus rapide que vous ferez jamais!

Impression
Épingle
Taux

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps de cuisson du riz: 30 minutes

Portions: 6

Calories: 91kcal

Instructions

  • Chauffez un wok à feu vif et versez l'huile.

  • Remettez le feu à moyen et faites dorer l'ail pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, puis ajoutez la pâte de tomate en remuant pendant encore 20 secondes.

  • Remettez le feu à haut et ajoutez les grains cuits, puis remuez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de séchage souhaité.

  • Servir immédiatement tel quel avec vos accompagnements préférés!

Remarques

  • Utilisez du riz d'un jour. Si ce n'est pas disponible, faites cuire les grains et laissez-les reposer au congélateur pendant une heure ou deux, en mélangeant toutes les 30 minutes pour que le dessus ne sèche pas trop.
  • Gardez le wok chaud. Vous voulez faire frire le plat, pas le cuire à la vapeur ou le faire bouillir. Garder la chaleur élevée assurera un croustillant qui ne peut être obtenu avec une chaleur basse ou moyenne.
  • Utilisez une pâte de tomate de bonne qualité. Comme il n'y a qu'une poignée d'ingrédients dans cette recette, vous voudrez utiliser la meilleure version de chaque ingrédient.
  • Ma mère utilise parfois Pâtes comme substitut du riz. La spirale, la coquille et les penne fonctionnent le mieux dans cette recette Cơm Đỏ.
  • Si vous souhaitez une saveur plus riche, vous pouvez également remplacer l'huile par beurre. N'oubliez pas qu'il brûle beaucoup plus vite, alors gardez un œil sur la chaleur.
  • Vous pouvez également ajouter Sauce d'assaisonnement Maggi pour plus de saveur.

Nutrition

Calories: 91kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 1g | Graisse: dixg | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 1mg | Sodium: 399mg | Potassium: 8mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine C: 1mg | Calcium: 7mg | Le fer: 1mg

Vous avez essayé cette recette? Taguez-moi AUJOURD'HUI!Si vous avez recréé cette recette authentique, j'adorerais la voir! Taguez-moi sur Instagram à @wokandkin.

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