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Brochette de maïs | Kabab de maïs sucré

Recette de Kebab de maïs avec des photos étape par étape. Ce kabab de maïs sucré croustillant et savoureux est une collation facile à préparer. Avec la recette de kabab partagée ici, vous pouvez également faire des beignets de maïs.

recette de kabab de maïs

Vous n’avez pas besoin d’un four pour faire ces brochettes. Bien que si vous avez un four, vous pouvez les cuire ou les griller. Juste une poêle ou une poêle à frire est utilisée pour faire ces Kebab de maïs qui sont poêlés avec peu d’huile. Ainsi, ceux-ci ne sont pas chargés de graisse. J’ai également partagé la recette de Escalope de maïs plus tôt qui est fait différemment de cette recette de kebab.

Les ingrédients pour faire du kabab de maïs sont facilement disponibles dans une cuisine indienne et vous n’avez pas besoin d’aller à la recherche d’ingrédients spéciaux. Pour moins de travail, vous pouvez faire le mélange de kabab la veille. Ensuite, réfrigérez-le et faites du kabab le lendemain.

Si vous aimez les recettes de kebab, vous pouvez consulter ces recettes végétariennes de kabab :

Servez la brochette de maïs comme collation du soir ou comme collation d’entrée. Vous pouvez accompagner la trempette ou le chutney de votre choix.

Guide étape par étape

Comment faire une brochette de maïs

Préparation

1. Prenez d’abord 2 épis de maïs moyens à gros et 4 pommes de terre moyennes dans un autocuiseur de 3 ou 4 litres. Ajouter de l’eau couvrant à peu près les pommes de terre.

Cuire sous pression pendant 5 à 6 sifflets à feu moyen jusqu’à ce que les grains de maïs et les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez également choisir de les faire cuire dans un Instant Pot.

maïs pour faire la recette de kabab de maïs

2. Lorsque la pression se stabilise d’elle-même, n’ouvrez que le couvercle. Égouttez toute l’eau et laissez les épis de maïs et les pommes de terre se réchauffer ou refroidir.

maïs pour faire la recette de kabab de maïs

3. Ensuite, à l’aide d’un couteau solide, tranchez les grains de maïs cuits. Soyez prudent lorsque vous tranchez les grains de maïs. Vous aurez besoin de 2,5 tasses de grains de maïs.

maïs pour faire la recette de kabab de maïs

4. Ajouter les grains de maïs dans un bol de broyeur.

maïs pour faire la recette de kabab de maïs

5. Ajoutez également 1 piment vert, 1 cuillère à café de gingembre haché, 1 cuillère à café d’ail haché et 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

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6. Broyer en une pâte semi-fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire une pâte fine. Gardez la pâte de maïs de côté.

maïs pour faire la recette de kabab de maïs

Faire un mélange de kebab de maïs

7. Lorsque les pommes de terre deviennent chaudes ou froides, dans un bol, épluchez et écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

Laissez la purée de pommes de terre refroidir complètement avant d’y ajouter d’autres ingrédients.

faire une recette de kabab de maïs

8. À la purée de pommes de terre, ajouter la pâte de maïs moulue.

faire une recette de kabab de maïs

9. Ajoutez maintenant les épices suivantes – ¼ cuillère à café de graines de carambole, ¼ cuillère à café de poudre de curcuma, ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire, ½ cuillère à café de poudre de cumin et ½ cuillère à café de poudre de garam masala.

Ajoutez également du sel au besoin.

faire une recette de kabab de maïs

10. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron. Au lieu de jus de citron, vous pouvez également ajouter ½ à 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche.

faire une recette de kabab de maïs

11. Ajoutez maintenant 5 à 6 cuillères à soupe de farine de riz ou de besan torréfié (farine de gramme). La farine de riz est utilisée comme ingrédient liant.

Pour rôtir 5 à 6 cuillères à soupe de besan, faites-le rôtir dans une petite poêle à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne aromatique.

Vous pouvez également remplacer la farine de riz par de la chapelure, de la farine tout usage ou l’une de vos farines préférées qui peuvent servir d’ingrédient liant dans la recette.

faire une recette de kabab de maïs

12. Bien mélanger. Couvrir le bol et réfrigérer le mélange de brochettes de maïs pendant 30 minutes. Pendant ce temps, rincez quelques brochettes de bambou et séchez-les avec un torchon.

faire une recette de kabab de maïs

Forme Kabab de maïs

13. Graissez vos paumes avec un peu d’huile. prenez maintenant une grande partie du mélange de kabab de maïs et aplatissez-le.

faire une recette de kabab de maïs sucré

14. Placez une brochette de bambou sur le kabab aplati.

faire une recette de kabab de maïs sucré

15. Façonner, rouler et sceller les deux bords. Faire une forme de saucisse.

faire une recette de kabab de maïs sucré

16. Maintenant, roulez doucement et formez un kabab. Alternativement, vous pouvez rouler la brochette sur une planche de bois pour façonner le kebab.

faire une recette de kabab de maïs sucré

17. Faites toutes les brochettes de maïs de cette façon. Si vous n’avez pas de brochette, aplatissez simplement le mélange de kabab comme des escalopes ou des galettes.

faire une recette de kabab de maïs sucré

Kebab de maïs poêlé

18. Faites chauffer un tawa épais ou une plaque chauffante. Ajouter ½ à 1 cuillère à soupe d’huile. Utilisez cette quantité d’huile pour faire frire 3 à 4 brochettes.

À feu moyen-doux, laissez les brochettes de maïs être poêlées. utilisez une poêle bien assaisonnée. N’utilisez pas de casseroles où les aliments peuvent se coincer.

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19. Ensuite, retournez doucement et faites cuire l’autre côté du kabab.

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20. De cette façon, vous pouvez tourner plusieurs fois jusqu’à ce que le kebab soit croustillant, doré et bien frit.

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21. Poêler le kabab de maïs sucré jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

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22. Retirer sur des serviettes en papier. De cette façon, faites frire toute la brochette de maïs en ajoutant de l’huile au besoin.

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23. Vous pouvez également faire frire le kabab rond avec 1 à 2 cuillères à café d’huile.

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24. Lorsqu’un côté est doré, retournez-le et faites cuire l’autre côté. Retournez quelques fois jusqu’à ce que la brochette de maïs soit croustillante et dorée.

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25. Servir le kebab de maïs sucré avec n’importe quel chutney de tamarin ou chutney de menthe ou chutney de coriandre ou chutney de menthe-coriandre ou n’importe quelle trempette de votre choix. Au moment de servir, saupoudrez un peu de chaat masala par le haut.

recette de brochette de maïs

Un peu plus Recettes de maïs pour toi!

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

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Brochette de maïs | Kabab de maïs

Le kabab de maïs est une collation savoureuse à base de maïs sucré frais, de pommes de terre, d’épices et d’herbes. Il peut être servi comme collation du soir ou comme collation d’entrée avant les repas.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 50 minutes

Pour la cuisson du maïs et des pommes de terre

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Cuisson sous pression du maïs et des pommes de terre

Faire de la pâte de maïs

  • Ensuite, à l’aide d’un couteau robuste, tranchez les grains de maïs cuits. Soyez prudent lorsque vous tranchez les grains de maïs. Vous aurez besoin de 2,5 tasses de grains de maïs.

  • Ajouter les grains de maïs dans un broyeur ou un mélangeur.

  • Ajouter également les piments verts hachés, le gingembre, l’ail et les feuilles de coriandre.

  • Broyer en une pâte semi-fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire une pâte fine. Gardez la pâte de maïs de côté.

Faire le mélange de kebab de maïs

  • Lorsque les pommes de terre deviennent chaudes ou froides, puis dans un bol, épluchez et écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Laissez la purée de pommes de terre refroidir complètement avant d’y ajouter d’autres ingrédients.
  • À la purée de pommes de terre, ajouter la pâte de maïs moulue.

  • Ajoutez maintenant les épices suivantes – graines de carambole, poudre de curcuma, poudre de piment rouge du Cachemire, poudre de cumin et poudre de garam masala. Ajoutez également du sel au besoin.

  • Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron. Au lieu de jus de citron, vous pouvez également ajouter ½ à 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche (poudre d’amchur).

  • Ajoutez maintenant 5 à 6 cuillères à soupe de farine de riz ou de besan torréfié (farine de pois chiches torréfiés). La farine de riz est utilisée comme ingrédient liant. Pour rôtir le besan, faites-le rôtir dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne aromatique.
  • Mélangez très bien. Couvrir le bol et réfrigérer le mélange de brochettes de maïs pendant 30 minutes. Pendant ce temps, rincez quelques brochettes de bambou et séchez-les avec un torchon.

Façonner le kabab de maïs doux

  • Graissez vos paumes avec un peu d’huile. Maintenant, prenez une grande partie du mélange de kabab et aplatissez-le.

  • Placer une brochette de bambou sur le kabab aplati.

  • Façonner, rouler et sceller les deux bords. Faire une forme de saucisse.

  • Maintenant, roulez doucement et formez un kabab. Alternativement, vous pouvez rouler la brochette sur une planche de bois pour façonner le kebab.

  • Faites toutes les brochettes de maïs de cette façon. Si vous n’avez pas de brochette, aplatissez simplement le mélange de kabab comme des escalopes ou des galettes.

Kebab de maïs à la poêle

  • Chauffez un tawa lourd ou une poêle ou une poêle à frire. Ajouter ½ à 1 cuillère à soupe d’huile. Utilisez cette quantité d’huile pour faire frire 3 à 4 brochettes. À feu moyen-doux, laissez les brochettes de maïs être poêlées. Utilisez une poêle bien assaisonnée. N’utilisez pas de casseroles où les aliments peuvent se coincer.
  • Ensuite, retournez délicatement et faites cuire l’autre face de la brochette de maïs.

  • De cette façon, vous pouvez tourner plusieurs fois jusqu’à ce que les brochettes de maïs soient croustillantes, dorées et bien frites.

  • Une fois terminé, retirer sur du papier absorbant. De cette façon, faites frire toute la brochette de maïs sucré.

  • Servir la brochette de maïs sucré avec n’importe quel chutney de dattes au tamarin ou chutney de caillé à la menthe ou chutney de coriandre ou chutney de menthe-coriandre. Au moment de servir, saupoudrez un peu de chaat masala par le haut.

Pour la cuisson des brochettes de maïs : Placer le kabab sur un plateau graissé ou du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium ou une grille en métal. Badigeonner un peu d’huile sur le kabab. Placer dans un four préchauffé et cuire ou griller à 180 degrés Celsius jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Ingrédient liant : Au lieu de farine de riz ou de besan (farine de gramme), vous pouvez également ajouter de la chapelure, de la farine tout usage, de l’amidon de tapioca ou l’une de vos farines préférées qui aident à lier.

Apports nutritionnels

Brochette de maïs | Kabab de maïs

Quantité par portion

Calories 78 Calories provenant des graisses 27

% Valeur quotidienne*

Gros 3g5%

Gras saturés 1g6%

Sodium 21mg1%

Potassium 296mg8%

Les glucides 12g4%

Fibre 2g8%

Sucre 1g1%

Protéine 2g4%

Vitamine A 29IU1%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1 mg5%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine C 9mg11%

Vitamine E 1 mgsept%

Vitamine K 1µg1%

Calcium 23mg2%

Vitamine B9 (acide folique) 12µg3%

Le fer 2mg11%

Magnésium 17mg4%

Phosphore 31mg3%

Zinc 1 mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de Corn Kebab des archives publié pour la première fois en janvier 2018 a été republié et mis à jour en novembre 2022.

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