Soupe au boeuf du lac de l’ouest –

Ce copieux Soupe au bœuf du lac de l’Ouest la recette est facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger. Le dîner et le confort sont prêts en moins de 20 minutes. C’est tout simplement délicieux et bien meilleur que les plats à emporter du restaurant.

Recette de soupe au bœuf du lac de l’Ouest

Soupe de bœuf du lac de l’Ouest, ou xi hu niu rou geng est une soupe traditionnelle de Hangzhou, en Chine. Il s’agit d’une soupe épaisse aux œufs faite de bœuf haché mariné et de bouillon de poulet, avec des feuilles de coriandre hachées pour compléter le plat.

L’ajout de feuilles de coriandre vers la fin du processus de cuisson aidera à égayer la saveur avec un arôme rafraîchissant et citronné.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

Cette recette prend moins de 20 minutes de la préparation à la finition et vous aurez une soupe tout à fait délicieuse qui rivalise avec les restaurants chinois locaux.

La soupe ne nécessite que quelques ingrédients simples que tout le monde aura dans son garde-manger. C’est abordable et le coût total est une fraction du prix du restaurant.

C’est aussi une soupe chaude et confortable qui est excellente par temps froid, mais si délicieuse que vous la préparerez toute l’année.

Ingrédients de la recette

Ma recette est simple et rapide à préparer :

• Le bœuf haché
• Bouillon de poulet
• Eau
• Des œufs
• Feuilles de coriandre (coriandre)

Vous pouvez utiliser du bœuf haché ou du bœuf finement haché pour cette recette.

Pour faire une soupe de bœuf du lac de l’Ouest légère et savoureuse, utilisez soit du bouillon de poulet fait maison, soit du bouillon de poulet à faible teneur en sodium acheté en magasin pour le meilleur goût.

Comment faire de la soupe au bœuf du lac de l’Ouest ?

Cette soupe de bœuf du lac de l’Ouest maison est rapide à préparer et a un goût authentique.

Tout d’abord, faites mariner le boeuf haché pendant 10 minutes avec du vin de riz chinois ou du xérès et de l’huile de sésame. Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.

Deuxièmement, porter le bouillon de poulet et 1 1/3 tasse d’eau à ébullition dans une marmite à soupe. Baisser le feu à moyen et ajouter le boeuf haché à la soupe. Écumez la mousse à la surface pendant la cuisson du bœuf.

Ensuite, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre blanc, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs pour épaissir la soupe. Éteignez le feu. Faites tourbillonner les œufs battus dans la soupe et remuez immédiatement quelques fois, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la chaleur restante cuire les œufs.

Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre et remuez pour bien mélanger. Dresser et servir immédiatement.

Conseils de cuisinier

• Épaissir la soupe avec un mélange de fécule de maïs et d’eau pour créer une texture soyeuse et lisse. Cependant, n’ajoutez pas trop de fécule de maïs.
• Cassez le bœuf haché mariné en petits morceaux et faites-le cuire dans le bouillon de poulet bouillant. Écumez la mousse à la surface pour enlever le goût étrange du bœuf.
• Éteignez le feu et faites cuire l’œuf battu avec le reste de la chaleur dans la casserole avec le couvercle couvert. Remuez l’oeuf battu avec des baguettes pour former les fils de soie.
• Ajoutez plus de feuilles de coriandre hachées sur le dessus de la soupe avant de servir, ce qui aide à ajouter plus de parfum.

Questions fréquemment posées

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 161 calories par portion.

Rendement : 4 personnes

Soupe au bœuf du lac de l’Ouest

Ce copieux Soupe au bœuf du lac de l’Ouest la recette est facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger. Le dîner et le confort sont prêts en moins de 20 minutes. C’est tout simplement délicieux et bien meilleur que les plats à emporter du restaurant.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

• 6 oz (175 g) de boeuf haché

• 1/2 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès

• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame

• 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs

• 3 cuillères à soupe d’eau

• 1 boîte (14 oz/ 400 g) de bouillon de poulet du commerce

• 1 1/3 tasse (375 ml) d’eau

• 3 traits de poivre blanc

• 1/2 cuillère à café de sel au goût

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 1/2 tasse (10 g) de feuilles de coriandre hachées grossièrement (coriandre)

Des instructions

1. Faire mariner le bœuf haché avec du vin de riz chinois (ou sherry) et de l’huile de sésame pendant 10 minutes. Cassez le bœuf haché en petits morceaux à l’aide d’une fourchette (ou d’une paire de baguettes) et remuez bien pendant la marinade.
2. Mélanger la fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol; bien remuer et réserver.
3. Porter le bouillon de poulet et 1 1/3 tasse d’eau à ébullition dans une marmite à soupe. Baisser le feu à moyen et ajouter le boeuf haché à la soupe. Écumez la mousse en surface.
4. Ajouter le poivre blanc et le sel, et épaissir la soupe avec le mélange de fécule de maïs. Remuez la soupe à la louche pour lisser la texture et éteignez le feu.
5. Faites tourbillonner les œufs battus dans la soupe et remuez immédiatement trois fois avec une paire de baguettes. Couvrez la casserole avec son couvercle pendant 2 minutes et l’œuf doit être cuit avec la chaleur restante. Ajouter les feuilles de coriandre dans la soupe et remuer pour bien mélanger.
6. Dresser et servir immédiatement.

Remarques

Des astuces:

• Épaissir la soupe avec un mélange de fécule de maïs et d’eau pour créer une texture soyeuse et lisse. Cependant, n’ajoutez pas trop de fécule de maïs.
• Cassez le bœuf haché mariné en petits morceaux et faites-le cuire dans le bouillon de poulet bouillant. Écumez la mousse à la surface pour enlever le goût étrange du bœuf.
• Éteignez le feu et faites cuire l’œuf battu avec le reste de la chaleur dans la casserole avec le couvercle couvert. Remuez l’oeuf battu avec des baguettes pour former les fils de soie.
• Ajoutez plus de feuilles de coriandre hachées sur le dessus de la soupe avant de servir, ce qui aide à ajouter plus de parfum.

Information nutritionnelle

Rendement

4

Portion

personnes

Quantité par portion

Calories 161Graisse totale 6.4gGras saturé 2.1gCholestérol 131mgSodium 656mgLes glucides 5.3gFibre 0.1gSucre 0.5gProtéine 18.6g