Suji Kheer | Rava Kheer

Suji Kheer ou Rava Kheer est un pudding super rapide, facile et savoureux à base de semoule, de lait, de noix et aromatisé à la poudre de cardamome. Le Sooji Kheer se fait en 20 minutes environ et est si simple que même un débutant peut le faire facilement. Je fais habituellement ce Kheer comme je fais Seviyan Kheer. Ce dessert s’intègre aussi bien dans les repas de fête. Alors, faites-le pendant Diwali, Holi, etc. et profitez-en avec vos familles. en voici d’autres Recettes de bonbons Diwali qui sont absolument dignes d’essayer.

Je garde la consistance du kheer un peu fine et non épaisse comme une bouillie. Mais si vous aimez une consistance de bouillie légèrement épaisse, faites mijoter plus longtemps. Dans ce cas ajouter moins de sucre que ce qui est mentionné dans la recette.

Pendant la préparation du kheer, j’ajoute parfois un peu de ghee supplémentaire (beurre clarifié). Cependant, vous pouvez réduire la quantité de ghee. L’ajout de ghee rend le plat plus riche et savoureux.

Dans cette recette, j’ai ajouté des noix de cajou, des raisins secs et du chironji. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des amandes hachées et des pistaches tranchées. Le nombre de fruits secs peut varier selon vos goûts et vos préférences. Alors n’hésitez pas à inclure les fruits secs de votre choix ou ce qui est disponible dans votre garde-manger.

Ce Rava Kheer fonctionne extrêmement bien comme dessert après le dîner. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid. Il a également un goût suprême lorsqu’il est servi avec des pauvres. Dans l’ensemble, un dessert sans tracas qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer et qui a pourtant bon goût. Ce Sooji Kheer est également un succès certain lors de toutes vos célébrations festives.

Guide étape par étape

Comment faire du Suji Kheer

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole à fond épais ou une casserole.

2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de cajou et faites-les revenir dans le ghee environ 1 minute à feu doux. Si vous souhaitez ajouter des amandes et des pistaches au plat, ajoutez les amandes hachées et les pistaches tranchées à cette étape.

3. Ajouter 3 cuillères à soupe de sooji (rava ou semoule).

4. Sauter et remuer continuellement.

5. Le sooji commencerait à libérer son arôme. Vous verrez également le ghee se séparer du sooji. Prend environ 3 à 4 minutes à feu doux. Remuez continuellement pour que le sooji soit frit uniformément. Les noix de cajou deviendraient également dorées d’ici là.

6. Ajouter 3 tasses de lait (750 ml) dans la casserole et remuer.

7. Ajoutez ensuite 4 à 4,5 cuillères à soupe de sucre et remuez à nouveau. Si vous utilisez du camphre comestible, ajoutez-le maintenant. J’ajoute généralement du camphre comestible, lorsque j’offre le bonbon comme bhog ou naivedyam à nos divinités bien-aimées.

8. Remuer et porter le kheer à feu doux.

9. Ajoutez enfin ¼ de cuillère à café de poudre de cardamome (4 cardamomes réduites en poudre dans un mortier-pilon), 1 cuillère à soupe de raisins secs/kishmish et 1 cuillère à soupe de chironji/charoli (facultatif).

10. Remuez le kheer et éteignez le feu.

11. Servir le suji kheer chaud ou tiède ou réfrigérer puis servir frais. Vous pouvez également l’avoir avec des pauvres ou comme dessert après le dîner.

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Cet article de Suji Kheer des archives du blog publié pour la première fois en octobre 2014 a été mis à jour et republié en décembre 2022.