Boisson Pennywort (Nước Rau Má)

La boisson Pennywort la plus fraîche est faite avec seulement 3 ingrédients! Vous n'aurez plus jamais à l'acheter en magasin, car il est SI facile à préparer à la maison – il suffit de mélanger, filtrer, sucrer et savourer. Il est sain, rafraîchissant et coûte une fraction de ce que vous payez en magasin!

Une boisson rafraîchissante et saine

En tant qu'enfant, les voyages sur les marchés vietnamiens avec mes parents signifiaient toujours une chose – je recevais un délicieux repas comme Bò Kho (ragoût de bœuf), Bánh Canh Cua (soupe de nouilles au crabe et tapioca) ou Bò Lúc Lắc (bœuf secoué) avec Cơm Đỏ (riz à la tomate vietnamien).

Et avec toutes ces saveurs intenses, une boisson Pennywort était le meilleur moyen de réinitialiser le palais.

Le problème était que le commander dans les magasins signifiait qu'il était souvent dilué et trop sucré. Vous ne pouviez pas vraiment goûter l’essence feuillue!

C’est pourquoi ma famille préfère le faire à la maison. Ses aussi frais que possible, adouci par le sucre à votre préférence. Sans oublier, c'est le moyen idéal pour se rafraîchir une chaude journée d'été.

Faites comme chez vous et vous pouvez empochez ces économies (une boisson fraîche de Pennywort coûte 7 $ AUD la tasse) avec beaucoup de portions pour plus tard!

Tout sur Pennywort

Ce que c'est

Pennywort (ou rau má en vietnamien) est une plante marécageuse que l'on trouve dans de nombreux habitats avec des zones humides. Il est lié à la famille des carottes et du persil et pousse dans certaines régions d'Asie, d'Australie, d'Afrique et d'Europe.

Il est d'un vert vif avec une feuille plate et ronde qui a un segment mince coupé en lui comme une assiette ébréchée. Les ramifications sont longues et minces, ne poussant qu'une seule feuille à l'extrémité.

Goût

Si vous sentez la plante pour la première fois, elle a l'odeur terreuse de carottes. Mais une fois transformé en une boisson Pennywort, vous goûterez une légère herbe qui peut être assez amère si elle n'est pas équilibrée par un édulcorant.

Il est légèrement visqueux, souvent imperceptible lorsqu'il est mélangé à de l’eau et de la glace. Le vert à feuilles peut être apprécié comme boisson sucrée ou cuit dans un bouillon pour être consommé dans le cadre d'une soupe salée.

Avantages pour la santé

Depuis que je suis toute petite, mes parents me disaient souvent que la boisson Pennywort était parfaite pour rafraîchir le corps quand c'était trop yit hei (envahi par les aliments acides).

On pense que des boissons comme celles-ci et des tisanes chinoises (涼茶) équilibrent l’harmonie du corps.

Mais ce n'est pas tout! On dit également qu'il est excellent pour la peau et possède des propriétés curatives pour l'esprit et le corps, le soulageant du stress.

Ça vaut vraiment le coup d'essayer, dis-je!

Pourquoi cette recette fonctionne

• L'utilisation de pennywort fraîche garde la saveur puissante et conserve les nutriments.
• Le sucre est dissous dans l'eau, il est donc mélangé de manière transparente.
• En remuant le sirop de sucre en dernier conserve la douceur.

Ce dont vous aurez besoin

À propos des ingrédients

La quantité de sucre et d'eau que vous utilisez pour votre boisson Pennywort peut être ajustée selon vos préférences. Si vous le préférez plus vert, utilisez moins d'eau et moins de sucre. Si vous le voulez plus sucré, ajoutez plus de sucre ou utilisez moins d'eau.

Nous obtenons notre pennywort du supermarché asiatique local, mais si vous ne pouvez pas le trouver, demandez au personnel. Papa devait le faire parce qu'ils l'avaient délibérément rangé à l'arrière!

Comment faire cette recette

Lavez le pennywort en ajoutant 3 cuillères à soupe de sel dans un évier rempli d'eau froide du robinet pendant 10 minutes. Retirez-les de l'eau, puis trempez-les dans de l'eau nouvelle pour les faire tremper à nouveau. Répétez 2-3 fois.

Remarque: Ceci est fait pour éliminer les impuretés ou les bogues.

Égouttez les légumes verts dans une passoire.

Pendant que les feuilles sèchent, mélangez le sucre dans 1 tasse US d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mettez toute l'eau et le pennywort dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Si votre mixeur n'est pas assez grand, divisez-le en lots plus petits.

Remarque: N'ajoutez pas encore de sirop de sucre à ce stade.

Versez le contenu à travers un tamis dans un grand bol. Utilisez une spatule ou un ustensile plat pour extraire le jus de la pulpe.

Utilisez une cuillère pour éliminer la mousse.

Ajouter l'eau sucrée en remuant doucement pour combiner.

Pointe: Versez le sirop de sucre petit à petit et goûtez au fur et à mesure jusqu'à ce que vous trouviez le bon équilibre.

Servir tel quel, avec de la glace ou réfrigérer pour plus tard!

FAQ sur les recettes

Conseils pour les meilleurs résultats

• Goûtez au fur et à mesure. Pour obtenir la saveur que vous préférez le plus, goûtez en mélangeant les ingrédients.
• Utilisez du pennywort frais. Cela va sans dire, mais faites-le le jour où vous achetez la plante pour vous assurer que la boisson est aussi fraîche que possible.
• Dissolvez le sucre du mieux que vous pouvez. Vous aurez une boisson beaucoup plus douce sans le grain.

Des desserts rafraîchissants à partager!

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