10 plats nostalgiques et old-school à Singapour qui vous rappelleront votre enfance

Singapour a connu de nombreux changements au fil des ans et nous sommes passés d'un humble petit village de pêcheurs à un centre économique animé. Alors que nous continuons à progresser et à grandir, il est inévitable que nous laissions certaines parties de notre culture et de nos racines.

Un domaine qui a certainement subi de nombreux changements est notre scène culinaire. Au fil des ans, avec de nouvelles manies alimentaires qui surgissent un peu partout, les collations et les repas à l'ancienne ont été mis de côté et oubliés, en particulier par la nouvelle génération de jeunes. Nous parions que si vous approchez un adolescent maintenant et lui demandez s'il veut vous suivre pour obtenir du bo bo cha cha, il répondra avec un regard vide et un «hein?» Confus.

Pour ceux d'entre vous qui en ont assez des tendances œuf salé et mala et qui croient que le vieux est de l'or, voici notre guide de 10 endroits de la vieille école à Singapour qui vendent des aliments nostalgiques de votre enfance. Pour les personnes qui ne connaissent rien à la cuisine traditionnelle de Singapour, informez-vous en lisant cette liste.

SOUPE AUX ARACHIDES BALLING 75 AH

Tang Yuan, également connu sous le nom de boulettes de riz gluant, est un dessert chinois traditionnellement consommé pendant le solstice d'hiver. Il est fabriqué à partir de farine de riz gluant façonnée en boules qui enveloppent différents types de garnitures telles que la pâte d'arachide et de sésame, qui sont ensuite servies dans une soupe sucrée.

75 Ah Balling Peanut Soup est l'un de nos endroits préférés qui sert des bols réconfortants de ce dessert classique. À l'origine, ils étaient un simple stand de poussettes le long de Jalan Sultan, mais depuis qu'ils ont gagné en popularité, ils ont maintenant plusieurs points de vente dans toute l'île.

Blk 85 Bedok North Street 4, # 01-25
85 Centre Fengshan
Singapour 460085
Dim au jeu: 11h30 – 22h30
Ven et sam: 11h30 – 23h30
Station la plus proche: Bedok

** Plusieurs points de vente dans toute l'île

BISCUIT KING

Si vous êtes un passionné de nostalgie et de tout ce qui est authentiquement singapourien, alors Biscuit King est un endroit que vous devez absolument visiter. Entrer dans cette modeste boutique de collations vous ramènera aux beaux jours où ces friandises étaient plus facilement disponibles.

Des jeux emblématiques tels que Old Maid et Happy Family aux favoris de l'heure des collations de l'enfance tels que les gemmes glacées, c'est un endroit qui vaut le détour, quelle que soit la génération à laquelle vous appartenez. Ils s'efforcent également de conserver leurs friandises dans leur emballage d'origine pour que cela ressemble à la vraie affaire.

130, chemin Casuarina
Singapour 579518
Tél: +65 6458 0925
Mar au dim: 11h – 22h
(Fermé le lundi)
Station la plus proche: Yio Chu Kang

CHA DIAN

Caché à Amoy Street Food Center se trouve Cha Dian, un stand modeste que toute personne ayant un amour pur pour le Teochew kueh traditionnel fait à la main devrait fréquenter. Ils se spécialisent dans toute une gamme de kueh savoureux, farcis aux légumes, cuits à la vapeur ou frits.

Si vous avez l'embarras du choix, nous vous recommandons d'essayer leur classique Peng Kueh ainsi que le gâteau à la citrouille frit. Vous pouvez également demander au propriétaire du stand une cuillerée supplémentaire de sauce sucrée noire et de piment pour améliorer l'expérience!

7, chemin Maxwell, # 02-135
Singapour 069111
Tél: +65 9799 2003
Du lundi au vendredi: 7h30 – 14h30
(Fermé le week-end)
Station la plus proche: Telok Ayer

Crédit photo: Fatt Soon Kueh

FATT SOON KUEH

Fatt Soon Kueh est spécialisé dans toutes sortes de Teochew kueh traditionnels et est facilement l'un de nos endroits préférés de Teochew Kueh à fréquenter à Singapour. Leurs collations salées sont toutes emballées et cuites à la vapeur sur place pour assurer une fraîcheur maximale.

Leurs best-sellers incluent leur Soon Kueh et Png Kueh. Garni d'une sauce noire sucrée et d'une généreuse pincée de graines de sésame grillées, c'est une collation solide à prendre entre les repas. Nous vous recommandons de rendre visite à l'étal pendant les heures creuses pour éviter une longue attente.

208B Nouveau chemin Upper Changi, 01-18
Singapour 460208
Du lundi au samedi: 9h – 19h30
(Fermé le dimanche)
Station la plus proche: Bedok

PANCAKE DE GRANNY

Vous aimez les crêpes aux arachides? Nous aussi. Il y a quelque chose de tellement nostalgique à manger ces friandises chargées d'arachides et nous adorons ce croquant satisfaisant des granules de sucre et de noix.

Les étals spécialisés dans les gâteaux aux arachides sont un centime sur douze de nos jours et ce sont les gens comme ceux qui dirigent Granny’s Pancake qui nous rendent d'autant plus reconnaissants que ce favori de l'enfance n'ait pas complètement disparu de la surface de la terre. Servant le gâteau aux arachides classique ainsi que d'autres avec des garnitures différentes, cet humble stand est définitivement une visite incontournable!

20, chemin Ghim Moh
# 01-52, Marché et centre alimentaire Ghim Moh
Singapour 270020
Tous les jours: 5h00 – 14h00
Station la plus proche: Buona Vista

** Plusieurs points de vente dans toute l'île

BOULANGERIE JIE

Lorsque nous avons soif de pain, plusieurs grands noms viendront immédiatement à l'esprit. Il y a les marques les plus commercialisées comme BreadTalk et Four Leaves, les dépanneurs, les boulangeries franchisées ou encore les kiosques à essence.

Cependant, quand il s'agit de pain frais, rien ne vaut une boulangerie traditionnelle. Surpassant tous les jours les pains achetés en magasin, Jie Bakery est l'une des rares boulangeries traditionnelles de Singapour à proposer des pâtisseries authentiques et nostalgiques. Cuits au four sans conservateurs selon une recette perfectionnée depuis 30 ans, leur pain est sain, plus moelleux que la plupart et excellent avec du kaya giflé.

123, chemin Upper Paya Lebar
Singapour 534837
Tél: +65 9818 8386
Du lundi au samedi: 7h – 23h
Dimanche: 10h00 – 23h00
Station la plus proche: Tai Seng

CONFISERIE DE GÂTEAU LEK LIM NONYA

Lek Lim Nonya Cake Confectionery est une boulangerie certifiée Halal qui existe depuis les années 1960 et se spécialise dans la production de collations traditionnelles au nonya. Toutes ces collations sont laborieusement préparées à la main chaque jour, ce qui les rend si authentiques. Leurs kuehs ne contiennent pas non plus de conservateurs pour garantir que la qualité et le goût restent cohérents et précis.

Certaines des collations auxquelles vous pouvez vous attendre sont Ang Ku Kueh, Soon Kueh, Peng Kueh et Gu Chai Kueh. En plus du kueh, ils ont également des collations comme des bouffées de curry, des sardines, des rouleaux de printemps et des gâteaux à l'igname.

84 Bedok North Street 4, # 01-21
Singapour 460084
Tél: +65 6449 0815
Du lundi au samedi: de 6h à 18h
Dimanche: 6h00 – 14h00
Station la plus proche: Bedok Reservoir

LIT LIT XIN

Situé juste à côté de Northpoint City se trouve Nice Snack Corner, un café qui abrite une pléthore de plats bon marché et bons. L'un des stands qui mérite d'être mentionné est Lit Lit Xin, spécialisé dans les desserts Popiah et old school tels que Ice Kachang, Red Bean Soup et Bo Bo Cha Cha.

Notre préféré est le classique Ice Kachang et nous aimons la façon dont ils permettent aux convives de les personnaliser à leur guise. Cette gâterie glacée est parfaite pour combattre la chaleur étouffante de Singapour!

511 Bedok North Street 3
Singapour 460511
Station la plus proche: Bedok Reservoir

AUCUN NOM CHENG TNG

La solution au temps impitoyable de Singapour est un bol de cheng tng rafraîchissant, qui est essentiellement une soupe claire et rafraîchissante qui était bu par les coolies à la belle époque. Chaque bol de cheng tng est généralement rempli de noix de gingko, de longane séché, de dattes rouges, de melons d'hiver confits et de champignon blanc.

No Name Cheng Tng sert certains des meilleurs Cheng Tng et leurs bols désaltérants de bonté sont une bouée de sauvetage lorsque le temps devient trop insupportable. Nous aimons également la façon dont le Cheng Tng a ici une saveur beaucoup plus sucrée que la plupart des endroits.

69 # 01-490, avenue Bedok Sud
Bloc 69
Singapour 460069
Mar au dim: 12h30 – 20h15
(Fermé le lundi)
Station la plus proche: Tanah Merah

PING KEE POPIAH

Ping Kee Popiah est l'un des plus grands piliers du Sembawang Hills Food Center et ils ont constamment poussé des popiahs et des t-shirts kueh pie. Tenu par un couple aimable, ils servent les mêmes grands popiahs depuis de nombreuses années.

Les ingrédients utilisés pour fabriquer leurs popiahs sont extrêmement frais. Rempli de germes de soja croquants, d'œufs, d'arachide moulue et de beaucoup de navet braisé, il a créé une myriade de textures jouant sur la langue et a créé une bouchée familière et satisfaisante. Malgré une portion de garniture aussi généreuse, la peau était étonnamment robuste et tenait bien toutes les sauces et tous les ingrédients sans devenir détrempée ou déchirée.

590, chemin Upper Thomson
# 01-32 Centre alimentaire de Sembawang Hill
Singapour 574419
Mar au sam: 11h15 – 20h
(Fermé le lundi)
Station la plus proche: Ang Mo Kio