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Gastronomie Asiatique

Gà Xào Sả Ớt (Poulet épicé à la citronnelle)

Gà Xào Sả Ớt est un poulet épicé à la citronnelle rapide et facile, parfait pour un dîner en milieu de semaine! C’est un repas d’urgence incroyable – il suffit de mariner puis de faire sauter – et vous serez époustouflé par la saveur exceptionnelle. La meilleure partie est qu'il se marie bien avec à peu près tout!

Pour une version végétarienne, essayez le tofu à la citronnelle facile de maman!

Sans effort sans compromis sur la saveur

Cette recette de Gà Xào Sả Ớt est la recette de poulet épicé à la citronnelle dont tout le monde a besoin dans sa poche arrière. Si vous voulez quelque chose de super rapide et pur et simple sensationnel, vous l’avez trouvé ici!

Il n'y a rien de plus satisfaisant que de jeter de la viande marinée sur le wok, de l'entendre grésiller et de SAVOIR que le résultat final sera une assiette de ailes magnifiquement dorées étouffé dans un enrobage de citronnelle épicée.

Et si vous le laissez sur le feu juste un peu plus longtemps, vous serez récompensé par des morceaux magnifiquement carbonisés qui ont le goût de bombes à saveur pure.

Ce n’est même pas la fin! Prenez une bouchée dans les ailes pour expérimenter curcuma absorbé profondément dans le poulet le plus juteux et le plus tendre vous pouvez rêver.

Ayez-le dans une salade de nouilles, avec du riz ou simplement seul et il aura un goût phénoménal!

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Faire mariner la viande dans toutes les épices et aromates assure la l'assaisonnement pénètre profondément dans la viande.
  • La citronnelle blitzing à la maison signifie que le plat est enduit dans le saveur la plus fraîche.
  • L'utilisation de poudre de curcuma donne au plat un belle couleur dorée et essence terreuse.

Ce dont vous aurez besoin

À propos de la viande

Nous avons utilisé des ailes pour cette recette, mais vous pouvez la remplacer par toute autre coupe ou toute autre protéine, y compris le bœuf, le porc ou le tofu.

Comment faire cette recette

Coupez la citronnelle en segments de 1 cm (0,4 po) et utilisez un robot culinaire pour tout mélanger jusqu'à ce que tout soit parfait. Sinon, utilisez un couteau pour les hacher finement.

Réserver 1/2 tasse de citronnelle puis faire mariner les ailes dans la poudre de curcuma, le sel, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, la sauce de poisson, l'ail, l'échalote rouge et le reste de la citronnelle pendant au moins 20 minutes.

Ajouter l'huile dans un wok chauffé à feu moyen et faire dorer la citronnelle et le piment pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Augmentez le feu et versez les ailes marinées pour les faire frire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Baisser le feu à doux-moyen et laisser mijoter avec le couvercle partiellement pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pointe: Remuez le contenu toutes les 5 minutes pour que tous les côtés soient cuits uniformément.

Servir immédiatement tel quel avec un bol de riz chaud ou de nouilles!

FAQ

Dois-je jeter les restes de marinade?

Si vous trouvez qu'il y a trop de citronnelle à votre goût, vous pouvez la laisser hors du sauté. Sinon, faites-la dorer avec la viande pour plus de saveur!

Est-ce normal que ma citronnelle soit sortie très fibreuse?

Absolument! L'aromatique est naturellement fibreux, donc le seul moyen de le réduire est de le hacher finement à l'aide d'un couteau.

Conseils pour les meilleurs résultats

  • Faites mariner le poulet pendant la nuit. C'est une technique éprouvée pour que l'assaisonnement s'infiltre jusqu'au centre de la viande.
  • Utilisez des aromates frais. La citronnelle surgelée est assez facile à trouver si vous magasinez dans les épiceries asiatiques, mais rien ne vaut les aromates fraîchement hachés!
  • Optez pour des coupes plus grasses. Cuire avec des morceaux plus gras signifie que la chaleur transformera la graisse en jus, ce qui gardera votre poulet moelleux et savoureux.

Des repas faciles pour servir ce plat!

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Gà Xào Sả Ớt dans un bol avec nouilles et salade

Gà Xào Sả Ớt (Poulet épicé à la citronnelle)

Gà Xào Sả Ớt est un poulet épicé à la citronnelle facile à préparer pour un dîner en milieu de semaine. C'est un repas d'urgence incroyable avec une saveur exceptionnelle!

Impression Épingle Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 6

Calories: 770kcal

Instructions

  • Coupez la citronnelle en segments de 1 cm (0,4 ") et utilisez un robot culinaire pour tout mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fine. Vous pouvez également utiliser un couteau pour les hacher finement.

  • Réserver 1/2 tasse de citronnelle américaine puis faire mariner les ailes dans la poudre de curcuma, le sel, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, la sauce de poisson, l'ail, l'échalote rouge et la citronnelle restante pendant au moins 20 minutes.

  • Ajouter l'huile dans un wok chauffé à feu moyen et faire dorer la citronnelle et le piment pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

  • Augmentez le feu et versez les ailes marinées pour les faire frire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Baisser le feu à doux-moyen et laisser mijoter avec le couvercle partiellement pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.Pointe: Remuez le contenu toutes les 5 minutes pour que tous les côtés soient cuits uniformément.
  • Servir immédiatement tel quel avec un bol de riz chaud ou de nouilles!

Remarques

  • Faites mariner le poulet pendant la nuit. C'est une technique éprouvée pour que l'assaisonnement s'infiltre jusqu'au centre de la viande.
  • Utilisez des aromates frais. La citronnelle surgelée est assez facile à trouver si vous magasinez dans les épiceries asiatiques, mais rien ne vaut les aromates fraîchement hachés!
  • Optez pour des coupes plus grasses. Cuire avec des morceaux plus gras signifie que la chaleur transformera la graisse en jus, ce qui gardera votre poulet moelleux et savoureux.
  • Nous avons utilisé des ailes pour cette recette, mais vous pouvez la remplacer par toute autre coupe ou toute autre protéine, y compris boeuf, porc ou tofu.

Nutrition

Calories: 770kcal | Les glucides: 7g | Protéine: 62g | Graisse: 53g | Gras saturé: 15g | Cholestérol: 257mg | Sodium: 1842mg | Potassium: 658mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 489UI | Vitamine C: 4mg | Calcium: 52mg | Le fer: 5mg

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