Samosa Pav » Recettes de légumes de Dassana

En ce qui concerne les recettes de cuisine de rue, rien ne peut vraiment battre la cuisine indienne. J’ai vraiment l’impression que nous avons quelque chose pour tous les palais sur cette planète, dans notre répertoire de cuisine de rue. L’une de ces merveilles des rues de Mumbai est le Samosa Pav. Dans le Maharashtra, en particulier à Mumbai, il se passe beaucoup de choses entre les pavs (petits pains). Vous pouvez y mettre un vada, un bhajiya, un anda (œuf), un samosa et plus encore et le transformer en un repas super délicieux et copieux. Ce poste a le moyen le plus simple d’assembler une délicieuse collation, lorsque vous avez du pav, du samosa et des chutneys à la maison.

À propos de Samosa Pav

Comme je l’ai mentionné au début, Samosa Pav est également l’un des snacks de rue les plus populaires de Mumbai. Je l’appellerais en fait le jumeau non identique du Vada Pav.

Car à part la farce, qui est respectivement un samosa et un aloo vada, tout le reste est pareil. Il y a le pav, les chutneys, les piments verts frits avec eux, la délice, la sensation de satiété – tout à la fois, dans une seule collation !

Fondamentalement, dans un Samosa Pav, les samoussas sont farcis de pav (petits pains) avec du chutney vert, du chutney de tamarin doux et un chutney de piment rouge à l’ail sec très typique de la cuisine du Maharashtrian. Donc, tout ce dont vous avez besoin est juste tout cela pour faire un Samosa Pav.

Samosa Pav est délicieux ainsi qu’une collation copieuse. Si vous n’avez pas de pav, vous pouvez également utiliser des pains à hamburger ou du pain. Il s’agit donc d’essayer de savourer les saveurs du samosa en le transformant en un slider ou un sandwich à l’indienne.

La prochaine fois que vous faites des samoussas à la maison ou que vous les achetez dans votre magasin préféré, essayez de le faire de cette façon.

Dans ce post, je n’ai pas partagé toute la procédure de fabrication d’un samosa car alors le post aurait été trop long. Vous pouvez utiliser cette recette de Samosa ainsi que le Pav pour faire le Samosa Pav.

Pour le chutney sucré et le chutney vert, je partage certaines des options ci-dessous :

Comme je l’ai dit, vous pouvez également utiliser des samosas et des pavs achetés en magasin pour faire ce Samosa Pav. Le chutney vert et le chutney doux au tamarin peuvent être préparés la veille.

Le chutney sucré peut également être acheté au magasin. Le chutney à l’ail sec peut également être préparé à la maison, acheté à l’extérieur ou complètement ignoré.

Guide étape par étape

Comment faire du Samosa Pav

1. Dans un premier temps, assemblez tous les ingrédients mentionnés ci-dessous :

• 4 pavé
• 4 samoussas moyens à grands
• 1 petit bol de chutney vert
• 1 petit bol de chutney de tamarin doux
• 1 cuillère à soupe de chutney d’ail sec

2. Coupez le pavé en deux, sans le casser.

3. Étendre un peu de chutney vert des deux côtés au besoin.

4. Maintenant, étalez un peu de chutney de tamarin sucré des deux côtés au besoin.

5. Saupoudrez un peu de chutney à l’ail d’un côté ou des deux côtés.

6. Aplatissez légèrement le samoussa et placez-le sur le pavé.

7. Fermez le pavé et servez Samosa Pav dès que vous le préparez.

S’il est conservé longtemps, le pavé devient détrempé à cause des chutneys. Au moment de servir, vous pouvez servir avec quelques piments verts frits, un chutney vert ou un chutney au tamarin doux.

Toutes les choses pav

Une chose courante à propos de Mumbai et de sa nourriture est : « aap Mumbai aaye aur aapne vada pav nahi khaya, toh kya kiya ! Ce qui signifie littéralement que « si vous êtes venu à Mumbai et que vous n’aviez pas le vada pav, alors vous n’avez rien fait ! Tel est le charme du vada pav, qui consiste simplement en des sliders de pommes de terre à l’indienne et à peu près la bouée de sauvetage de la «ville des rêves».

Mais quand il y a le vada pav typique de Mumbai, alors le Samosa Pav peut-il être loin derrière ? La réponse à cela est un grand NON ! Parce que tout comme l’aîné, le cadet ou le Samosa Pav est aussi un plat très apprécié ici. Les magasins de rue vendant un vada ou bhajiya pav ou samosa vada pav ou Samosa Sandwich, par défaut, vendent également un Samosa Pav. Et ça ne peut jamais être l’inverse !

Pas seulement un Samosa Pav, un vada pav ou d’autres choses farcies à l’intérieur d’un pav, ces petits pains connus localement sous le nom de pav sont l’une des formes de pain les plus importantes dans cette partie du pays. Tout comme il y a des bhakris et des chapatis dans les régimes alimentaires réguliers, les pavs sont également savourés avec beaucoup de préparations quotidiennes de sabzi ou de curry ici.

Conseils d’experts

1. Vous pouvez préparer ce plat avec des pains à hamburger ou du pain, au lieu de pavés ou de petits pains.
2. Si vous ne voulez pas utiliser le chutney à l’ail sec, vous pouvez également le sauter.
3. Les piments verts frits et salés se marient très bien avec ce plat. Vous pouvez le servir en accompagnement.
4. Il est préférable de faire votre propre pav, samosa et chutneys à la maison et de les utiliser pour cette recette. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser du pav, du samoussa et des chutneys achetés en magasin.
5. Samosa Pav fait un repas copieux. Vous pouvez le consommer en collation, au petit-déjeuner ou en brunch.
6. Pour une touche plus saine à cette recette, vous pouvez utiliser des pavés de blé entier et des samoussas de blé entier cuits au four ou frits à l’air.

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Ce Samosa Pav Post des archives du blog, publié pour la première fois en janvier 2018, a été republié et mis à jour en décembre 2022.