Sauté d'œufs et de poivrons

Le beignet aux œufs et au poivre (青椒 炒 鸡蛋) est le plat le plus populaire de ma famille. Mon mari adore ça. Vous ne pouvez pas imaginer juste avec 2 humbles ingrédients et 3 types d'assaisonnement, ce plat peut être si délicieux. Lorsque vous obtenez un ingrédient limité dans le réfrigérateur, cela peut être une excellente option pour les plats d'accompagnement.

La fabrication de ce type de beignet est quelque chose de similaire au foo egg jeune de la cuisine cantonaise. Mais la version Sichuan est plus humble et beaucoup plus facile à réaliser.

Afin de rendre l'œuf moelleux et délicieux, essayez de battre les œufs plus longtemps jusqu'à ce que il y a une petite couche de fines bulles sur la surface. Il y a donc suffisamment d'air dans la pâte aux œufs.

Utiliser un peu plus d'huile peut aider à maintenir une température relativement élevée et ainsi raccourcir l'huile de cuisson et donc apporter une texture tendre.

Chauffez d'abord le wok, puis chauffez l'huile à une température relativement élevée. Cette étape peut aider à raccourcir le temps de cuisson.

Instructions

Retirez les graines de poivre, puis hachez grossièrement les poivrons verts en morceaux plus gros. Fouettez l'oeuf avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il y ait une couche de fines bulles à la surface. Mélanger les poivrons verts.

Faites chauffer le wok d'abord, puis versez l'huile de cuisson. Balancer le wok pour vous assurer que toute la surface est recouverte d'huile.

Verser le mélange. Laisser reposer pendant 4 à 8 secondes jusqu'à ce que le dessous soit presque raffermi. Utilisez une spatule pour déplacer légèrement l'œuf afin que le liquide puisse également être chauffé. Retournez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'œuf est cuit, arrosez légèrement de sauce soya avec les bords, puis ajoutez l'huile de sésame. Bien mélanger. Servir chaud!

oeuf et poivron vert sauté | chinasichuanfood.com

Sauté d'oeufs et de poivrons frais

Sauté aux œufs et au poivre frais

Cours:

Plat d'accompagnement

Cuisine:

chinois

Portions: 3

Calories: 304 kcal

Ingrédients

  • 5
    des œufs
  • 3
    poivrons verts frais
  • 1
    cuillère à café.
    sel
  • tiret
    de poivre
    , optionnel
  • 4
    cuillère à soupe.
    huile végétale de cuisson
  • 1
    cuillère à soupe.
    Sauce soja légère
  • 1
    cuillère à café.
    huile de sésame

Instructions

  1. Retirez les graines de poivre, puis hachez grossièrement les poivrons verts en morceaux plus gros.

  2. Fouetter l'oeuf avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il y ait une couche de fines bulles sur la surface.

  3. Mélanger les poivrons verts.

  4. Faites chauffer le wok d'abord, puis versez l'huile de cuisson. Balancer le wok pour vous assurer que toute la surface est recouverte d'huile.

  5. Verser le mélange. Laisser reposer pendant 4 à 8 secondes jusqu'à ce que le dessous soit presque raffermi. Utilisez une spatule pour déplacer légèrement l'œuf afin que le liquide puisse également être chauffé. Retournez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'œuf est cuit, arrosez légèrement de sauce soya avec les bords, puis ajoutez l'huile de sésame. Bien mélanger. Servir chaud!

Apports nutritionnels

Sauté d'oeufs et de poivrons frais

Quantité par portion

Calories 304
Calories des lipides 252

% Valeur quotidienne*

Graisse 28g43%

Gras saturés 19g119%

Cholestérol 273 mg91%

Sodium 1166mg51%

Potassium 101mg3%

Les glucides 4g1%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 10g20%

Vitamine A 396IU8%

Vitamine C 5 mg6%

Calcium 41mg4%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.